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六堡茶焗堆時(shí)間多長(zhǎng)?

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六堡茶焗堆時(shí)間多長(zhǎng)?

24小時(shí),“雙蒸雙壓”是六堡茶一種相對(duì)傳統(tǒng)的制作工藝。所述汽蒸工序中,分為一次汽蒸和二次汽蒸,所述焗壓工序分為一次焗壓和二次焗壓,在所述渥堆發(fā)酵后進(jìn)行所述一次汽蒸,所述一次汽蒸結(jié)束后進(jìn)行所述一次焗壓,該焗壓時(shí)間為24小時(shí),所述一次焗壓結(jié)束后將茶葉打散,再進(jìn)行所述二次汽蒸,該二次汽蒸結(jié)束后,部分茶進(jìn)入所述陳化工序,另一部分茶進(jìn)行所述二次焗壓,該二次焗壓結(jié)束后進(jìn)入所述陳化工序;按此六堡茶雙蒸雙壓制茶工藝生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶品質(zhì)與六堡茶傳統(tǒng)制茶工藝生產(chǎn)出來(lái)的一樣。

六堡茶(傳統(tǒng)工藝)存幾年口感最好?

六堡茶(傳統(tǒng)工藝) 存幾年好喝是一個(gè)主觀問(wèn)題,每個(gè)階段都有其獨(dú)特的特點(diǎn)。今天就以自己的經(jīng)驗(yàn)和茶友分享六堡生茶的幾個(gè)品飲時(shí)期:

第一個(gè)品飲期: 剛做出來(lái)三個(gè)月時(shí)間,這個(gè)時(shí)候的新茶,茶性重茶氣強(qiáng),鋒利似棱角分明的少年,有種勇往直前的沖勁和犀利,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點(diǎn)一目了然,香氣高亢四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合于淺嘗輒止,品新茶更像“嘗鮮”,茶性太烈,傷胃,體質(zhì)偏弱的茶友不宜多飲,更適合于收藏一些,待歲月打磨幾年后再品。

第二個(gè)品飲期: 一年以后,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),缺陷慢慢隱去,寒性稍褪,此時(shí)品,可品出一款茶的真性情,這個(gè)時(shí)期的茶,胃不好的人也不適宜多飲,可每周飲一兩次,飯后一小時(shí)飲較好,有降火助消化的功效。

第三個(gè)品飲期: 在七年后,經(jīng)過(guò)七年陳期的茶,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能,原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在有了馥郁花香,都有可能,存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜,七年以上的茶,茶性轉(zhuǎn)溫,養(yǎng)胃健胃功效明顯。

第四個(gè)品飲期: 在二十年,這個(gè)階段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年干倉(cāng)的老茶,香氣淳厚,可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等,滋味醇濃順滑,尤其保健功效無(wú)可比擬,具有一定藥用價(jià)值,對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效,這樣的老茶,能喝到就趕緊多喝點(diǎn),這喝的都是歲月和時(shí)光啊,且喝且珍惜。

以上所說(shuō)的年份是指在干倉(cāng)存放的產(chǎn)品,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉(zhuǎn)化速度不一致,會(huì)有一定出入,但對(duì)于茶友來(lái)說(shuō),我個(gè)人還是建議保持純干倉(cāng)自然轉(zhuǎn)化,這是最保險(xiǎn)也是最好的存儲(chǔ)方式。

本文由“六堡茶之家”編輯整理,參考資料:《六堡茶入門手冊(cè)》。

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