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六堡茶是什么茶(六堡茶簡介)

六堡茶屬黑茶類,是中國千年名茶,因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。

梧州市屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,年平均21.1℃溫度,最冷月(1月)平均11.9℃溫度,最熱月(7月) 平均28.9℃氣溫,年均降雨量1503.6毫米,全年平均日照為1915小時(shí),日照百分率43.7。優(yōu)越的地理氣候條件,豐沛的降水,廣闊的山地資源,非常適合于六堡茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。

六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其條索長整緊結(jié),湯色紅濃,香氣陳厚,滋味甘醇可口。正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味,葉底銅褐色。

它的制作是采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料,采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序制成。屬于溫性茶,除了具有其它茶類所共有的保健作用外,更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。

六堡茶是一種宜久藏的茶葉類型,越陳越好,因?yàn)榫貌氐牟枞~有“發(fā)金花”,即生有金黃霉菌(學(xué)名為冠突曲霉菌)。因金黃霉菌能分泌多種酶,促使茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化,形成特殊風(fēng)味。

陳年的老六堡,在30—50年左右,色澤黑褐油潤,會(huì)有檳榔、松煙香味,清爽醇厚,味中有甜、湯色澄明。據(jù)化學(xué)分析,茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發(fā)油等特質(zhì),有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。

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