1. 普洱茶澀味重什么原因

普洱茶的苦味來(lái)源于茶內(nèi)的苦味物質(zhì)，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類！茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。

2. 普洱茶為什么有澀味

普洱茶之所以會(huì)有苦澀味，是與普洱茶中的物質(zhì)成分密切相關(guān)。普洱茶的苦味是受到了咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素的影響。澀味則主要來(lái)源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強(qiáng)，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。

普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對(duì)較少。

3. 普洱茶澀味會(huì)消失的嗎

原創(chuàng)問(wèn)答：真茶君—普

《1》

普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營(yíng)者，對(duì)普洱茶生茶澀感多久化開算正常，確實(shí)比較了解，其實(shí)澀感跟制作工藝非常有關(guān)，主要產(chǎn)生澀感的物質(zhì)是茶多酚中的兒茶素與金屬礦物質(zhì)含量。

《2》

普洱茶生茶澀感多久化開算正常？其實(shí)因人而已，不能有完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案，正常情況下10—60秒較為正常，5—10分鐘，較為差勁，10分鐘后這類茶，無(wú)需儲(chǔ)存，再儲(chǔ)存也無(wú)濟(jì)于事，說(shuō)白了，一句話，沒(méi)多少意思了 ，這類茶。

都說(shuō)苦澀化的快，為普洱茶的好茶標(biāo)準(zhǔn)之一，這也是有個(gè)前提之下來(lái)定論的。一般我們正常260毫升的蓋碗，投茶比例為7克，來(lái)進(jìn)行判別。

普洱茶生茶苦澀跟那幾方面有關(guān)系？

1.茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境，缺水、缺日照、雜樹叢生、環(huán)境污染，地制作成茶，相對(duì)澀大而難化。

2.制作工藝上的缺限，殺青不夠熟，揉茶過(guò)度等。

3.天氣原因，茶又經(jīng)過(guò)高溫悶熱，澀度會(huì)有所增加，澀、燥明顯。

4.飲茶者的飲食與身體原因，更明顯。

5.茶樹種原因，嫁接品種更為明顯，澀大而難化。

《3》

綜合上述，1分鐘以內(nèi)能化澀的普洱茶生茶，無(wú)論從生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝、儲(chǔ)存方法，都較為合適。相對(duì)生態(tài)環(huán)境越好的茶，回甘生津能力越發(fā)強(qiáng)勁。

真茶君—普文

4. 普洱熟茶澀味重是咋回事

茶葉中的咸味,在茶湯中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量過(guò)低,達(dá)不到咸味的閥值,同時(shí),又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺(jué)敏感的人會(huì)喝得出來(lái),而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改，同時(shí)，又由于其他滋味，如苦，澀味等的掩蔽，以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺(jué)敏感的人會(huì)喝得出來(lái)，而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響，閥值有所改變時(shí)，我們就能感覺(jué)到咸味了。

5. 普洱茶有點(diǎn)澀是為什么

出現(xiàn)紫砂壺泡普洱茶口味澀的，都是泡了生普。而泡熟普的人，則很少出現(xiàn)這種情況，究其原因就是因?yàn)樽仙皦氐谋匦阅鼙壬w碗好很多，而且有一定的悶泡性，這對(duì)于生普這種不發(fā)酵茶，是不友好的。

所以，紫砂壺很多時(shí)候都是用來(lái)怕發(fā)酵茶的，而像生普、綠茶這種非發(fā)酵茶，則很多時(shí)候都不用紫砂壺來(lái)泡。更多的人選擇蓋碗、玻璃杯沖泡非發(fā)酵茶，認(rèn)為紫砂壺是不能沖泡非發(fā)酵茶的。

6. 普洱生茶澀味重

普洱老生茶。

普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn),純、醇、陳、濃、香、甜,云南臨滄普洱茶餅其口感無(wú)雜味異味,滋味醇,云南依香普洱茶入口更加柔和,爽。

生普洱茶的口感特點(diǎn)是有強(qiáng)烈的茶味,澀味,色較淺或黃綠。生茶茶性較烈,刺激。 新制普洱生茶口感 普洱新生茶刺激性物質(zhì)豐富,茶葉新,氨基酸的含量高,口感方面突出的特點(diǎn)是爽度好,云南普洱茶王老樹帶有靑味,香氣明顯,回迅猛強(qiáng)烈,生津明顯、持久;苦澀味比較直接,味性寒,子香 好的生普在存放過(guò)中會(huì)進(jìn)行后發(fā)酵,從而出現(xiàn)子香,子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng) 典香型,最具代表性的子香嗅來(lái)有清涼之感,又略微帶酸,恰同青氣息。

生普洱茶具有、柔、厚、香、醇等顯著口感特征,即口感順,回強(qiáng)烈,生津持久,且茶細(xì)膩綿,水路細(xì),粘稠度高,再者滋味醇和,飽滿厚重,茶氣足,且具有顯著的活力。 

普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn),純、醇、陳、濃、香、甜,其口感無(wú)雜味異味,滋味醇,入口更加柔和,爽,苦澀度大大下降,綿密厚實(shí),茶黏稠飽滿,陳香馥持久,入口甜順。