1. 云南古樹紫芽紅茶
紅茶是六大茶類之一，屬于全發(fā)酵茶。茶的分類主要與制茶工藝有關(guān)。
關(guān)于紅茶有哪些和紅茶的種類，先要確定分類的依據(jù)，依據(jù)不同，分類的結(jié)果也不一樣。
分類依據(jù)：工藝差異
紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異
紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝
小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝
分類依據(jù)：紅茶產(chǎn)地的國(guó)家
中國(guó)紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、肯尼亞紅茶等
分類依據(jù)：葉子大小
大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶
分類依據(jù)：紅茶產(chǎn)地（中國(guó)）
下面介紹的幾種較有名的紅茶，因的茶樹品種，茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境存在差異，雖都為紅茶，卻各有各的品質(zhì)特點(diǎn)。
祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長(zhǎng)在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤(rùn)的蜜香。
寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈，香氣馥郁持久。
宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤(rùn)澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤(rùn)，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩。花果香馥郁，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。
2. 云南古茶樹紅茶
古樹紅茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，古樹紅茶到底是怎么制作出來的呢，在加工過程中需要注意哪些事項(xiàng)呢？
古樹紅茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，古樹紅茶到底是怎么制作出來的呢，在加工過程中需要注意哪些事項(xiàng)呢？
古樹紅茶具體制茶工藝如下：
1、鮮葉采摘
采用300年以上的優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。
古樹紅茶的制作工藝，古樹紅茶的制作全流程
茶青萎凋
2、茶青萎凋
采摘下來的古樹鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使鮮葉水分適度蒸散以減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。
3、茶葉揉捻
將萎調(diào)后的茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
古樹紅茶的制作工藝，古樹紅茶的制作全流程
揉捻機(jī)
4、茶葉發(fā)酵
決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細(xì)胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進(jìn)行，而開始發(fā)酵。
5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：
干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致;
第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量。
第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三階段：足干，含水量5%左右。
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3. 云南千年古樹紅茶
鳳慶是云南的紅茶之鄉(xiāng)，有一些古樹資源。用古樹料做的就是古樹紅茶。所以并不能直接說區(qū)別。
4. 野生古樹紫芽茶
1、冰島茶區(qū)
冰島位于云南臨滄地區(qū)雙江縣勐庫鎮(zhèn)。勐庫冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。
冰島普洱茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色。冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰。
香氣柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不失張揚(yáng)。
因?yàn)楦魅诵嵊X的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙一樣。
2、昔歸茶山
