口感形容”在茶葉評審上就是——滋味評語:回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗談、枯澀、熟味、水味、高火味、焦味、異味。共13種形容。
常見形容茶味道的詞語
甜美【解釋】泛指氣、味美好?!境鎏帯勘蔽嘿Z思勰《齊民要術(shù)·種蒜》:“蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大。”
清香【解釋】清淡的香味。【出處】南朝 宋 謝靈運《山居賦》:“怨清香之難留,矜盛容之易闌。”
濃郁【解釋】(花草等的香氣)濃重:濃郁的花香迎面撲來。【出處】明 田汝成 《西湖游覽志馀·偏安佚豫》:“宮姬韶部,儼如神仙,天香濃郁,花柳避妍。”
苦澀【解釋】又苦又澀的味道【出處】《后杞菊賦》序:“ 天隨生自言常食杞菊,及夏五月,枝葉老硬,氣味苦澀,猶食不已。”
香醇【解釋】(氣味、滋味)香而純正?!境鎏帯俊稇?zhàn)國策·齊策四》:“ 孟嘗君 使人給其食用,無使乏。” 宋 葉適 《除淮東總領(lǐng)謝表》:“伏念序遷學校,固慚課業(yè)之荒唐;內(nèi)迫家門,重困食用之微薄。”
齒頰留香【解釋】齒頰,嘴巴。 留香,保留香味。吃了或飲了東西后嘴巴還保留著食物的香味?!纠洹科奋弑M享茶趣,啜飲一口,齒頰留香。
回味無窮【解釋】回味:指吃過東西以后殘余的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。【出處】宋·王禹偁《橄欖》詩:“良久有回味,始覺甘如飴。
毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉,在沖泡時散發(fā)出來的香氣。
一般有毫香的茶,原料等級都比較高,而且茶葉一定要有大量的毫毛,毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香。
火香
火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高,或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有,而炒青綠茶和黃大茶等也會有。火香與高火味不同,高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。
陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等,后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中,自然氧化帶來的香氣。
果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的,也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的,比如荔枝紅茶。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。
清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同,清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足,帶來的令人不適的類似青草的氣味。
嫩香
嫩香是一種清鮮、細嫩的香感,植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當?shù)木G茶、黃茶都會有。比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。
甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受,比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會見到,比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。
松煙香
干燥過程中,使用特殊松木等熏煙制作的茶,一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
花香
花香的類型很豐富,根據(jù)花香給人的感受,將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香,既有茶樹品種的關(guān)系,也離不開工藝。
通常以品種為主帶來的花香,以廣東單叢茶為代表,而紅茶的花香,則主要是工藝帶來的。還有一種花香,以是花茶為代表,利用茶葉的吸附性,吸收外源花朵的香氣。
高香
一般指香氣高揚而且持久,刺激性強。
純正
一般指香氣純凈,既不高揚也不沉悶,沒有異雜味。
悶氣
悶氣是屬于不愉快的香氣,沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后,未適當攤涼而形成的。
高火味
這是指茶葉加溫干燥過程中,溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
陳氣
一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。
青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的,也稱青臭氣。
透蘭
透蘭,是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
細銳
指茶香高揚,香味仿若有實體、有質(zhì)感,細膩如絲,令人愉悅,同時給人清晰的感受。
品茶名詞解釋 1茶性:口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強、弱”來形容。 2茶質(zhì):湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度,常用“厚薄”來表達?! ?茶氣:是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn),常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等?! ?苦味、澀感:苦是一種味道,澀是一種感覺??嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生,澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。 5生津:指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出?! ?回甘:指苦味在口中轉(zhuǎn)甜的過程?! ?收斂性:品茶后,舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感,多為澀感的表現(xiàn)。 8香氣:鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生味道變化,常用濃淡來表達。 9水性:指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利?! ?0層次感:層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。 11陳韻:經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味,常在有一定年份的舊茶中易感到。 12喉韻:品茶后,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、鎖喉。 13飽滿:指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。 14果酸味:品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味?! ?5煙熏味:由人工烘焙時產(chǎn)生,并非指不好的氣味,隨時間陳化,會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味?! ?6青味:殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生,嚴重時會有“青腥味”?! ?7水味:沖泡或儲藏不當產(chǎn)生的茶水分離。 18酸味:在揉捻后未曬干,壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。
茶葉的主要特征,簡而言之用“色香味”來描述。
● 茶葉的“色”。茶葉有三色:干茶色、湯色、葉底色。
● 茶葉的“香”。茶葉首先是以香而招人所愛的。茶葉不同的香氣,主要來自于其芳香物質(zhì)的含量與成分不同。
● 茶葉的“味”。茶葉味道的形成,與茶葉的地理位置、氣候條件、生長環(huán)境、土壤條件、制作工藝,后期陳化、等諸多因素密不可分的。
1、自古以來,人們一直把蘭花視為高潔、典雅、爰國與堅貞不渝的象征。蘭花,風姿素雅,花容端莊,幽香清遠。蘭花,飄逸俊芳,綽約多姿的葉片;高潔淡雅,神韻兼?zhèn)涞幕ǘ?;純正出遠,沁人肺腑的香味,讓人陶醉。
2、不久,蘭花長出了一個個嬌嫩的花苞。像一個個鮮綠的小小吊燈,吊在花徑的稍頭,把那彎彎的花徑,變得更彎了。
3、一串紅的莖是碧綠的,像是哪個雕刻家用翡翠磨制出來的。它的葉子是橢圓形的。一朵朵小巧玲瓏的紅花像一個個小鈴鐺,仿佛你輕輕一碰,就會叮當作響。
4、小小白蘭花,開在月光下,夢一般輕柔,蜜一樣甜,香飄沁心田。
描述茶葉的詞語有哪些一些用來形容茶葉的詞語,成語?
