綠茶龍井浸泡時間長了會有苦澀味道，為什么？

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綠茶西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)種植的主要品種有龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等。西湖龍井茶的鮮葉原料分級標(biāo)準(zhǔn)是:特級為一芽一葉或一芽一二葉初展，且芽長于葉，長度為2~2.8厘米;1~2級為一芽一三葉(初展葉),芽、葉長度基本相等，長度為2, 5~3. 5厘米;3~4級為一芽二三葉(三葉初展)，葉長于芽,長度為3~3.9厘米;5~6級為一芽二三葉(有部分嫩的對夾葉),長度為3.9~5厘米。

西湖龍井茶分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個等級。其品質(zhì)特點為:外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整，香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮。高級龍井茶向有“色綠、香郁、味醇形美”四絕佳茗之美譽。

因為太嫩，且未發(fā)酵，內(nèi)含成分未經(jīng)轉(zhuǎn)換，滋味較為刺激，所以沖泡的時間與溫度就需要控制，時間不能太長，溫度不能過高。茶水比最好是1:50，水溫80——90℃。

時間過長、溫度過高時，茶湯過濃，苦澀味就會過重。

黃山毛峰屬于什么茶類？它的口感如何？

黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)自安徽省黃山（徽州）一帶，因此又名徽茶。由清朝清朝光緒謝裕大茶莊所研制。每年清明節(jié)春分，選摘優(yōu)良品種油茶樹“黃山種”，“黃山尖葉種”等的初展肥碩嫩葉，手工制作炮制，該茶外型微卷發(fā)，狀似雀舌茶，綠中發(fā)黃，銀毫顯露，且具有橙黃色魚葉。

入杯沖泡霧水結(jié)頂，湯色清碧淡黃，葉底黃綠色有魅力，味道醇甘，香味沁人，風(fēng)韻綿長。因為久制荼葉貢眉披身，芽頂峰芒，且鮮葉采自黃山高峰期，遂將該茶起名叫黃山毛峰。

從原產(chǎn)地看來：

黃山毛峰關(guān)鍵種植區(qū)坐落于安徽黃山。由該市生產(chǎn)的黃山毛峰綠茶葉，其產(chǎn)品質(zhì)量出色，特等黃山毛峰的鮮葉采收規(guī)定一芽一葉初展，為確保質(zhì)量規(guī)定早上采，中午制；中午采，夜里制。

黃山毛峰傳統(tǒng)式生產(chǎn)流程

黃山毛峰綠茶葉的具體加工工藝，關(guān)鍵有“鮮葉采收-攤放-結(jié)束-攤青-蛋糕烘焙”等幾個工藝流程。

黃山毛峰的質(zhì)量特點

從茶形特點看來，黃山毛峰屬于朵形紅茶的高品質(zhì)意味著，其具體質(zhì)量特點主要表現(xiàn)為：形近雀舌茶，勻齊健壯，峰毫顯露，色如河馬牙，魚葉金黃色；茶湯顏色蔥綠，清亮光亮；味道鮮醇，香甜，葉底品綠，肥碩成朵。

黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠色中略泛淡黃，顏色油潤明亮；尖芽緊偎葉中，形近雀舌茶。干荼葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多則為佳品，芽峰隱匿，芽毫少時質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會垂直漂浮于水里，進(jìn)而緩緩下移，芽挺葉嫩。

黃山毛峰的品茗，沖泡時溫度也以80℃以內(nèi)為宜，玻璃茶杯或白釉杯子均可，一般可續(xù)水沖泡2―3次。沖泡黃山毛峰有以下幾個方面是要特別注意的，不然得話，即便是上等的黃山毛峰也泡出不來好的味道來。

占比：立即反應(yīng)的是茶的深淺要適合才好，使大家可以享用到茶的色有香，與此同時，適度的深淺對荼葉中的化學(xué)物質(zhì)的浸取是有影響的，這不僅危害到茶水的色，香，味，也直接影響到茶水對身體危害。

屬于綠茶的范圍，清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。 滋味比較甘甜，味道比較悠長，香氣很飽滿，猶如蘭花。

我覺得黃山毛峰屬于綠茶類，并且我覺得它的口感是非常不錯的。

黃山毛峰是屬于綠茶的，它的口感比較鮮嫩，非常醇甘，而且這個茶泡開之后的色澤也是非常好的。

黃山毛峰屬于綠茶類，它的口感是相當(dāng)純正的，而且也是特別回味無窮的。