一、一般奶茶多少ml？

現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的奶茶一小杯為360毫升，中杯500毫升，大杯700毫升。

按型號(hào)來(lái)分可以分為360cc、420cc、500cc、600cc、700cc、1000cc這幾種規(guī)格，但最為常見(jiàn)的型號(hào)為500CC，是標(biāo)準(zhǔn)的型號(hào)，一般稱(chēng)為中杯，360CC的稱(chēng)為小杯，700CC的稱(chēng)為大杯，1000CC的稱(chēng)為巨杯。

常規(guī)的來(lái)說(shuō)分為PP杯，PET杯。PP杯是奶茶店里最常用的規(guī)格，PP奶茶杯適合了絕大部分的手感以及對(duì)品質(zhì)的要求，奶茶溫度、衛(wèi)生等等這些要求都可以滿(mǎn)足了。PET杯比較適合高檔場(chǎng)所，因?yàn)镻ET杯不論從硬度、厚度、質(zhì)感、手感、通透度都略高于PP杯，但成本價(jià)格卻高很多。

一杯中杯500ml裝，9－12元之間。大杯750ml裝，價(jià)格在12－14元之間。鮮榨水果茶價(jià)格會(huì)偏高一點(diǎn)。

奶茶店老板會(huì)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)一定的容量杯子，分中杯，大杯，杯子容量500ml，。理論上500毫升裝的，實(shí)際上操作到八九分滿(mǎn)，因?yàn)樾枰饪?，不易溢出，無(wú)行中也節(jié)約了成本。

一個(gè)人喝點(diǎn)500ml裝的奶茶就足夠了。奶茶熱量高，減肥者建議少喝。

二、奶茶里的奶和茶分別是什么成分？對(duì)人體有危害嗎？

正規(guī)的奶茶，當(dāng)中應(yīng)該含有奶、茶和糖類(lèi)。

奶茶里的奶和茶分別是牛奶及綠茶或紅茶，奶茶高糖高熱量，對(duì)人體有危害，不宜過(guò)多食用。

長(zhǎng)期喝奶茶可能的危害有：

1、肥胖：奶茶是一種高熱量、高脂肪、高糖類(lèi)的食品，如果長(zhǎng)期過(guò)量飲用，容易造成代謝失衡，使身體肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增高。

2、高血壓：市售奶茶如果使用植脂末等成分，會(huì)使奶茶含有一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸進(jìn)入到身體后會(huì)易導(dǎo)致血管硬化、增加血流阻力，久而久之就會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。

3、睡眠質(zhì)量下降：奶茶中含有大量的咖啡因，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體以后會(huì)對(duì)大腦造成一定的刺激，使神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮的狀態(tài)，會(huì)嚴(yán)重影響到睡眠質(zhì)量。

市面上的奶茶品質(zhì)真的參差不齊，茶基本都是真茶，只不過(guò)用的品種不一樣。

真奶一般就是牛奶，有時(shí)候是奶粉調(diào)和的，有時(shí)候是鮮奶。也有很多是用的植脂末來(lái)代替牛奶，它外觀口感和牛奶差不多，入口后的體驗(yàn)也很順滑，所以使用它的數(shù)量在不斷增加。

但過(guò)多的攝入植脂末會(huì)導(dǎo)致人體血液內(nèi)的低密度膽固醇含量升高，會(huì)顯著提高人們患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以多喝這種奶茶肯定對(duì)身體有害的。

三、奶茶有植脂末嗎

可能有也可能沒(méi)有，主要看奶茶的具體成分。

奶茶，顧名思義，一個(gè)是“奶”一個(gè)是“茶”，奶有“真奶”也有“假奶”，茶則不同，綠茶、紅茶、烏龍茶等不一而足。

“真奶”是牛奶，“假奶”就是我們常說(shuō)的植脂末。

先來(lái)看一下為何有“真奶”“假奶”之分，最早的奶茶當(dāng)然是牛奶和茶，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，用植脂末替代牛奶得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至入口后提供了更好的感官體驗(yàn)，這樣奶茶不需要牛奶也可以制作了。

植脂末的主要成分：氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。酪朊酸鈉是乳化劑，硅鋁酸鈉是抗結(jié)劑，問(wèn)題就出在氫化植物油，按照目前氫化植物油工藝，大部分的氫化植物油是部分氫化的，不是完全氫化。部分氫化油含有反式脂肪酸，而無(wú)數(shù)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸和人類(lèi)心血管病有直接正相關(guān)的聯(lián)系。

那問(wèn)題來(lái)了，是不是喝奶茶就會(huì)得心臟??？

過(guò)多的攝入反式脂肪酸將導(dǎo)致人體血液內(nèi)的低密度膽固醇含量升高，而這會(huì)顯著提高人類(lèi)患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但是究竟攝入多少是多呢？吃一點(diǎn)是不是會(huì)得心臟病呢？我們說(shuō)食品安全，一直強(qiáng)調(diào)一句話：“萬(wàn)物皆有毒，關(guān)鍵看劑量”。反式脂肪酸對(duì)健康的危害是長(zhǎng)期積累的結(jié)果，只要不多吃，它對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)是完全可控的。為避免過(guò)量攝入反式脂肪酸帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織2003年建議反式脂肪酸的每天供能比應(yīng)低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基礎(chǔ)值來(lái)?yè)Q算的話，大約相當(dāng)于每天攝入量不超過(guò)2.2克的反式脂肪酸。

所以奶茶當(dāng)然可以喝，主要的問(wèn)題是喝多喝少的事了。

我們把奶茶分為街頭奶茶，奶茶杯和瓶裝奶茶。

1、街頭奶茶

（1）如果是用牛奶做奶茶，只要知道牛奶中反式脂肪的含量即可。液態(tài)乳中反式脂肪酸約占脂肪總量的2-3%左右，參照美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)（見(jiàn)下圖），全脂牛奶的脂肪總量在3.3g/100g，那么牛奶中反式脂肪酸的含量在0.06-0.1g/100G的水平。

如果一杯300ml奶茶里一半是牛奶，那么按照含量上限換算一下，300ml的牛奶做的奶茶里面含有的反式脂肪酸為0.15g。

（2）如果是植脂末為原料制作的街頭奶茶，要看具體含量。這里參考一篇論文《氣相色譜法測(cè)定奶茶中的反式脂肪酸》的數(shù)據(jù)，街頭奶茶300ml中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.7g之間，見(jiàn)下圖TFA含量數(shù)據(jù)。

2、超市杯裝沖泡奶茶

同樣的數(shù)據(jù)來(lái)源顯示一個(gè)奶茶杯中的反式脂肪酸的含量在0.012-0.518g之間，是不是覺(jué)得很低。

3、瓶裝飲料奶茶

某瓶裝飲料奶茶中的反式脂肪酸含量為零，這里需要指出的是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)對(duì)反式脂肪酸含量有如下規(guī)定：當(dāng)食品中反式脂肪酸含量低于0.3g/100g時(shí)，標(biāo)簽上可以標(biāo)注為“零”，基于沒(méi)有直接數(shù)據(jù)，大概可以視瓶裝飲料奶茶中的反式脂肪酸含量<0.3g/100g。