云南金龍茶屬于什么茶？

金龍茶產(chǎn)于廣西武宣縣海拔1000米左右的金龍山崖上。自古有“玉味飄香千古,御品陶醉英雄無數(shù)”之美稱。據(jù)史書記載,清朝嘉慶四年,金龍茶以“謙益”牌商標飲譽海內(nèi)外。

史書稱太平天國年間,金龍茶由太平天國西王肖朝貴進貢洪秀全天王,天王對金龍茶贊嘆不已,特指定為天王御品,限量生產(chǎn),定期進貢。

云南普洱茶的功效與作用

云南普洱茶的功效與作用

普洱茶以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在云南省地域范圍內(nèi)加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，下面是我?guī)痛蠹艺淼脑颇掀斩璧墓πc作用，僅供參考，大家一起來看看吧。

普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳敏老，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

普洱茶的功效與作用

減肥降脂，防止動脈硬化，防治冠心病，降壓高血壓，抗衰老，助消化，抗癌等。

普洱茶的營養(yǎng)價值

1.降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。

長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

2.防癌、抗癌

科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的'癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

3.健齒護齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

4.護胃、養(yǎng)胃

在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。

5.抗衰老

茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

6.防輻射

據(jù)廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

7.醒酒

茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

8.美容

普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，梁攜調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

普洱茶餅是如何制作而成的

普洱散茶按照原料的粗細、大小、長短等分出等級，根據(jù)產(chǎn)品需求，使用不同的壓制模具，壓制出餅茶、磚茶、沱茶、金瓜茶等緊壓茶。

我們在將普洱茶壓制成普洱茶餅的時候，需要將選好的原料放入蒸筒中，使散茶在蒸汽作用下變?nèi)彳?，再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定型，收緊袋口，緊結(jié)于底部中心，放入特制的圓型茶模具中，壓制橡拿伏成四周薄而中間略厚，直徑寬約七八寸的圓型茶餅，既為傳統(tǒng)普洱茶餅。

稱茶

比較傳統(tǒng)普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細嫩，底茶次之，芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會同時分幾個原料來稱重。

蒸茶

將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個鐵皮制成的圓桶內(nèi)，放入內(nèi)扉，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設備上方蒸軟。

裝茶

將蒸軟的茶葉放到一個定型縫制的布袋內(nèi)，裹口做型，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個技術(shù)活，要做出餅形圓潤，厚薄適度、均勻，窩心端正的外形美觀的茶餅，不是一件簡單事。

壓制

布袋裝茶葉做型完畢后根據(jù)不同要求，放入機械壓制模具內(nèi)進行壓制成型。根據(jù)不同形狀的緊壓茶，調(diào)整壓制的壓力、時間、次數(shù)。普洱餅茶一般使用“機械壓制，石磨定型”的獨特成型方式。機械壓制使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得到適度的釋放，再用石磨定型，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內(nèi)到外的空間密度均勻。

剝餅

把壓制成型的緊壓茶攤涼之后，從布袋中剝離出來，整齊的攤放在晾茶架上。

干燥

產(chǎn)品壓制成形后，一般放在晾茶架上陰干1-2天，再進入烤房低溫干燥，烤房溫度維持在40度以下，陰干的時間及進烤房的時間根據(jù)不同的產(chǎn)品而定。

包裝的茶餅

普洱古茶在壓制過程中使用“機械壓制+石磨定型”的好處：這樣成型的產(chǎn)品外形美觀，餅形飽滿，條索清晰可見，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)釋放適度且均勻，香氣、口感表現(xiàn)飽滿，內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定。茶餅松緊度適中，由內(nèi)到外的空間密度較均勻，在后期的轉(zhuǎn)化更加均勻，保證了茶餅陳化后茶湯口感的一致性及穩(wěn)定性。

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