昔歸屬臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，離村委會(huì)12公里，距鄉(xiāng)政府16公里。
昔歸屬于低海拔，但其茶質(zhì)鮮美，茶氣縱橫，又有爛石相依，因昔歸地處瀾滄江沿岸，濕度高，地處無量山與邦東大雪山之間，晝夜溫差大，空氣濕度高，為古茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。
昔歸當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工制“人頭沱”，色澤黃綠油亮，條索清晰，芽頭顯毫。
昔歸普洱茶，內(nèi)質(zhì)豐富，十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。
3、壩糯茶山
壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表，也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。在整個(gè)臨滄市都頗有聲名，壩糯聲名大是因?yàn)閴闻串a(chǎn)生的藤條茶在雙江臨滄聲譽(yù)最高。
壩糯是雙江藤條茶園保存得最好的地方，藤條茶園的面積在雙江為第一，雙江最古老最大的藤條茶樹就在壩糯。
壩糯的藤條茶樹堪稱天下一絕，其茶形態(tài)之美令人稱奇。
壩糯普洱茶，湯質(zhì)充滿陽剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)，尤其口感中段的豐富度、飽滿度、協(xié)調(diào)度。
4、懂過茶山
懂過古茶山位于勐庫茶山的西半山，海拔1750米，森林覆蓋指數(shù)高，自然條件得天獨(dú)厚。
近幾年，懂過在名氣、影響力、價(jià)格等方面都呈直線上升。尤其是磨烈古茶，大有同冰島古茶“分庭抗禮”的趨勢(shì)！
由于懂過位于大雪山腳，與大雪山野生古茶群落相距極近，其茶性受野生茶的影響更明顯，以香高味濃，沉雄質(zhì)厚著稱。
懂過普洱茶，醇厚飽滿，韻味悠長(zhǎng)，茶湯入口生苦，茶氣勁揚(yáng)，茶湯飽滿且富有層次感。
5、大雪山茶山
大雪山野生古茶樹群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。
生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低，彌足珍貴。
大雪山普洱茶，茶葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性強(qiáng)。
6、忙肺茶山
忙肺村隸屬于云南省永德縣的勐板鄉(xiāng)，永德縣是是世界茶樹的發(fā)源地之一，忙肺古茶園位于勐板鄉(xiāng)的忙肺村，也是永德縣最著名的古樹茶成片生長(zhǎng)的村落。
忙肺村原生態(tài)植被多樣性文化保存完好，生態(tài)環(huán)境良好，自然條件優(yōu)越，降水豐富，森林茂密，土壤肥沃深厚，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，非常適應(yīng)茶樹生長(zhǎng)。
忙肺普洱茶，條索肥碩緊結(jié)，干香顯著，顯毫，湯色黃濃透亮，滋味鮮爽，香氣沉郁悠揚(yáng)，茶氣強(qiáng)而足，經(jīng)久耐泡，生津回甘較好。
沖泡一杯普洱茶，望著茶葉在微風(fēng)中輕輕地?fù)u曳著，像是拉著父母的手，像是對(duì)所有來到自己面前的人展示著自己的嫩綠。時(shí)間似乎定格在心里，滲透到我的每個(gè)細(xì)胞中。
每次喝普洱茶時(shí)，生茶張總會(huì)沉浸在著茶水中，慵懶度過，淡淡的茶香寧靜而又緩慢卻心曠神怡。
5. 云南紫芽茶圖片
芽孢茶的品質(zhì)非常高，而且一般購(gòu)買芽孢茶的都是有獨(dú)立包裝的，如果大家不是立即飲用芽孢茶的話，都會(huì)面臨存放的問題，也會(huì)存在保質(zhì)期的問題，在購(gòu)買芽孢茶的時(shí)候，一般茶商都會(huì)告訴你，可以存放多久的，而且看芽孢茶的外包裝，也會(huì)知道芽孢茶的存放時(shí)間，也就是保質(zhì)期會(huì)是多久，一般為18個(gè)月，或者是1-3年的左右的，有保質(zhì)期的話，大家要在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
芽孢茶因?yàn)樵诎b的時(shí)候，已經(jīng)是進(jìn)行了密封的處理，所以大家可以將芽孢茶放置在常溫的條件下，只要在保存的時(shí)候，注意不要被陽光直射到的地方就更加好了。
芽孢茶能存放多長(zhǎng)時(shí)間 芽孢茶的保存方法
另外在保存芽孢茶的時(shí)候，也要注意，千萬不要放在發(fā)霉的地方，也就是濕度大的地方，然后也要注意是沒有異味的比較干凈的地方就最好了，不然吸附性強(qiáng)的芽孢茶，會(huì)很容易吸收了空氣中的其他雜質(zhì)，會(huì)影響品質(zhì)如此高的芽孢茶的茶香味道以及口感，那就浪費(fèi)了哦！
其實(shí)芽孢茶的保質(zhì)期不太久，更加因?yàn)檠挎卟枋俏唇?jīng)發(fā)酵的茶類，所以是比較容易與空氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的，如果大家保存芽孢茶不得當(dāng)，很容易就會(huì)影響了飲用芽孢茶的口感。
6. 紫芽古樹普洱茶
金紫芽是人工栽培型茶后期的一個(gè)變異品種，它不僅存在于古樹茶之中，人工種植臺(tái)地茶中也有，只是古樹茶的紫芽會(huì)更稀有一些
