1. 龍井手工茶葉制作過程作文

炎炎夏日，你會為到哪兒游玩而感到煩惱嗎？烈日當頭，似乎只有水中的清涼才能緩解我們煩悶的心情，而最熱門最消暑的旅游項目，莫過于和水有關(guān)的漂流項目了，我相信大多數(shù)人都熟悉也都體驗過，下面我就給大家介紹一下我在龍井關(guān)長城漂流的親身體驗。

首先這個漂流景區(qū)坐落于河北省唐山市遷西縣漢兒莊鄉(xiāng)龍井關(guān)村的長城腳下，景區(qū)四面環(huán)山，樹木蒼翠挺拔，早上還有云霧罩在山頂，空氣特別的清新，頗有一些身臨仙境的感覺。據(jù)說龍井關(guān)是古代邊塞戰(zhàn)場上兵家必爭的戰(zhàn)略要地，而現(xiàn)在成了人們的戲水樂園。不多說，跟著我的腳步往前走。

2. 龍井茶寫作

《七碗茶》是唐代詩人盧仝的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中重點的一部分，寫出了品飲新茶給人的美妙意境，廣為傳頌。

詩歌

寫作起因

河南沁園景區(qū)有五十五眼泉。西湖的桃花島，四面環(huán)水，百竹擁翠，島下有一泉眼，從入島的拱橋邊噴出，翻涌數(shù)尺之高，落入泉組河。其水質(zhì)清澈甘甜，舊時人稱桃花泉。

中唐時的沁園已變成河東、河南、河內(nèi)的官僚宦族和文人墨客的休閑場所和宴游文化中心。

家住河內(nèi)濟源思禮村的盧仝，（約795—835）號玉川子，是“初唐四杰”之一盧照鄰的嫡系子孫，雖出身名門望族，家境卻十分貧寒。他耿直孤僻，淡泊名利，尤厭惡官場的孽政弊息，不入科考，隱居山野，刻苦攻讀。不被高官厚祿所誘，拒絕仕途，以清貧耿介聞名。朝廷聞知盧仝的才學，曾兩次征他為諫議大夫（官位五品），但他憎惡朝廷宦官專權(quán)，卑視官場齷齪，都未應(yīng)命而謝絕。正如他《冬日》詩中所曰“上不識天子，下不識王候?！保ā度圃姟肪?88〈盧仝詩集〉）。韓愈尤以喜愛盧仝的才學和狷介高潔的節(jié)操，在任河南令時對盧仝時有接濟。因此，盧仝一生與韓愈、張籍、孟郊、賈島混在一起，成為唐代韓孟詩派的重要人物，繼而成為中國的“茶仙”。

沁園的所在地博愛縣許良鎮(zhèn)與沁陽市的山王莊鎮(zhèn)至濟源市的五龍口鎮(zhèn)和九里溝，全長三十多公里，是南太行腳下最美、最有故事的風景帶。不滿時世，卻又放駭自我的盧仝常邀好友，在這一帶觀景飲游。因此，九里溝的盧仝茶臺遺存尚在，沁園里的“韓茶”、“盧泉”和“七碗茶歌”的故事流傳至今。

唐元和四年，家住河內(nèi)孟州的河南令韓愈與河內(nèi)濟源的盧仝一起逍遙河內(nèi)的沁園。兩人與藝妓坐飲，歌舞一陣，便喚侍女上茶。而唐時的河內(nèi)人，只喝當?shù)氐木栈ú韬投璨琛１R仝雖也是河內(nèi)人，畢竟為“茶仙”，龍井、毛尖無所不用，所以菊花茶雖然淳和甘甜，卻缺少清苦之美，因此大為不快。韓愈是來這里移竹的?？?，對竹林植物甚是了解，就帶盧仝在竹林里采摘一些了竹串子，建議將其泡茶試飲。結(jié)果竹串子未經(jīng)泡制，泡出的茶苦澀有余，清香不足，盧仝很是苦惱。片刻之后，盧仝突然提議出去看泉，韓愈不解其意，跟在后邊。只見盧仝每到一泉，捧水就喝，結(jié)果五十五泉看完，肚子喝的鼓脹，逗韓愈捧腹大笑。稍后，盧仝讓侍女將桃花泉水盛起，再次烹煮，讓韓俞酌飲。韓愈品后，頓解其意，不盡樂道：“甘苦相濟，清雅漫延，別有滋味，好茶、好茶！”原來，竹串子的藥理，就是生津和血，清熱去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和礦物成份的藥化反應(yīng)，竹串子茶變得柔綿、清心，益脾、養(yǎng)神，的確為上佳飲品。

