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鳳凰沱茶是紅茶嗎?

鳳凰沱茶不是紅茶,而是一種黑茶。鳳凰沱茶是廣東鳳凰山地區(qū)出產(chǎn)的一種發(fā)酵黑茶,也稱“鳳凰嶺沱茶”或“鳳凰嶺黑沱茶”。它是以大葉種植的茶樹為原料,在京糯、鳳凰頂、竹篆等地,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝精制而成。鳳凰沱茶顏色紅褐,香氣獨(dú)特,滋味濃厚,葉底黑亮。

紅茶是全發(fā)酵茶,起源于中國(guó)福建省武夷山市。經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序,制成成色紅艷、湯色紅、香氣鮮爽、滋味濃厚的茶葉。常見(jiàn)的紅茶品種有祁門紅茶、滇紅、正山小種等。因?yàn)榧t茶的制造工藝和茶葉品質(zhì)不同,也會(huì)有一定的差別。

不是紅茶,是普洱茶

鳳凰沱茶外形色澤褐紅(豬肝色),條索肥嫩、緊結(jié),聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。

普洱散茶以嫩度劃分級(jí)別,從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí),嫩度越來(lái)越高,一般來(lái)說(shuō),嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn):一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結(jié),厚實(shí)程度,緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;三看色澤光潤(rùn)程度,色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;四是看凈度,勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好,反之則差。

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