一、茶葉餅保存年頭越久越好嗎？

茶有保質期，不是越久越好。

生茶由于沒有經過人工快速發(fā)酵處理，耐儲藏性更好，具有陳化生香的風味特點，并且隨著儲藏時間的延長，茶葉的色、香、味、品質可以得到顯著提升。

但茶的最佳保質期只有10年左右，‘越陳越香’這個概念只在保質期內適用。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。

茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味。

如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復雜反應，產生大量的有益菌群。

茶葉在存放時并非時間越久越好，這跟茶葉的品型有關，不種茶葉制作工藝和流程不同，這決定了定它的最佳飲泡期，也就是說茶葉也是有保質期的。

綠茶、黃茶、花茶保質期12~18個月，紅茶、烏龍茶保質期1~3年，白茶、黑茶、普洱茶則能存放幾十年。茶葉在保存時，需存放在避光、干燥、無異味、低溫恒溫的環(huán)境中。

二、白茶茶餅怎么鑒別好壞

鑒別白茶茶餅的好壞并不是一件很困難的事情。小陳茶事是這樣介紹的：白茶餅體積小、外觀圓潤、后期可陳化出獨特的香氣。

在鑒別的時候要細心觀察，白茶餅壓制，不宜壓得過緊。一是在喝的時候不方便撬茶，二是太緊的茶餅，茶葉不方便轉化，影響轉化進程。

緊壓茶，內部的茶葉臉貼臉，緊緊排列在一起，只留下了很小很小地通道用于轉化，故而內部茶葉，通常轉化地很慢。

松壓茶，經過壓制后，內部依舊留有寬敞的空間，方便茶葉進行轉化，從而形成獨特的品質。

不論您是買茶餅用于收藏，還是買老茶餅作為口糧茶，選購時請留心白茶餅的松緊度。

建議購買松壓茶，撬茶方便還能讓茶葉正常轉化。

再者看顏色是否正常，萬萬不可買顏色過于反常的茶。如，我們購買老白茶，還是老壽眉餅級別的白茶時，要注意觀察茶餅的外觀顏色是否豐富，是否有黃片出現，茶葉之間的色差，是否自然過渡……

這些顏色方面的變化，可讓我們掌控到第一手訊息――老壽眉餅是否做舊。

如果是做舊的老壽眉餅，它是外觀顏色黑，沒有五彩色，仿佛被燒焦的蘆葦叢。即便人為地扔進幾片黃片，但和整體茶餅顏色也是格格不入，看著十分地不合拍。

這類茶餅，基本可以確認是做舊茶。

買新茶餅時，也要注意顏色豐富性。

即便是以春壽眉為原料壓制，茶餅整體顏色也比較豐富，各種綠色錯落有致，深綠色、翠綠色、墨綠色、淺綠色、海藻綠、橄欖綠……顏色之豐富，賞心悅目。

至于秋壽眉，它的顏色更加斑斕，似秋季的顏色，又似秋季的田野，一派五谷豐登的景致。

品質不好的茶，往往不容易有這些豐富的顏色出現。

接著還要看白茶餅的內外原料是否一致，這就是需要撬茶餅。看內外的等級與顏色是否一致

最后是聞，看香氣是否令人舒服且無異味，一款優(yōu)質的白茶餅，它的干茶香，是舒服的，不刺鼻。在此基礎上，根據茶餅年份的差異，干茶香氣有所差異。

老白茶干茶餅的香氣，是沉郁的、成熟的、干燥的、渾厚的，常見香型有：藥香、陳香、棗香（壽眉餅）。

新白茶干茶餅的香氣，是悠揚的，清越的，燦爛的，新鮮的，常見香型有：毫香、荷葉香、蘆葦香。

干茶香聞著舒服的茶，基本可以確定購買。

下面為您解答這個問題，白茶茶餅鑒別好壞的方法是。首先看茶形。看茶色。希望我的回答能夠幫打你朋友。

三、存放越久的白茶品質越好，這樣的說法有科學依據嗎？

存放越久的白茶品質越好，這種說法是沒有科學依據的。白茶存放越久，和空氣接觸，超過保質期后，可能會產生發(fā)霉變質。白茶存放需要有比較苛刻的條件，才能保證品質不會變化太多，否則就是浪費茶葉。

老白茶的儲存形態(tài)可分為兩種，一種是散茶，一種是制作成茶餅。老白茶存放前要確保茶葉品質比較好，要選擇密閉容器存放，要避光，防潮防異味，才不會導致茶葉發(fā)霉腐爛，或者串味，影響茶葉的飲用口感。

白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，要注意觀察茶葉狀態(tài)，不要讓茶葉往壞的方向轉化。可以通過沖泡，觀察茶葉的香氣和口感，確認茶葉的品質。

老白茶價值不菲，對制茶要求高，保存條件比較苛刻。老白茶產量少，年份也不盡相同，有的5-6年，有的10幾年，老白茶會隨時間茶性也逐漸由涼轉溫，且存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也更高。

老白茶和新茶品質是有區(qū)別的，各有特點的，有的人喜歡喝新茶，有的人比較喜歡喝老茶。從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，有陳年幽香。新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫，夾雜著清甜味和茶青的味道。新茶茶湯透明清澈，帶有鮮爽滋味，清甜回甘，茶香怡人，老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。老白茶較新茶耐泡，滋味較厚重持久。

老白茶品質不一定就比新茶好，這是兩種不同風味的茶葉。有人喝茶喜歡喝新，有的人喜歡喝舊。很多人都說老白茶的保健效果好，這種也不是科學，也有夸大的成分。總之，自己喜歡的就是好的，自己心里要有桿秤，選擇適合自己的，也不一定貴的就是品質好的。喝茶就是要喝的放心，喝的實惠就可以了。

有。白茶經過時間的沉淀，一方面茶葉中對身體有刺激的咖啡堿、茶多酚隨著儲存時間的增加，這兩種物質都會降低，另一方面白茶里對身體有益處的黃酮類等物質會隨著時間的增加而增加，所以白茶越放越好是有科學依據的。

陳年白茶相比于當年白茶，茶葉中所含的茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、可溶性糖含量都是隨著儲存年份的增長而在降低，儲藏時間越長，下降趨勢越明顯。所以相較于老茶，在這些物質方面新茶是絕對占優(yōu)的。

白茶屬于微發(fā)酵茶，隨著存放的時間越久，茶味會越來越香，口感也會越來越醇和回甘。