茶刀大致分為兩種,一種是錐子形狀的,一種是扁平形狀的(類似于兵器中的劍)
在不是很正規(guī)的場合下,這兩種茶刀的作用認為是一樣的,實際上他們的用途是有區(qū)別的。
錐子形狀的:用于打開壓制比較緊的茶,例如沱茶,機器壓制的茯磚茶,青磚茶等。需要指出的是,一般使用這種茶刀開出來的茶葉會片碎;
扁平形狀的:適合開普洱茶生茶餅,這種茶壓的一般沒那么緊。這種茶刀開出來的茶一般沒有那么碎!
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