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蓋碗,玻璃杯和紫砂壺泡茶各有什么優(yōu)點(diǎn) 用紫砂壺泡茶

蓋碗,玻璃杯和紫砂壺泡茶各有什么優(yōu)點(diǎn) 用紫砂壺泡茶

玻璃杯是泡綠茶神器,可以觀湯色,好喝又好看。別的茶用紫砂壺和蓋碗泡各有優(yōu)點(diǎn)。

從湯色上來看,用壺泡的茶湯色比用蓋碗泡的湯色深,飽滿。

從香氣來看,蓋碗是不會吸收味道的,香氣很明顯,用蓋碗泡的茶可以聞蓋香,這也是喝普洱茶最享受的一刻。如有雜味的話,一聞就能聞出來。紫砂壺因?yàn)橥笟庑院?,比較容易吸收味道,蓋香不明顯,但是較沉穩(wěn)持久,當(dāng)蓋碗的香味散了,壺蓋還有茶香。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁,醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同,但是杯底香比蓋碗持久很多。

將泡了6泡的茶對沖一下,泡了2分鐘出湯,出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋,蓋碗的蓋香是花香,當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失,而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng),蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來的深,奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。

在同樣的投茶量,水溫,浸泡時間的情況下,紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性,使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。

推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng),散熱慢,幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快,當(dāng)水注入蓋碗時,冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力,減低水溫,降低溶出物的釋放,減少醇厚感。

蓋香來說,蓋碗略勝一籌,蓋碗可以散發(fā)部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香,會吸收部分茶香,聞起來比蓋碗遜色。

操作角度看,蓋碗比較燙手,不適合剛喝茶的新人(但對老茶客,這就可以忽略了)容易摔壞;紫砂壺設(shè)計(jì)更講究人性化,操作起來相對容易上手。

泡茶茶具怎么選擇

泡茶茶具怎么選擇

泡茶茶具怎么選擇,古人云:器為茶之父,只有選擇對了,才能使茶葉的色、香、味得到充分彰顯,泡出一壺好茶,除了好茶以外,泡茶的茶具也很關(guān)鍵,下面是泡茶茶具怎么選擇。

泡茶茶具怎么選擇1 綠茶茶具選擇:玻璃茶具,瓷質(zhì)茶具

泡飲高檔名優(yōu)綠茶,宜用玻璃杯。泡茶水溫不能過高,最好在80℃左右。用玻璃杯泡飲高檔綠茶,如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等較為細(xì)嫩的茶葉。

可以看到茶葉懸浮在上面上,吸收水分然后緩緩的舒展開、游動著,如落葉似的搖擺沉入杯底,有些似銀針形狀的茶葉更為飄逸,葉尖朝水面上,懸空直立,然后徐徐的沉落,便于觀形。

泡飲大眾綠茶,可使用瓷質(zhì)蓋碗。泡茶水溫可以略高,在90℃左右。瓷質(zhì)茶具保溫性比玻璃杯更好,適合泡飲條索比較緊密的綠茶茶葉。沖泡綠茶的第一遍,拿起茶蓋就能聞到綠茶的淡淡清香,青瓷茶具還能襯托出茶葉的嫩綠,飲用時用蓋子將茶葉撥開,不易吃進(jìn)茶葉。

切記:綠茶不能用沸騰的開水泡飲,否則很快就把茶葉燙熟。茶葉一旦熟爛,不僅顏色變黃難看,湯水也變黃失去了香甜可口的味道變得難于入口,更不用談香氣了。沖泡綠茶的器具也宜小不宜大,杯碗大則水多,水多熱量也大,就能很快使茶葉變色變味。

紅茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具、玻璃茶具

泡飲紅茶,最好用90℃左右的水來沖泡,使茶葉能充分的舒展開。紅茶是全發(fā)酵茶,用紫砂茶具沖泡,透氣,不易變味,而且紫砂壺能吸收茶汁,長期使用,不但壺身色澤光亮,氣韻溫雅,而且茶香氤氳。

瓷質(zhì)茶具材質(zhì)密度高,傳熱和保溫性能適中,潔凈衛(wèi)生,可良好展現(xiàn)茶葉的色、香、味,也適宜于沖泡紅茶。

玻璃茶具質(zhì)地透明,形態(tài)各異,價(jià)廉物美,用它來沖泡紅茶,容易看到紅茶的茶湯的色澤,使紅茶的美感盡現(xiàn)。

辦公室沖泡紅茶,可選擇紅茶套杯,簡單實(shí)用。

切記:泡飲紅茶水溫不宜過高。

烏龍茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具

烏龍茶與紫砂壺是最佳組合,沖泡烏龍茶必須使用沸騰的開水。烏龍茶是半發(fā)酵茶,它既具有紅茶濃鮮味,又有綠茶的清芬芳香,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。

所以帶有透氣性的紫砂茶具,是烏龍茶最好不過的選擇了,茶葉的浸透,壺壁吸收茶汁的芳香使得烏龍茶的味道甘甜,濃厚。最具代表的烏龍茶有:閩北大紅袍、閩南鐵觀音、廣東鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍。

