材料仙草干100公克,水2500cc,太白粉水適當(dāng),白沙糖80公克做法1.仙草干洗凈后瀝干水份備用。2.將水煮開(kāi)后放入作法1,并攪拌使仙草干完全浸泡于滾水中,轉(zhuǎn)小火延續(xù)熬煮4小時(shí),使仙草干能釋出其中之膠質(zhì)。3.將作法2的湯汁過(guò)濾至另外一鍋中后,繼續(xù)以小火煮開(kāi),此時(shí)的仙草汁還是水水的,再漸漸加入適當(dāng)?shù)奶追鬯a芡成稀稠狀后,并加入糖調(diào)味。4.延續(xù)開(kāi)最小火保持溫度,使燒仙草液不凝固便可。
原料:
仙草粉50g(即黑涼粉)、薏米、大紅豆、牛奶(看自己喜歡,牛奶、奶茶、蜜水三選一)。
做法:
1、鍋里加1.1升水燒開(kāi),同時(shí)把50G仙草倒入裝有150ML水的碗,并攪拌均勻;待到水滾后慢慢地倒入攪拌好的仙草糊(記得要邊倒邊攪拌,不然仙草會(huì)直接沉下,粘在鍋底;等到鍋里的仙草全燒開(kāi)了,就可以倒在容器里,放涼讓它成型;成型后放冰箱冰著;
2、紅豆、薏米洗凈提前放在水里泡(建議泡久點(diǎn),比較容易煮爛),泡好后撈起備用;分別將紅豆和薏米放進(jìn)沸水里煮熟了撈起,瀝干水,可依個(gè)人口味往紅豆和薏米里加點(diǎn)糖;
3、吃時(shí)弄適量的仙草在容器里
【做法】
1. 放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC燒仙草;
2. 將倒入的草汁再次煮沸,倒入燒仙草粉(粉需要純凈水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颍?
3. 即速冷卻或隔水加熱??杉由勰蹋用奂t花豆放在上面更加甘甜。
【分類(lèi)】
1.古早仙草甘茶(10人份)
材料:
仙草干1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:
仙草干洗凈,與水和蘇打粉一起煮開(kāi),改以小火煮約40~50分鐘,過(guò)濾放涼,料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘決:
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡,即為市面上的燒仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可購(gòu)得;而蘇打粉可在雜貨店購(gòu)得。
營(yíng)養(yǎng)分析(一人份) :熱量23.0 kcal。
2.原味燒仙草
材料:
燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
做法:
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后,以中火燒。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,?K繼續(xù)煮到再次燒?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?L后熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完。
3..冬瓜燒仙草
材料:
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
做法:
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺,放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,繼續(xù)以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?L后熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成。
4.黑糖燒仙草
材料:
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料:
太白粉...30公克
水...500c.c
做法:
1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻,以中火煮?L。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水?L后熄火。
6.取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完成
主料:燒仙草汁1600g,果糖1000g。
燒仙草的制作方法
1、把6000ml純凈水倒入鍋中,燒開(kāi)。
2、再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g攪勻,沸水燒開(kāi)。
3、把準(zhǔn)備好的100g生粉用250g的冷水溶解,待桶中的水燒開(kāi)后倒入。
4、邊倒入邊攪拌,邊攪邊關(guān)火,直到倒完并攪拌均勻停止,去掉表面的泡沫,冷卻放置冰箱保溫即可食用。
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