?茶油的品牌確實(shí)越來越多,當(dāng)中也不乏很多假油。井江的茶油我家是吃了三年多了,很信任這個(gè)牌子了。期間也看到一些井江的負(fù)面帖子,也動搖過,但了解多了就會發(fā)現(xiàn)他們是用心在做油,而且做大了很容易受到同行的排擠。以下我就簡單說說為什么我們認(rèn)為他們是真的吧。
第一,井江茶油的原產(chǎn)地就在井岡山地區(qū),他們有自己基地,我看過他們在微信上發(fā)的圖片,很原生態(tài),也計(jì)劃以后有機(jī)會去看看。圖1就是他們的生產(chǎn)基地。
第二,他們也有自己的工廠加工,叫皇脂茶油,在泰和,井岡山過來一點(diǎn)。圖2就是他們廠房的照片。
第三,他們獲得的有機(jī)證書,這個(gè)也是可以考量的。如圖三。
第四,就是他們的銷量了,在網(wǎng)上的銷量都是前幾名。一個(gè)人說是真的,或許不會信,但是幾十萬人說真的,那就不一樣了。
不知道,不好意思
您好
1. 聞:氣味
純正茶油具有獨(dú)特的茶油清香。滴一滴茶油到手上,揉搓發(fā)熱后,會聞到茶油的味道。
另外,國家油品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求食用油檢測方法是將食用油加熱至50℃,用鼻子聞其發(fā)揮出來的氣味。
茶油亦適用于此,茶油加熱后,能夠清晰地聞到茶油香。平時(shí)經(jīng)常食用茶油的人都知道,用茶油炒菜的時(shí)候,能聞到其獨(dú)特的味道。
2. 嘗:味道
精煉茶油沒有任何味道,沒有經(jīng)過精煉的茶油有獨(dú)特的香味,新鮮度較差的茶油有不同程度的敗酸味。
滴一滴茶油在口中,尚野茶油口感爽滑不油膩,喉嚨的后部有明顯的茶油清香,若感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味,生吃之后有惡心感就必定是摻假油。摻假茶油的油性大,口感非常的粘稠。
3. 看:色澤、透明度、沉淀物
①色澤
因加工工藝不同,茶油色澤深淺不同,呈金黃色或淺黃色。濃香型壓榨茶油(蒸炒/熱壓榨)比低溫壓榨茶油(冷榨油)色澤深,精煉油色澤很淺。
②透明度
品質(zhì)好的茶油呈透明狀,在日光和燈光下肉眼觀察,純凈清亮,無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、無渾濁。
③沉淀物
食用植物油在20℃以下,靜置20小時(shí)以后所能下沉的物質(zhì),稱為沉淀物。茶油質(zhì)量越高,沉淀物越少。
4. 聽:燃燒聲音
取幾滴茶油,涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃:燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音),無異常聲音,屬合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。
5. 觸感
茶油涂抹按摩后被吸收
茶油滋潤且易吸收,取一滴尚野茶油抹在手上,按摩一兩分鐘,就會被皮膚充分吸收。假茶油非常油膩,涂在皮膚上就像浮在表面一樣,揉搓后不被吸收。
怎么鑒別真假茶油呢,跟著點(diǎn)心美食導(dǎo)航來看看:
1.看:首先看油脂的透明度;其次看色澤,品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡;再次看有無沉淀。
2.聞:手掌上滴一兩滴油,合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的,但是如果聞到異味或者其它油種的味道,那就說明油的質(zhì)量有問題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低,因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。
3.嘗:如果口感爽滑,喉嚨的后部有明顯的茶油清香,基本就可以放心食用!如果感覺有酸味、焦苦味,或者是有明顯的異味,生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大,口感非常的黏稠,上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油卻是口感爽滑的。
4.摸:假茶油非常油膩,涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的,用清潔液洗過依然油膩,真茶油是潤而不膩的,很快會被皮膚吸收,不會給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。
5.聽:取一兩滴油,涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃:燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音,屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲,或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。
6.凍:好的山茶油不怕冷凍。經(jīng)過冷凍后融化,看有沒有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì),色澤是否依然純凈,有無異味。無雜質(zhì)無異味色澤純凈為好油。
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