瓷質(zhì)茶具材質(zhì)密度高,傳熱和保溫性能適中,潔凈衛(wèi)生,可良好展現(xiàn)茶葉的色、香、味,也適宜于沖泡烏龍茶。

切記:烏龍茶不宜使用玻璃杯泡飲,沖泡水溫一定要高,必須使用沸水。

白茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具

白茶茶性清涼,消熱降火,消暑解毒。白茶不是發(fā)酵的茶類,采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。沖泡白茶的水溫不宜過高,最好為90℃左右,用紫砂茶具和瓷質(zhì)茶具均可。

黑茶茶具選擇:紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具

黑茶是一種發(fā)酵茶,而且大多數(shù)黑茶都是緊壓茶,沖泡時沸水最佳。沖泡黑茶的茶具一般選擇粗礦、大氣、厚壁紫砂陶壺,使黑茶不容易變味,紫砂壺又能吸收茶汁保留余香。黑茶也是七泡有余的(耐泡),所以紫砂茶具的透氣性能更好的保留黑茶的香味。

瓷質(zhì)茶具保溫性能好,能夠保持黑茶的韻味,也適合沖泡黑茶。

切記:黑茶不宜玻璃茶具沖泡,要沸水才能沖泡出茶葉的自身的味道。

花茶茶具選擇:玻璃茶具、瓷質(zhì)茶具

花茶具有獨(dú)特的香味,是茶葉與鮮花一起泡飲的,具有鮮花的獨(dú)特香味,深受女性朋友的喜愛,一般泡飲工藝的花茶使用玻璃杯最適合不過了,能增加它的觀賞性,花片懸浮在水面吸收水分后和茶葉一起徐徐的落入杯底,唯美婉轉(zhuǎn)相信你也會心動。

泡飲花茶,蓋上活瓷杯蓋等上1-2分鐘,杯蓋上慢慢的花香,花茶的湯色也盡顯杯中。品花茶有種芬芳的甜美,對于身心是一種享受和熏陶。

泡茶茶具怎么選擇2 白茶泡茶的茶具

本質(zhì)特征:不火不揉,用陽光干燥而成,其性涼,去火通風(fēng)

沖泡要點(diǎn):沖泡此茶的茶具力求古樸、自然,煎、泡俱佳

推薦茶具:以陶器、石器、木器為上,忌用豪華奢侈之器

綠茶泡茶的茶具

本質(zhì)特征:“水清茶綠”

沖泡要點(diǎn):應(yīng)使用宜賞形、賞茶湯之器

推薦茶具:玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壺等

武夷巖茶泡茶的茶具

本質(zhì)特征:“巖韻”,外形呈條索狀,焙火足,香氣高,滋味厚

沖泡要點(diǎn):宜用能吸取茶中部分火氣,調(diào)柔巖茶中剛猛之氣,且散熱快的茶器

推薦茶具:紫砂壺,或白瓷蓋碗

鐵觀音泡茶的茶具

本質(zhì)特征:“官韻”,花香高爽,湯色明亮,葉底軟亮有光澤

沖泡要點(diǎn):宜用不吸茶香,能保持茶韻之器

推薦茶具:適合用白瓷器皿沖泡,朱泥壺也可相稱。

紅茶泡茶的茶具

本質(zhì)特征:“紅湯紅葉”,香氣高遠(yuǎn),味道醇厚

沖泡要點(diǎn):宜使用能抵去部分松煙氣,使香氣更加柔和,滋味更加醇厚之器

推薦茶具:紫砂茶具,或陶器相配

茉莉花茶泡茶的茶具

本質(zhì)特征:“三綠三優(yōu)”,即潤綠、碧綠、嫩綠,鮮靈、濃郁、純正

沖泡要點(diǎn):宜使用便于觀察茶毫、芽頭,同時又能突出茉莉花茶清雅濃郁的香氣以及鮮爽甘潤的滋味之器。

推薦茶具:蓋瓷壺、蓋碗、玻璃茶具

泡茶茶具怎么選擇3 泡茶茶具之玻璃杯

玻璃杯是常見的泡茶茶具之一,特點(diǎn)是透明無異味。透明的好處在于沖泡時可以清晰得看到茶葉在玻璃杯里的翻滾起伏,具有動態(tài)的美感。因而在沖泡綠茶時,經(jīng)常選用玻璃材質(zhì)的茶具來進(jìn)行沖泡,可以直觀得感受到綠茶優(yōu)美外形所帶來的感官享受。

泡茶茶具之蓋碗

蓋碗是最為常見的.泡茶茶具。蓋碗的有點(diǎn)是敞口較大,利于茶葉散熱,且蓋碗的材質(zhì)對于沖泡茶葉不產(chǎn)生任何影響,即不會給茶葉加分,也不會給茶葉減分。因而,在茶葉審評或日常質(zhì)量鑒定的環(huán)節(jié),多采用蓋碗作為沖泡的器具。

泡茶茶具之紫砂壺

紫砂壺是近些年較為流行的泡茶茶具。紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)是保溫效果好,在沖泡耐高溫的茶葉時,具有較為明顯的優(yōu)勢。因而飲用烏龍茶、黑茶、普洱茶的人群,經(jīng)常選用紫砂壺作為泡茶的茶具。

總的來說,玻璃杯、蓋碗、紫砂壺是較為常見的泡茶茶具,是人們?nèi)粘I钪袘?yīng)有最多的器具。泡茶不僅需要對茶葉屬性有所了解,對于茶具的選擇同樣重要。相信通過以上的介紹,讀者們在日常沖泡茶葉中,能夠選擇到最適合進(jìn)行沖泡的茶具的。

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