答:清洌 醇厚 芬芳 濃釅 怡人 清香 沁著茶香 齒頰留香 芝蘭之氣 舌尖微甜
1、清洌
【全拼】: 【qīnɡ liè 】
【釋義】: 1.見"清冽"。
2、醇厚【全拼】: 【chúnhòu】【釋義】: (1)(氣味、滋味)純正濃厚。(2)同〖淳厚〗。
3、芬芳【全拼】: 【fēnfāng】【釋義】: 香;香氣:~的花朵|空氣里彌漫著桂花的~。
4、清香【全拼】: 【qīngxiāng】【釋義】: 清淡的香味:~的松子|晨風吹來野花的~。
5、濃釅【全拼】: 【nónɡ yàn 】【釋義】: 1.汁液稠,味道厚。
1,香如蘭桂,味如甘霖 ;
2, 香氣洋溢 ;
3, 馥郁芬芳;
4,茶香四溢;
5,清香可口;
6,悠悠茶香。
口感清爽,余韻無窮,如飲甘露,鮮香可口,香氣撲鼻,六神送爽,金樽甘露,清涼可口,馨香濃郁,入心入肺,果色誘人,沁人心脾,回味無窮,甘美多汁,汁甜肉嫩,汁香味濃,甘甜適口,果肥汁甜,口感極佳,香氣濃郁,馨飄萬國,清淡淡可口,九鼎茶開,舒服愉悅,美酒佳釀
1、清洌
【解釋】:水質(zhì)清澈而透亮。
【造句】:現(xiàn)在泉水的旁邊建有茶室,專用清洌的白鶴泉水沏茶,供游客品嘗。
2、醇厚
【解釋】:指口味純正濃厚,亦指淳樸厚道,形容為人淳厚謙遜,此時同"淳厚"。
【造句】:華麗的往往虛??;粗俗的往往醇厚。
3、芬芳
【解釋】:指味道清新宜人,讓人聞起來感到很舒服,于花朵或水果上發(fā)出為最多。
【造句】: 西湖公園里栽種著各種各樣的花草,散發(fā)出撲鼻的芬芳。
4、濃釅
【解釋】:汁液稠,味道厚。
【造句】:這套手法人人嫻熟,宗旨是隨時保持杯燙水燙以品嘗濃釅茶香。
5、怡人
【解釋】:一般指秀美的景色或清馨、淡雅的花香給人造成的心醉的感覺。
【造句】:我的家在市區(qū)的邊緣,空氣清新怡人。
6、清香
【解釋】: 清淡的香味。
【造句】: 春天校園里百花齊放,散發(fā)出陣陣清香。
7、清香可口
【解釋】:淡淡的清香。
【造句】:西山茶名聞遐邇,清香可口,遠銷各地.
、齒頰留香
【解釋】:基本意思為吃過美味之后,牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
【造句】:橙黃的烏魚子風味獨特,吃后齒頰留香,深受大眾的喜愛。
9、香氣洋溢
【解釋】:散布很遠的香氣。
【造句】:催生惦念的青芽,清風搖曳我真誠的牽掛;綻放思念的鮮花,香氣洋溢我真摯的表達;書寫簡簡的短信,春風鼓蕩我春的祝福:愿你快樂每一分。
10、茶香四溢
【解釋】:形容茶的味道很香。
【造句】:書房中茶香四溢,林微音卻沒有心思去品嘗這味道醇香怡人的茶水,一對眉目顧盼生姿,竟是盯著少年不曾移動過半分。
1、沁人心脾[ qìn rén xīn pí ]:沁:滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩歌和文章優(yōu)美動人,給人清新爽朗的感覺。
例句:茉莉花盛開時節(jié),芳香四溢,沁人心脾。
2、芬芳馥郁[ fēn fāng fù yù ]:芬芳:指香氣;馥:香氣;馥郁:香氣濃厚。形容香氣非常濃。
例句:這里芬芳馥郁,馨香滿鼻,二人輕輕地踩著靈乳石,邁向中間的那個小池。
3、異香撲鼻[ yì xiāng pū bí ]:不同尋常的香味撲鼻而來。
例句:放眼望去滿山一片金黃,樹上結(jié)滿不知名的果子,走近了就會異香撲鼻。
4、香氣四溢[ xiāng qì sì yì ]:香香的氣味四處飄溢。
例句:一群蜜蜂像云朵般地聚集在香氣四溢的花叢里,盡情吮吸著大自然的結(jié)晶。
5、回味無窮[ huí wèi wú qióng ]:比喻回想某一事物,越想越覺得有意思。
例句:那首詩有如空谷足音,讓人回味無窮。
古代的墨在制作時會加入一定成分的香料,制成后加水研磨時就會有香味。
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