以后的日子，韓、盧二人常邀張籍、孟郊、賈島等朋友多次來桃花泉煮飲，歌賦詞呤，留下了很多佳話和詩篇。

唐元和六年，盧仝收到好友諫議大夫孟簡寄送來的茶葉，又邀韓愈，賈島等人在桃花泉煮飲時，著名的“七碗茶歌”就此產(chǎn)生。盧仝的茶歌所表達的飲茶感受，不僅僅是口腹之欲，而是將“竹串子茶”的藥理、藥效溶入其中，醒神益體，凈化靈魂，激發(fā)文思，凝聚萬象，制造了一個妙不可言的境界。

茶歌內(nèi)容

日高丈五睡正濃， 軍將打門驚周公。

口云諫議送書信， 白絹斜封三道印。

開緘宛見諫議面， 手閱月團三百片。

聞道新年入山里， 蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。

仁風暗結(jié)珠蓓蕾， 先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。

至尊之余合王公， 何事便到山人家？

柴門反關(guān)無俗客， 紗帽籠頭自煎吃。

碧云引風吹不斷， 白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。

三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙靈。

七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山， 在何處？ 玉川子乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土， 地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命， 墮在顛崖受辛苦。

便為諫議問蒼生， 到頭還得蘇息否。

作品賞析

《七碗茶歌》是《走筆謝孟諫議寄新茶》中的第三部分，也是最精彩的部分，它寫出了品飲新茶給人的美妙意境：第一碗喉吻潤，第二碗幫人趕走孤悶；第三碗就開始反復(fù)思索，心中只有道了； 第四碗，平生不平的事都能拋到九霄云外，表達了茶人超凡脫俗的寬大胸懷；喝到第七碗時，已兩腋生風，欲乘清風歸去，到人間仙境蓬萊山上。一杯清茶，讓詩人潤喉、除煩、潑墨揮毫，并生出羽化成仙的美境。寫出了茶之美妙。茶對他來說，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界，將喝茶提高到了一種非凡的境界，專心的喝茶竟可以不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。

作者簡介

盧仝（音tóng 〈形〉）（約795～835年），號玉川子，濟源（今河南）人，祖籍范陽（今河北涿縣），唐代詩人。盧仝一生愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣。

盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。這首《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)椤昂砦菨?、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“ 茶圣”陸羽相提并論。

至今的九里溝還有玉川泉、品茗延壽臺、盧仝茶社等名勝。

3. 龍井茶作文散文

我有一次難忘的經(jīng)歷——品茶

記得那是在一堂作文課上.補習班的寥老師帶來了許多茶，讓我門品嘗。寥老師告訴我們，茶是中國的國飲。

寥老師帶來的茶有碧螺春、西湖龍井、日照綠茶、還有一種茶名字聽起來很有詩意，叫“碧潭飄雪”。接著寥老師開始分茶。我從座位上一躍而起，提出了要龍井茶的要求，因為我喜歡西湖，所以覺得西湖的茶自然好喝，寥老師就把龍井茶分給了我們組。

茶葉發(fā)下來后，我把包茶葉的紙打開，發(fā)現(xiàn)龍井茶的葉子細長細長的，像把又彎又長的鐮刀，還上墨綠色的，散發(fā)著一股淡淡的清香，我又摸了下還沒泡的茶葉，很干燥，像石頭的表面一樣粗糙，不過，紙包里的茶葉很少，只有一小撮。我想，茶葉就這么一點點，要上少了怎么辦呢？

寥老師分給各組一個杯子，我們組的是一個大個兒的杯子，開始沖茶了，我麻利地把茶葉放入杯子，寥老師來倒開水，水一進杯子，茶葉就似火箭般從杯底向上沖擊，茶葉在杯子里翻滾著、跳躍著、過了好一會兒才恢復(fù)平靜，然后就看見茶葉舒展開來，葉子由小變大，杯中的茶葉現(xiàn)在顯得很多，看來我剛才的擔心是多余的了，杯子里茶水的顏色變的碧綠清澈，非常誘人。

