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老普洱生茶的氣味有哪些(普洱生茶有臭味)

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-23 01:56???點(diǎn)擊:260??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱生茶有臭味

普洱是沒(méi)有酒味的。

普洱全稱普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形?;ㄒ干蝗崦?。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無(wú)毛。花瓣6-7片,倒卵形,無(wú)毛。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米,離生,無(wú)毛。子房3室,被茸毛;花柱長(zhǎng)8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè),近圓形,直徑1厘米。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),可清飲,可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。

2. 普洱茶有腥臭味道

不正常。

好的普洱茶是沒(méi)有異味的,存放越久的普洱,茶香只會(huì)更濃更正,味道更純正。如果普洱的茶湯中有六六粉味道是不正常的。個(gè)人分析可能是以下兩個(gè)原因:一個(gè)是存放不當(dāng)、環(huán)境不好吸附了雜味,這種茶最好別喝。二就是這茶是做假做出來(lái),這種茶可以丟了千萬(wàn)別喝!

3. 普洱茶有味嗎

這是非常自然的事。

1、在蒸茶的過(guò)程中,茶葉內(nèi)部的一些活性物質(zhì)隨著蒸制就揮發(fā)了一部分,性狀有了一些改變,特別是蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的時(shí)候。要說(shuō)沒(méi)有改變是不可能的。在壓茶餅的時(shí)候,蒸汽僅僅蒸制幾秒,茶葉一旦稍稍變軟就可以壓餅了。

2、蒸松了以后茶葉或多或少有些改變,不應(yīng)該很大,那么泡茶的手法也相應(yīng)有一些調(diào)整,比如水溫、出湯時(shí)間等等。沖泡的手法對(duì)茶的口感有很大的影響。

3、另外還有一種情況,老方法制作的沱茶,在壓制完成后,為了封鎖表面的茶氣,會(huì)薄薄的刷一些非常清淡米漿來(lái)增加茶葉的緊實(shí)度,在蒸制時(shí)會(huì)有味滲入。味道改變也是有可能的。所以現(xiàn)在我們喝普洱茶一般都不進(jìn)行事前蒸制了。已經(jīng)有10多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)先蒸茶了。

4. 普洱生茶氣味

因?yàn)槟阍诖娣诺倪^(guò)程中,茶葉會(huì)緩慢發(fā)酵。普洱白茶的制作過(guò)程為攤?cè)~晾青、萎凋、干燥,鮮葉采摘下來(lái)要進(jìn)行一定程度的攤晾,萎凋進(jìn)程中,鮮葉勻整度不同,開(kāi)篩堆疊厚度不一,及時(shí)進(jìn)行并篩,當(dāng)鮮葉失水達(dá)到70%至80%左右,方可將茶葉進(jìn)行干燥,將干燥定型的茶葉,在陽(yáng)光下進(jìn)行堆倉(cāng),讓溫度在茶葉之間傳遞。總的來(lái)講,白茶萎凋工序分4種類型,第1是日光萎凋,俗稱日曬。

第2是室內(nèi)萎凋,俗稱陰干。

第3是復(fù)式萎凋,是2種萎凋方式的結(jié)合,因?yàn)橛袝r(shí)候天公不作美,茶葉曬著曬著天就下雨,不得不移到室內(nèi),必要時(shí)通風(fēng)、供熱,提供有利于白茶室內(nèi)萎凋的溫濕度。

第4種就是萎凋槽萎凋,是現(xiàn)代白茶大規(guī)模生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

5. 普洱茶有點(diǎn)臭

普洱茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高工藝反復(fù)發(fā)酵和烘干制成的,有霉味可能是處理過(guò)程中的粗制濫造或者是后期的保存不當(dāng)?shù)鹊仍?。?yōu)質(zhì)的普洱茶所泡出的茶湯,散發(fā)的香氣是容易讓人沉醉的。特別是質(zhì)量?jī)?yōu)良又經(jīng)過(guò)良好保存的茶。此種茶一開(kāi)湯就能使人聞到沁人心脾的香氣。諸如花香、甜香等?! ∮腥嘶煜暵?tīng),把霉味解釋成陳味。這兩種味道的區(qū)別在于,陳味是一種茶質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間氧化轉(zhuǎn)化出新物質(zhì)的味道,是陳香,聞起來(lái)令人愉悅。如果開(kāi)湯之后會(huì)聞到一種令人不舒服的霉味則必定是保存不當(dāng)或是茶質(zhì)本來(lái)就差的普洱。

6. 普洱茶臭臭的

很大的原因是由于保溫杯沒(méi)有清洗干凈導(dǎo)致細(xì)菌滋生產(chǎn)生異味。想要去除異味建議大家每次使用后仔細(xì)清洗,如果異味實(shí)在難以去除時(shí)可以使用這幾種方法:

方法1:把杯子刷干凈以后,倒入鹽水,搖晃幾下杯子,然后靜置幾個(gè)小時(shí)。中間別忘了把杯子倒過(guò)來(lái),讓鹽水能把整個(gè)杯子都泡一遍。最后洗干凈就好。

方法2:找味道重一點(diǎn)的茶葉,普洱茶之類的,用開(kāi)水灌滿,靜置一小時(shí)之后刷干凈即可。

7. 普洱生茶有腥味

普洱茶是人工發(fā)酵的,腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會(huì)格外小心翼翼的,熟茶有土腥味,那是給水過(guò)重導(dǎo)致的。也有水質(zhì)的問(wèn)題。干毛茶含水率過(guò)高,很容易漚出腥味。

