1. 普洱生茶屬于發(fā)酵茶嗎為什么

普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統(tǒng)稱。 普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國(guó)、緬甸、印度也有分布。

中文名稱

普洱生茶

產(chǎn)地分布

云南西雙版納傣族自治州、臨滄市、普洱市、保山市

存放方法

通風(fēng)，自然，無異味不受潮

分類

曬青綠茶類

沖泡方式

100℃的沸水沖泡

形狀

餅茶、磚茶、沱茶、龍珠

保健功效

清理腸道，有降脂，提神

2. 普洱茶生茶是發(fā)酵過的嗎?

生普是自然發(fā)酵的茶葉。生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，稱為生茶。

3. 生普洱是發(fā)酵茶嗎?

普洱茶：是指用云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）制成的。其中又分為生茶、熟茶。

生茶：云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

熟茶：云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）再經(jīng)過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。發(fā)水渥堆過程中的結(jié)晶塊叫茶頭。

4. 生普洱茶是發(fā)酵的嗎

普洱茶是發(fā)酵茶，普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶為微生物自然發(fā)酵，普洱熟茶為人工渥堆發(fā)酵，普洱生茶的加工工藝為：采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、干燥、包裝，普洱熟茶采的加工工藝為采摘、毛茶付制、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、壓制、包裝。

生茶普洱的倉(cāng)儲(chǔ)后發(fā)酵過程，主要是由于不同種類的微生菌，在不同的濕（濕度）、熱（溫度）變化中生長(zhǎng)，利用不同微生菌產(chǎn)生的酶類，來轉(zhuǎn)化茶葉中的兒茶素、醣類、淀粉、纖維素等有機(jī)物質(zhì)，加上菌類大量繁殖時(shí)所產(chǎn)生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味。簡(jiǎn)單來說就是普洱生茶的自然存放過程中，會(huì)產(chǎn)生自然發(fā)酵，這與熟茶的“人工渥堆發(fā)酵”是兩種概念。

5. 生普洱是不是發(fā)酵茶

生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個(gè)方面：

1、從顏色上區(qū)分

        生普洱茶通常是黃綠色，老的生普洱茶呈墨綠色；熟普洱茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟普洱茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區(qū)分

     生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。

3、從氣味上區(qū)分

     生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟普洱茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

4、從口感區(qū)分

     生普洱茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分

       生普洱茶富含茶多酚；熟普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效。

6. 普洱生茶是發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶

紅茶，是熟茶，就是發(fā)酵的茶，綠茶即生茶，不發(fā)酵的茶。

7. 普洱生茶是什么發(fā)酵

普洱茶的生茶配方指的是用不同的等級(jí)的原料進(jìn)行拼配，各個(gè)等級(jí)的原料由于產(chǎn)地的不同會(huì)有香氣和口感的不同，為使原料能達(dá)到最大的香氣和口感通常會(huì)進(jìn)行配比，每個(gè)茶廠都會(huì)有不同的配方，這些配方是很保密的，因此市場(chǎng)上的各個(gè)廠家的味道都不相同。

8. 普洱生茶是發(fā)酵茶嗎?

生普(普洱生茶)屬于黑茶,也就是后發(fā)酵茶;但如果單論散茶:新鮮的生普也被叫做曬青毛茶,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,非嚴(yán)格意義上也屬于不發(fā)酵茶。