我迫不及待的將才茶到進紙杯里喝了一口，結(jié)果，茶遠沒有我想象中的那么清香甘甜，而是非常的苦??！除了苦還是苦！我想可能是泡的太濃了，這時，我的'舌頭都苦澀澀的了，原來這么有名的茶竟然是這么苦的?。?！我大失所望，不想在喝龍井茶了，寥老師卻說龍井很好喝，我一臉的迷惑，寥老師說：“喝茶，需要細細的品，像你這么喝是喝不出什么的...”

于是我又喝了幾口，漸漸地，我仿佛走進了綠油油的竹林中，微風怫面，自己則端著茶杯品嘗著名茶龍井，這時茶水開始不苦了，嗓子眼里還有一點點的甜，茶水聞起來清香撲鼻，沁人心脾，此時此刻，我才體會到了“品”茶的境界。

有一句俗話說的好“茶有百味”。就算是大名鼎鼎的龍井茶也要先嘗它的苦、它的澀，才能品味到它的甘美。要想嘗到生活中的甘甜，不也是這樣的么？

4. 龍井茶葉怎么制作

感謝邀請，本人專業(yè)生產(chǎn)桑葉茶，跟大家分享一下關(guān)于如何制作桑葉茶的問題。

第一，桑葉茶是什么茶？

按照食品生產(chǎn)許可審查分類的單元，桑葉茶屬于代用茶，與蒲公英、絞股藍、大麥茶等相同，都是可以替代茶當做飲料的，桑葉茶用的原料主要就是桑葉，也可以搭配其他原材料，主要根據(jù)各自申報的具體單元和企業(yè)標準來決定。目前桑葉茶暫時還沒有國家標準，基本都是參考其他代用茶做的企業(yè)標準。

第二、桑葉茶有幾種？

就目前市場上常見的桑葉茶來說，從工藝上來區(qū)分，有日照綠茶工藝、紅茶工藝、鐵觀音工藝、龍井工藝、普洱工藝等，主要就是以桑葉為原料，借鑒了不同種類的制茶工藝，制作而成。

從采摘炒制時間上來區(qū)分，又分為春茶、夏茶、霜后茶。

春茶一般是桑芽和嫩桑葉，夏茶一般是大桑葉切分，霜后茶一般是在十月底霜降之后采收炒制，因為霜桑葉可以入藥，有很好的功效，因此近年來很多地方開始加工霜桑葉茶。

從采摘原料的形態(tài)上區(qū)分，又分為桑芽茶和桑葉茶。桑芽茶就是以新鮮嫩芽為原料，整體炒制，桑葉茶一般都經(jīng)過切分，然后再進入炒制流程。

第三，如何制作桑葉茶？

以我本人炒制桑葉茶的工藝為例，跟大家分享一下：

1、采摘

一般采摘桑葉，應(yīng)在早上，太陽沒有出來和剛出升的時候采，這樣保證桑芽的顏色不發(fā)深綠，做出來的桑葉茶茶湯才漂亮。

采桑芽的標準是一芽一葉。

我們一把的采摘時間是早上5點到8點，陰天可以采到9點。

2、清洗脫水

桑葉采回去后，經(jīng)過篩選后，會進入清洗流程，可以用流動的水來清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑葉表面的灰塵和附著物等。

清洗完成后，就要快速脫水，除去桑葉表面的水分。

3、萎凋

這個程序持續(xù)的時間較長，將清洗脫水后的桑葉，均勻攤開，是在一個陰涼通風的環(huán)境中，自然萎凋，時間大概是3個小時。

萎凋的作用，就是使桑葉中的水分自然揮發(fā)，葉子萎蔫，青草氣也散失，同時桑葉中的酶活性增加，發(fā)生適度化學和物理變化。

4、殺青

目前常見的殺青方式有蒸青、炒青和微波殺青。

我們選用的是微波殺青，根據(jù)桑葉的特點，設(shè)定微波殺青溫度和傳送速度，保證一次性殺透。

殺青的主要作用是，進一步去除桑葉中的水分、使桑葉茶變軟，便于揉捻成型，同時進一步去除桑葉中的青草味兒，有利于良好香氣的形成。

5、揉捻

揉捻在桑葉茶炒制中是比較重要的，他直接關(guān)系到桑葉茶的味道和形狀。

揉捻的主要作用是，將殺青后變軟的桑葉縮小體型，卷曲變形，以利于炒制成型。同時，通過揉捻，破壞桑葉組織，使桑葉中的物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生變化，以利于香氣和營養(yǎng)物質(zhì)的形成。

