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茶青機如何炒螺茶?

一、茶青機如何炒螺茶?

以下是一般的步驟:

準備好新鮮的茶葉:選擇新鮮嫩綠的茶葉,洗凈并瀝干水分。

預熱茶青機:將茶青機預熱至適當?shù)臏囟?,一般茶青機的溫度控制在180-200攝氏度之間。

加入茶葉:將準備好的茶葉均勻地放入茶青機的炒茶盤中。

炒制過程:啟動茶青機,開始炒制過程。炒制時要注意控制火候和時間,以免茶葉過度炒制或炒制不均勻。一般來說,炒制時間在5-10分鐘左右。

攪拌茶葉:在炒制過程中,可以適時地用攪拌器攪拌茶葉,使其受熱均勻,避免粘連或烤焦。

觀察顏色和香氣:通過觀察茶葉的顏色和聞茶葉的香氣,判斷炒制是否達到理想的程度。螺茶一般要求茶葉呈現(xiàn)出綠中帶紅的顏色,散發(fā)出清香的茶香。

停止炒制:當茶葉達到理想的炒制程度時,及時停止茶青機的工作,避免過度炒制。

散涼:將炒制好的茶葉倒出,攤涼至室溫,讓茶葉充分散發(fā)香氣。

二、苦蕎茶的制造工藝

原料:苦蕎、清水。

設備:蒸爐、可調(diào)溫炒制設備、風干設備。

制作工藝步驟:

1..低溫浸泡:將清洗好的苦蕎麥放至低溫環(huán)境中浸泡時間3至5小時;

2.干化蕎麥:在低溫浸泡結(jié)束后,用脫水機將苦蕎麥水分脫去,并迅速用強風將苦蕎表面水分風干;

3.蕎麥蒸熟:將風干后的苦蕎放入事先準備好的蒸鍋爐,利用蒸爐的蒸汽將苦蕎麥蒸熟;

4.炒干苦蕎:將蒸熟的苦蕎放入可調(diào)溫炒制設備,從高到低逐步調(diào)溫,并勻速翻動炒干,使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫;

5.噴灑涼水:將炒干后的苦蕎麥用潔凈水迅速并均勻適量的噴灑涼水,使苦蕎麥表面殼迅攜御速膨脹;

6.殼仁分離:經(jīng)上道工序后,辯慧巖由于不同膨脹系數(shù),使苦蕎外表硬殼與麥仁開始分離;

7.設備烘干:將分離后的苦蕎用熱風烘干設備,再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;

8.脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼碧耐,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁即可;

三、在家如何做苦蕎茶

操作方法

01

購買已經(jīng)去殼的苦蕎麥。然后把里面壞掉的部分以及殘留的蕎麥殼挑揀出來。

請點擊輸棚橡運入圖片描述

02

把苦蕎麥放到清水內(nèi)漂洗,以便去掉里面的雜質(zhì)部分。洗凈后放到框內(nèi)用干凈的布吸一下水分。

請點擊輸入圖片描述

03

然后把苦蕎麥置于框內(nèi)晾干如納水分,以便我們下一步的鏈梁炒制。

請點擊輸入圖片描述

04

取一口干凈的厚底鍋,小火加熱。然后倒入風干的苦蕎麥,不停翻炒。待色澤金黃、有濃郁的香味,盛出放涼,然后收入瓶內(nèi)即可。

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原料精選精選帶殼苦蕎麥,并對苦蕎麥進行農(nóng)藥殘留檢測;

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清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈;

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低溫浸泡浸泡時間3~4小時;

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表面干化浸泡結(jié)束的和州苦蕎麥用脫水機脫去水分,并用強風迅速吹干苦蕎表面水分;

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蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟; 數(shù)棚殲

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炒干采用可調(diào)溫炒制設備,從高到低逐步調(diào)溫,并勻速翻動炒干,使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫;

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噴灑涼水薯沖將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離;

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烘干采用熱風烘干設備,再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;

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脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;

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包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

1、買回來的苦蕎米,先篩選,將雜質(zhì)去掉。

2、篩選完的苦蕎米用水沖洗一下,放到一邊控干水分待用。

3、將鍋燒熱,將苦蕎米倒入鍋中進行炒制,先大火(因洗過的苦蕎米潮濕,先大火烘培宴棗炒),待劈啪聲小了,改小火炒。注意炒制時要不停地配拆翻動,以免炒糊。

4、翻炒祥卜至金黃色。

5、放涼,儲存封裝前建議再過一次篩。

6、然后取一部分進行沖泡即可。

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