沱茶是否是普洱？什么叫生茶什么叫熟茶？

你可以根據(jù)泡出的湯色來(lái)區(qū)分是生是熟；如果是生茶，泡的湯色是黃色，熟茶是琥珀色普洱沱茶屬緊壓茶，系選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名，早在明代萬(wàn)歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之?！?/p>

據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知，蜚聲海內(nèi)外。

1986年，云南下關(guān)茶廠的100克普洱沱茶曾榮獲法國(guó)巴黎金雞獎(jiǎng)。 普洱茶的功效 減肥，降脂功效主要來(lái)自兩個(gè)方面的因素：

一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）。

二是發(fā)酵過(guò)程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。大家一般稱呼為生茶的，應(yīng)該都是指沒(méi)有通過(guò)人工發(fā)酵的普洱青茶。

生茶初期（生廠1-2年內(nèi)沒(méi)有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的）減肥功效來(lái)自于因素一，隨著存放過(guò)程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化（這一轉(zhuǎn)化過(guò)程在南方高濕環(huán)境中來(lái)得很快，自然存放一年的餅就會(huì)有比較明顯的變化），其減肥作用逐步開始由兩個(gè)因素共同形成。

人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個(gè)因素共同起到減肥降脂的。

總體上看。

經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的普洱茶（無(wú)論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒(méi)有開始轉(zhuǎn)化的生茶。

抗癌和防癌：普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中，多酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化、降解和聚合。

存放20左右的普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。

而在氧化、降解和聚合過(guò)程中，所產(chǎn)生的絡(luò)和產(chǎn)物是抗癌和防癌的主要成分，如“B組化學(xué)成分”。

茶葉中抗衰老（即抗氧化，清除人體內(nèi)氧自由基）的主要成分是兒茶素類化合物（比如同含量的“表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸脂（EGCG）的氧化作用明顯優(yōu)于同含量的維生素E）。

茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力（清除人體內(nèi)自由基能力）依次為EGCG>EGC>ECG>EC。

研究已經(jīng)證實(shí)在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸脂（EGCG）和表沒(méi)食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。

因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其它茶類，而且未經(jīng)過(guò)氧化、發(fā)酵的普洱茶（新出廠生茶）效果更好。

熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒(méi)食子酸和維生素C等。

發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。

發(fā)酵過(guò)程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。

含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。 喝普洱茶的理由 一是、普洱茶的好處已經(jīng)越來(lái)越多地為人所知。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期后發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。

二是、生活越好，與脂肪的斗爭(zhēng)就越成為人們的一大任務(wù)。而普洱茶的“刮油”功效是遠(yuǎn)近聞名。連魯迅先生小時(shí)候吃過(guò)大餐后腸胃不適，都會(huì)掰一小塊普洱茶沖喝。現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、“三高”等問(wèn)題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。

沱茶是怎么來(lái)的

1、沱茶主要出產(chǎn)在中國(guó)的云南,據(jù)說(shuō)它是有當(dāng)?shù)氐膱F(tuán)茶演變而來(lái)的,據(jù)說(shuō)早在明朝萬(wàn)歷年間,普洱茶就以減壓茶的形狀存在了,只是那時(shí)的普洱解壓茶是團(tuán)狀,當(dāng)時(shí)大而圓的叫緊團(tuán)茶,小而圓的叫女兒茶。

2、到了清朝光緒26年團(tuán)茶慢慢發(fā)展成了沱茶,出現(xiàn)了早期沱茶雛形。現(xiàn)在云南省景谷縣茶葉加工房出產(chǎn)的月餅形團(tuán)茶又叫古茶,他也是古代云南團(tuán)茶的一個(gè)變形,而現(xiàn)代形狀的云南沱茶,則是由思茅地區(qū)景谷縣的”女兒茶“沿變而來(lái)的。