人為濕倉(cāng)茶,在沒(méi)有退倉(cāng)完全的情況下,也有可能出現(xiàn)腥味兒。

生茶有腥味是工藝不當(dāng)或者水質(zhì)問(wèn)題造成的。工藝問(wèn)題出現(xiàn)腥味,是鮮葉殺青完畢后沒(méi)能立即干燥徹底。陰天下雨曬不干,漚的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)有腥餿味。

腥味比較小可以先醒茶,先將緊壓茶解為小塊(4至5公分大小越薄越好),放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年,醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二,如有可能應(yīng)定期(如一個(gè)月一次)將茶倒出翻一下。

沒(méi)有條件的茶友可以將拆開(kāi)的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味,保持正常的室溫與濕度。這樣醒茶之后看看還有沒(méi)有腥味,沒(méi)有的話可以放心飲用。

8. 普洱生茶有臭味還能喝嗎

一、普洱茶的初制過(guò)程中產(chǎn)生的異味

鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖;

采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng);

鮮葉運(yùn)輸過(guò)程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷;

鮮葉運(yùn)到初制場(chǎng)所后,放置不當(dāng)造成葉溫過(guò)高、缺氧等;

殺青中,鍋溫控制不當(dāng),造成裹黃或灼焦等;

揉捻葉堆放過(guò)厚、時(shí)間過(guò)長(zhǎng);

晾曬和挑揀過(guò)程中接觸到種種異味。

二、毛茶放置、運(yùn)輸過(guò)程中吸附的異味

曬青毛茶在放置、運(yùn)輸過(guò)程中吸附了異味;

茶葉精制(包括蒸茶水質(zhì))、低溫烘干、包裝過(guò)程中吸附了異味。

三、毛茶和成品茶在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的異味

有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲(chǔ)存不當(dāng),造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);

成品茶由于儲(chǔ)存不當(dāng),最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個(gè)問(wèn)題在市場(chǎng)上出現(xiàn)的問(wèn)題最嚴(yán)重。

四、毛茶和成品茶儲(chǔ)存過(guò)程中最應(yīng)重視溫度和濕度的問(wèn)題。由于茶品所處環(huán)境溫度過(guò)高、濕度過(guò)大,導(dǎo)致有害菌參與了茶品后發(fā)酵產(chǎn)生了異味

空氣溫度超過(guò)30攝氏度,相對(duì)濕度超過(guò)80%時(shí),茶品就會(huì)受潮變質(zhì),從而產(chǎn)生異味。因此,在毛茶存放和成品茶儲(chǔ)存等過(guò)程中必須尤其注意和防止高溫、潮濕霉變這些關(guān)鍵性問(wèn)題。

五、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的毛茶和成品茶受光照而產(chǎn)生的異味

過(guò)去由于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不好或不講究,老茶品即便存放于干燥的環(huán)境中,光照味和串雜其他異味的情況也常常發(fā)生。

光照對(duì)茶品造成的危害是不可逆轉(zhuǎn)的。光照包括太陽(yáng)光、燈光和其他強(qiáng)光,它們給普洱茶帶來(lái)的異味是很明顯的,但有人卻把它當(dāng)作一種香味來(lái)喝。

總之,普洱茶是飲品,必須符合“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅”食品三原則,這也是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。任何違反普洱茶科學(xué)制作規(guī)律,違背普洱茶科學(xué)儲(chǔ)存原則的,都是要不得的。

對(duì)此,我們必須引起高度的重視,以科學(xué)原理為指導(dǎo),保證制茶、存茶、泡茶整個(gè)過(guò)程的技術(shù)措施到位,使我們從品飲普洱茶湯中得到營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅的享受。

9. 普洱茶有臭味還能喝嗎

原則上這些茶,是可惜了;樓主可能再也無(wú)法品到她的“真味”了;但如果樓主覺(jué)得實(shí)在可惜話,那我們只有“退而結(jié)網(wǎng)”吧------建議樓主可以把她放在通風(fēng)干燥的地方,進(jìn)行晾曬,這樣的話,就可以去除一些雜味。

最重要的還是,以后擺放的空間一定是通風(fēng)干燥、無(wú)異味的地方較好!

10. 普洱生茶有臭味嗎

  普洱茶怎么分辨是正常的還是人工染色的:  在買茶葉時(shí),要謹(jǐn)慎購(gòu)買色澤異常的茶葉,可通過(guò)看、聞、嘗“三招”對(duì)茶葉進(jìn)行辨別。首先要看茶葉本身是否飽滿,顏色是否鮮明,沒(méi)有被染色的茶葉泡出來(lái)的茶湯清晰見(jiàn)底,而染色的茶葉泡出來(lái)的茶湯渾濁,顏色濃烈;染色加工的茶葉氣味異常,非常刺鼻,自然的茶葉有一股淡淡的茶香;在口味上,好茶葉能夠真正讓人生津止渴,而質(zhì)量差的茶葉則會(huì)讓人越喝越渴。還有要到有信譽(yù)的商家購(gòu)買,并注意包裝上的生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等內(nèi)容,不能貪便宜到一些路邊小店,購(gòu)買來(lái)路不明的茶葉。

11. 普洱生茶有臭味正常嗎

你買的生豬肝好臭說(shuō)明豬肝不新鮮了。

正常的豬肝呈紅褐色,顏色亮,外面有層亮膜。用手摸上去會(huì)覺(jué)得很光滑,而且可以用手指往下按一按,看里面有沒(méi)有腫塊,凹凸不平。

從氣味上分辨豬肝是否新鮮的辦法:“新鮮的豬肝氣味上是正常臟器味兒,而如果變質(zhì)了,就會(huì)變成難聞的腥臭味?!?/p>

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