不是一種茶。但是都出自于云南葉種。普洱茶采用云南大葉種曬青毛茶,毛茶不渥堆處理,按形狀分散茶和餅狀,還有些如沱茶磚茶狀的。按茶性分生熟。熟茶制餅后進(jìn)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝,行程比較溫和的茶, 生茶制餅后不處理經(jīng)歲月自然陳化,年份越久越好,不過(guò)要在選料做工保存都很好的情況下,生茶的茶性會(huì)慢慢自然轉(zhuǎn)化成熟茶,自然發(fā)酵,茶質(zhì)發(fā)生變化。
糯米香茶屬綠茶在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成滇綠即云南綠茶,國(guó)外又稱之為云綠。滇綠選用云南大葉種為原料,精選細(xì)嫩的一芽二葉,經(jīng)過(guò)高溫殺青、及時(shí)揉捻,快速烘干等工藝處理,控制酶的活動(dòng)和多酶類的氧化,防止了芽葉發(fā)酵,保持了茶葉原色,再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶。
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