1. 茶葉的芽和葉怎樣區(qū)別

從植物學(xué)上講，我們可以了解到茶樹(shù)的生長(zhǎng)，越往頂端長(zhǎng)，會(huì)有三種葉子，分別是越冬葉、魚(yú)葉、茶葉、茶芽，越冬葉也叫鱗片，是上一年經(jīng)過(guò)了冬季的老葉子，在春季時(shí)，慢慢生長(zhǎng)出蒂頭，然后生長(zhǎng)出魚(yú)葉，這個(gè)魚(yú)葉也被稱(chēng)為“胎”葉，意思就是新梢上抽出來(lái)的第一片葉子，一般是每梢會(huì)有一片，偶爾會(huì)出現(xiàn)2片-3片的，也會(huì)出現(xiàn)無(wú)魚(yú)葉的情況，

茶芽呢，是尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉的雛形，所謂獨(dú)芽，也就是經(jīng)過(guò)了魚(yú)葉之后，發(fā)出的第一個(gè)芽，還沒(méi)長(zhǎng)成葉子，其采摘下來(lái)屬于上品，生長(zhǎng)成茶葉之后又長(zhǎng)了一新芽，這便是一芽一葉，然后是一芽?jī)扇~之類(lèi)的，越往上數(shù)，價(jià)格也會(huì)更親民一些。

顧名思義，一芽一葉，就是一個(gè)芽頭戴一片葉子，這類(lèi)的茶沖泡之后最為甘醇，在形狀上，雖沒(méi)有獨(dú)芽那般挺直樹(shù)立，但屬茶葉中的珍品；那一芽?jī)扇~就是一個(gè)芽頭帶兩片葉子了，茶的味道更甚過(guò)獨(dú)芽和一芽一葉，雖然沒(méi)有它們那般沖泡后輕飄飄的感覺(jué)，但這類(lèi)的茶更貼近大眾消費(fèi)。

在這些中，獨(dú)芽算做是極品，難得，不耐泡，價(jià)格也比其他更為昂貴，但它的清香，是其他兩類(lèi)茶無(wú)法比較的。區(qū)分茶芽或茶葉，懂茶的人可以在品嘗后，根據(jù)茶的成湯顏色以及茶的滋味來(lái)判斷得出，但對(duì)于不太懂的茶友來(lái)講，觀察葉底是更直觀的方法。

2. 茶葉葉芽和老葉有何分別

用綠豆比喻。植物胚的組成部分之一，與胚軸相連。它突破種子的皮后發(fā)育成葉和莖。

位于胚軸的頂端，突破種子的皮后發(fā)育成葉和莖。就實(shí)生苗(由種子萌發(fā)長(zhǎng)成的植株)而言，胚芽是植物體的第一個(gè)芽，它形成于胚胎發(fā)生過(guò)程中。胚芽好比就是綠豆的2個(gè)豆瓣。就是葉芽是新長(zhǎng)出來(lái)的小葉子胚芽是種子結(jié)構(gòu)的一部分；芽是種子萌發(fā)后產(chǎn)生的，分為葉芽、花芽和混合芽。

種子萌發(fā)后,胚芽最終發(fā)育成地上的部分,莖和葉等。芽分為葉芽、花芽和混合芽。

3. 茶葉的葉和芽怎么區(qū)分

一片成熟完整的茶葉由葉片，梗莖和芽組成。除去葉片和梗莖部分，剩下的芽身部分就是茶葉的芽頭

4. 茶芽和茶葉

茶芽屬于尚未展開(kāi)的一芽一心，而茶葉是屬于已經(jīng)展開(kāi)了的葉片。

5. 茶是葉好還是芽好

毛尖在我國(guó)的有名程度也是非常之高的，而且外形上的辨識(shí)度也很高，其是一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、贛州上猶毛尖。

外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，個(gè)人覺(jué)得芽頭好。

6. 茶葉和茶芽

葉是茶樹(shù)重要的營(yíng)養(yǎng)器官，茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育需要的有機(jī)物質(zhì)和 能量，主要是靠葉片進(jìn)行光合作用形成的。所以，人們又稱(chēng)葉片 是茶樹(shù)養(yǎng)分的“加工廠”。同時(shí)，葉又是茶樹(shù)進(jìn)行蒸騰作用和呼吸作用的重要器官。

茶樹(shù)依靠這種蒸騰作用來(lái)散發(fā)樹(shù)體因陽(yáng)光照 射而積累的熱量，并通過(guò)蒸騰促使根系吸收更多的水分和養(yǎng)料。 茶樹(shù)也需要通過(guò)呼吸與外面交換氧氣與二氧化碳，進(jìn)行正常光合 作用。

可見(jiàn)葉片在茶樹(shù)生活中處于十分重要的地位。另一方面，人們種茶主要是為了采收幼嫩的芽葉制造成品茶。因此，處理好 采葉和留葉的關(guān)系，更為重要。茶樹(shù)葉片互生，有鋸齒、短柄和葉脈。葉脈多為8 ~ 12對(duì)， 沿主脈分出側(cè)脈，側(cè)脈至葉緣2/3處向上彎曲，呈弧形與上方支 脈相連，這是茶樹(shù)的特征之一。

7. 葉茶和芽茶的區(qū)別

碧螺春有特殊的花朵香味，龍井味道甘甜，毛峰味道清香，滋味甘醇。

毛尖沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。

把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味

龍井出自西湖，龍井是中國(guó)杭州四大名茶之一，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)

黃山毛峰與猴魁在產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝方面均有不同。黃山毛峰相對(duì)清爽一點(diǎn)的。太平猴魁好的是比較有特色的。有那種蘭花香。太平猴魁屬于尖茶類(lèi)。就是長(zhǎng)長(zhǎng)的。這個(gè)也是比較有特色的。黃山毛峰屬于芽茶尖。一般是以一芽一葉。一牙兩葉來(lái)看茶形，或區(qū)別茶葉的好壞。

8. 茶葉芽尖和大葉的區(qū)別

小葉的好

毛尖又稱(chēng)毛峰，屬綠茶類(lèi)。茶的質(zhì)量按大類(lèi)分感官品質(zhì)和-衛(wèi)生指標(biāo)。感官品質(zhì)主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、凈度。湯色。香氣、口感和葉底。 1、條索。品質(zhì)好的茶條索緊結(jié)，大小、長(zhǎng)短、形狀整齊均勻。質(zhì)量差的茶條索疏松，大小、長(zhǎng)短，形狀不一，葉體細(xì)碎。綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻凈，色澤翠綠為好。 2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實(shí)為好：烘青則以芽毫多，葉質(zhì)細(xì)嫩為好。 3、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤(rùn)有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。 4、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無(wú)碎屑，沖泡過(guò)的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。 5、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說(shuō)明質(zhì)量很差。