6，炒制

這是桑葉茶炒制過程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠個人手感和經(jīng)驗，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干機來完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，這樣炒出來的桑葉茶，形狀才漂亮。

以上就是我炒制桑葉茶的工序。

最后跟大家分享一下我們的桑芽茶。請多指導(dǎo)。

5. 龍井手工茶葉制作過程作文三百字

龍井茶的采制時間，春季分四次，品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時機，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。而過了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，谷雨前采摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱之為“旗槍”;立夏之前采三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱為雀舌;四春茶則在三春茶后一月開始采摘，這時茶已成片，并附帶有茶梗，稱之為“梗片”，在過去是供茶農(nóng)的后代練技術(shù)用的。

龍井茶還有春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標準不一致。有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前(4月5號之前)采制的茶葉，分為四個等級：特特級、特一級、特二級、普通二級?！坝昵安琛笔乔迕骱蠊扔昵?4月21號之前)采制的茶葉，分為兩個等級：一級、二級。

2、一般6-7月份采制的茶為夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶。

西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

6. 龍井茶葉制作流程

西湖龍井茶的

西湖龍井茶

適量

茶杯

1個

水

適量

方法/步驟分步閱讀

1/3

西湖龍井茶的泡法一弄龍井：上投法

①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢。

⑤.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

2/3

西湖龍井茶的泡法二弄龍井：中投法

①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

②.待茶葉舒展后，加滿開水。

③.可以喝了，但還是難舍，容你再多看她幾眼。

3/3

西湖龍井茶的泡法三弄龍井：下投法

①.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。

②.加入少許適溫開水。

③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

④.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

⑤.等待茶葉溶出茶湯。

⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

⑦.倒入小茶杯中品飲。

7. 龍井手工茶葉制作過程作文三年級

(1)先將面粉750克、豬板油375克、牛油375克、薯粉、泡打粉拌勻成酥皮，用方盤裝上放雪柜。

(2)用面粉1200克、豬板油225克、龍井茶湯525克拌勻并搓至純滑成水皮。

(3)取出雪柜內(nèi)已雪硬的酥心，將水皮壓上酥心面，再次放入雪柜。待雪硬后用酥棍壓薄，疊三次變成四疊，即成蘿卜酥皮。

(4)蘿卜餡的制法：將蘿卜去皮切絲，洗凈，將干瑤柱用水燉至軟爛并將其用手撕開，用中火將蘿卜絲與瑤柱絲一起煮調(diào)味勾芡即成蘿卜餡。

(5)切件用酥棒壓薄，掃蛋上蘿卜餡，用中火炸至金黃色。

8. 龍井茶葉的制作過程

1、采茶青

選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。

2、萎凋

采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時間大約2~3小時，謹記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。

3、柴火鍋殺青

經(jīng)過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導(dǎo)入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會出現(xiàn)殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來，鍋溫高了就會出現(xiàn)，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。

4、碳火烘焙

殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復(fù)多次烘焙，干茶內(nèi)殘留水分只能控制在2%之內(nèi)，避免干茶內(nèi)活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點是重復(fù)烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。

5、篩選不良品

手工制作的茶葉，難免會出現(xiàn)個別燒焦的葉片，這些葉片也會影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質(zhì)，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來，這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。

6、冷凍儲藏

綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質(zhì)，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細胞壁形成一層保護膜，能夠阻止外界水分的進入，因此香氣滋味，能比機器制成的綠茶保留時間更長，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對身體不利，可以先將火氣褪去再來飲用，對身體的會有更大益處。

9. 手工龍井茶制作的過程

手工西湖龍井優(yōu)點是傳承古典手藝，保持龍井風味。缺點是產(chǎn)量低，制茶師傅風格不同，茶葉口味不一致。