1. 陳年普洱會(huì)中毒嗎

五年的火腿有毒，不能食用。一般火腿的保質(zhì)期在三個(gè)月到半年左右，放時(shí)間長(zhǎng)了可能就會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)，還可能會(huì)滋生很多的病菌，所以放了五年的火腿一般不能再吃了，否則會(huì)引起腹部不適?；鹜仁且环N腌制或熏制的肉制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，適量的食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果過(guò)量食用可能會(huì)在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，造成身體肥胖。

2. 陳年普洱喝多了會(huì)怎樣

8年的生普還能喝的，而且口感還更好。8年的生普經(jīng)歷了大約三個(gè)轉(zhuǎn)化期，青澀氣已經(jīng)褪去，茶性已經(jīng)轉(zhuǎn)為溫和，香氣內(nèi)斂。

沖泡茶湯已轉(zhuǎn)為橙黃色，湯質(zhì)濃厚明亮，入口香醇，苦澀感很低，可以忽略不計(jì)，回甘生津很快，上下顎能感覺(jué)出豐富的層次感，綜合口感非常好，后期仍有較大轉(zhuǎn)化空間。

3. 喝陳年普洱會(huì)中毒嗎

普洱熟茶肯定能喝。

如今我們一提到普洱，如果不強(qiáng)調(diào)是生茶還是熟茶，那多半說(shuō)的都是普洱熟茶。熟茶在制作過(guò)程中比生茶多了一個(gè)重要的步驟，行業(yè)內(nèi)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做加濕渥堆，很多人將它簡(jiǎn)單地理解為發(fā)酵，道理其實(shí)差不多。都是通過(guò)微生物將食物中的有機(jī)物大分子，分解成味道更好和更易消化的氨基酸。

那么，在茶葉的渥堆發(fā)酵過(guò)程中究竟都產(chǎn)生了哪些微生物？它們真的有細(xì)菌和霉菌嗎？又會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成傷害呢？

明確地說(shuō)，科研界對(duì)熟茶渥堆發(fā)酵的所有研究報(bào)告，都顯示，熟茶里存在三大微生物類型，也就是細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。

但是，我必須強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，所有發(fā)酵食品一定都含有這三類微生物，比如我們最常見(jiàn)的醬油和酸奶。只是我們以前提到發(fā)酵的時(shí)候基本上認(rèn)為，只有酵母菌在起作用，而霉菌這種聽(tīng)上去就腐敗的微生物往往不會(huì)被提到，所以我們會(huì)覺(jué)得發(fā)酵食品里有霉菌是一件不可思議的事。

說(shuō)起霉菌，大家心里可能會(huì)產(chǎn)生一種本能的厭惡，想起某些變質(zhì)腐爛的食物上長(zhǎng)出的綠毛。其實(shí)這是對(duì)霉菌的誤解。霉菌的種類眾多，其中最著名的就是能夠致癌的黃曲霉。但是并不是所有的霉菌都是有毒的，而且在發(fā)酵過(guò)程中的它們的種類也會(huì)發(fā)生變化。

在給普洱青茶噴灑了清水開始倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)酵后，喜溫喜濕的黑曲霉快速生長(zhǎng)，很快就成為了發(fā)酵前期的主力軍，幫助熟茶發(fā)酵形成其特殊的風(fēng)味。

一方面，黑曲霉的代謝能夠產(chǎn)生20多種水解酶，這些水解酶可以分解形成蛋白質(zhì)、多糖、脂肪以及果膠等有機(jī)物，激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好。

另一方面，黑曲霉能產(chǎn)生大量的單糖，為后期酵母和細(xì)菌的滋生提供大量的養(yǎng)分。

4. 過(guò)期普洱有毒嗎

普洱茶的保質(zhì)期

普洱保質(zhì)期一般在10~20年不等，不同的品種保質(zhì)期時(shí)間也各不相同。普洱茶以云南大葉種味原料，制成散茶或緊茶，普洱保質(zhì)期較長(zhǎng)，茶越陳越好，以十年最佳，此時(shí)口感最好。

普洱存放應(yīng)恒溫保存，溫度保持在20~30℃，最好存放在干爽的環(huán)境中。保存不當(dāng)茶葉會(huì)變質(zhì)過(guò)期，導(dǎo)致茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)流失，還可能會(huì)滋生細(xì)菌，出現(xiàn)霉變。

高溫、潮濕都會(huì)使普洱茶發(fā)生霉變，普洱的吸附能力強(qiáng)，空氣過(guò)于潮濕，普洱會(huì)吸附空氣中的水分子，普洱茶濕度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生霉變?？諝庵杏挟愇叮斩菀孜綒馕?，影響茶葉香氣和口感。

5. 陳年普洱會(huì)不會(huì)過(guò)期

久放的咖啡豆也就是我們所謂的老豆，但是你可不要認(rèn)為老豆就是陳年豆，

雖然同樣是經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，但是老豆就是沒(méi)人愛(ài)的小可憐，被丟在一邊，慘遭歲月毒打的豆子，口干就喪失了咖啡的風(fēng)味，而陣年豆卻是在歲月中被精心呵護(hù)出來(lái)的豆子，不僅產(chǎn)生了自己獨(dú)特的風(fēng)味，身價(jià)更是倍增。

陳年咖啡豆就像是經(jīng)典，一個(gè)本就美好的事物，在經(jīng)歷了時(shí)間的洗禮和歲月的打磨后，也依舊保持著自己的特性，并且沉淀出屬于自己的美，但并不是所有久放的咖啡豆都是陳年咖啡豆。

陣年咖啡是在不去除內(nèi)果皮的情況下，放在原產(chǎn)地儲(chǔ)存，并且有人不時(shí)地翻動(dòng)咖啡生豆，讓每顆豆都接觸水份，經(jīng)過(guò)4-5年歲月的洗禮，最終才能形成的珍品，此時(shí)的陳年咖啡酸度較低，醇度增加，風(fēng)味更好，人們更喜愛(ài)。

6. 陳年普洱 毒性

金花茶發(fā)霉了不能泡茶，中國(guó)人自古以來(lái)就有飲茶的習(xí)慣，茶也分為多種的，紅茶，綠茶，花茶，還有很多的分類的，什么毛尖茶，云霧茶，烏龍茶，鐵觀音，普洱茶，好多種，不同的茶泡出來(lái)味道不一樣，不同的人喜歡不同的茶，這個(gè)茶葉一般也是有保質(zhì)期的，發(fā)霉了肯定也是不可以泡茶了