古燁茶怎么樣?
古燁茶非常好。古燁茶秉承世家古法制茶工藝,以品質(zhì)鍛造品牌立本,以只做正山古樹純料立業(yè),一貫堅持打造正統(tǒng)古樹純料普洱茶。
目前,古燁茶所產(chǎn)古樹純料普洱茶系列產(chǎn)品以普洱生、熟茶為主,另有傳統(tǒng)七子餅茶、緊壓磚茶、緊壓沱茶、手工龍珠、散茶、紅茶、白茶等,憑借選料考究、工藝獨特、品質(zhì)可靠、口味純正等優(yōu)勢及特點。
請介紹一下七餅普洱茶
普洱茶:普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)產(chǎn)出的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶?!?定義包含了三個方面的界定:一是云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶,二是使用陽光乾燥方式,三是經(jīng)過后發(fā)酵加工;這個定義既包括歷史上云南大葉種曬青毛茶及其制成品經(jīng)自然發(fā)酵而來的普洱茶(存放也是一種加工方式),也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。 普洱茶按外形可分為:
1、餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,每七個為一筒,每筒重2500克,故名七子餅。
2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克―5克。
3、磚茶:長方形或正方形,250克―1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。
4、金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有。
5、千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶 6、散茶:制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶,分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
七子餅茶是普洱茶系列中的一種,因包裝時每筒裝7塊而得名,又因其形狀而被稱為圓茶.這種圓餅茶比小餅茶大因此亦稱大餅茶.
七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū),以易武(今思茅縣東南)為最多.現(xiàn)主要由云南省勐??h生產(chǎn),昆明市,景東縣,下關(guān)(今大理市)等也有壓制.它選用了3-8級滇青毛茶為原料,經(jīng)篩分,拼配,潮水嶇堆,蒸壓成型而制成.七子餅茶外形圓整,表面均勻顯亮,色澤黑褐油潤,有特殊的陳香味,濃醇可口.
七子餅茶同其它種類的普洱茶一樣,具有很強的多種保健功效,歷來被認為是一種具有保健功效的飲料.現(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外有關(guān)專家的臨床試驗證明,它具有降低血脂,減肥,抑菌消炎,助消化,暖胃,生津,止渴,醒酒解毒等多種功效.因此,它素有美容茶.減肥茶,益壽茶和窈窕茶之美稱.
七子餅可以長久陳放,每多放一年它的品質(zhì)及價值都會向上攀升一個檔次,所以歷經(jīng)年深日久,一個普通的七子餅也會從平凡到卓越.目前市場流通的普洱茶一般為5年,7年以上的茶就已經(jīng)很貴了,10年以上的茶就算上乘的品質(zhì)了.20年以上的茶在流通領(lǐng)域中已是極為罕見了.30年以上的普洱就可以拿到拍買會上去拍買了.40年以上的普洱茶可稱的上國寶級的茶了.我國現(xiàn)存的一塊金瓜貢茶是清朝末年的,僅作為展品被國家收藏.可見七子餅存到百年以上都可以,越陳越好,收藏久了,它就不僅僅是茶葉了,而是文物,價值不菲.
七子餅
在數(shù)百種茶中,普洱茶最能代表中國歷史文化。七子餅茶作為普洱茶中最重要的一種品種,以其獨特的文化內(nèi)涵而享譽海內(nèi)外。
七子餅茶又稱圓茶,是以普洱茶制成的緊壓茶。七子餅茶外形美觀,為圓餅形,酷似滿月。每片圓茶直徑20厘米,中心厚度2.5厘米,邊緣厚度1厘米,凈重357克(古制約7.7兩),傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝,故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中,“七”是一個吉祥的數(shù)字,象征著多子多福,七子相聚,月圓人圓,圓圓滿滿。因此,在云南少數(shù)民族中,七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品,表示“七子”同賀,祝賀家合萬事興。七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū),在海外華人中被視為“合家團圓”的象征。故國家園夢,一餅一寄之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱圓茶是寄托,因此,七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
七子餅茶之所以廣受歡迎,更重要的原因還是其獨特的工藝和優(yōu)良的品質(zhì)。傳統(tǒng)的七子餅茶都是選用普洱六大茶山的曬青毛茶蒸壓后精制而成,選料上芽葉搭配講究。嫩芽是茶葉的精華,茶氣清香,口感甜爽,構(gòu)成普洱茶是形成清、甜、糯口感,品飲起來感覺特別舒服,因此茶芽的多少往往是評定普洱茶等級的重要標準。但嫩芽的茶多酚在后期陳放時容易耗散,嫩芽太多,會影響普洱茶的陳香和滋味。長成的展葉內(nèi)含的茶多酚和氨基酸更加飽滿,初制成時品飲口感比較苦澀,一般人難以接受,但其豐富的茶多酚和氨基酸物質(zhì)在普洱茶的后期發(fā)酵中會轉(zhuǎn)化成特殊的陳香和醇厚滋味,隨時間推移,口感會更加飽滿厚實,其保健價值也更好。因此,在七子餅茶的制作過程中,茶芽和展葉搭配恰當時,普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平,再經(jīng)過時間歷程的轉(zhuǎn)化,越陳越香的感受越加深厚。現(xiàn)代普洱茶有生餅、熟餅之分,生餅制作工藝與傳統(tǒng)基本相同,熟餅是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成,但在制作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同,恰當?shù)哪垩亢驼谷~搭配是保證七子餅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞,每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。包裝七子餅茶的竹箬是產(chǎn)于云南的大竹子上的筍干外殼。云南土地肥沃,竹子粗壯,竹箬片大且韌性特強。竹箬纖維強韌,自然清香,透氣性能好,以竹箬包裝茶葉在運輸途中不易破碎損壞,同時又有防濕、過濾雜味的功效,對普洱茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起十分積極的作用。
慶灃祥的七子餅茶,原料產(chǎn)于西雙版納州勐??h,是采用三月陽春時分的春茶制成。勐??h是云南大葉種茶樹的原產(chǎn)地,這里茶樹所產(chǎn)鮮葉,芽肥葉厚,葉色淺綠,葉質(zhì)柔軟,制成茶葉湯色紅濃明亮,香氣濃郁持久,滋味醇和爽口。