什么是大白菜茶葉(大小白菜茶葉是什么)

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1. 大小白菜茶葉是什么

很多人在習(xí)茶、說茶的時候，經(jīng)常說到“茶青、殺青、炒青、做青……”，“青”字在茶葉中反復(fù)出現(xiàn)，但是對于很多茶友來說，卻并不明白這些“青”是什么意思。

今天，我們就來聊一聊茶葉中各種“青”的含義。

茶青：又叫茶菁，茶鮮葉等，就是茶樹鮮葉。無論是手工采摘的單芽或是一芽一葉等細嫩的原料，還是開面葉或?qū)A葉等成熟的原料，這些用來制作茶葉的原料統(tǒng)稱為茶青。

殺青：茶葉制作的專業(yè)術(shù)語。殺青說的通俗點就類似于家里炒青菜，道理差不多，散失掉水分，散失掉絕大部分青草氣，保留一部分就成了茶的清香，高溫鈍化酶的活性，阻止茶中的酶促氧化，這一做法在綠茶、烏龍茶、黃茶、普洱茶中都要利用。

曬青：干燥的方式之一。茶鮮葉殺青完成之后，會被攤放到太陽下面，進行曬干處理，稱之為曬青，所以有茶友說喝茶能感受到陽光的味道。

此種方法應(yīng)該是茶葉最早開始利用的，鮮葉采摘下來后，為了方便保存，茶農(nóng)就利用陽光，曬干封存，此種做法在普洱茶中沿用下來，不過拿曬干和烘干的茶葉一對比，差異還是很明顯的。另外，白茶、紅茶的陽光萎凋，在某種程度上也屬于曬青的范疇。

蒸青：殺青的方式之一。茶葉歷史發(fā)展的過程中，盡管直接采來曬干確實簡單，但是人們在長期喝茶的過程中，發(fā)現(xiàn)其苦澀味難以忍受。

后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)將茶鮮葉上鍋蒸一下，再曬干，口味有了明顯的改善，所以這項技術(shù)就被傳承至今。從唐代的制茶采用，到宋代一直沿用，直至今天，一般茶名里有“玉露”字樣的茶，都是蒸青綠茶無疑。

炒青：先將鮮葉殺青，隨后在鍋內(nèi)將殺青好的葉片干燥，其實就是殺青和干燥的統(tǒng)一。

到了明代，人們發(fā)現(xiàn)，茶若被炒一下，茶葉中的青氣基本就沒了，而且有一種熟香，聞起來很舒服，容易被大眾接受，這其中最著名的代表就是西湖龍井茶，鮮葉入鍋，一炒到干，香高味醇，驚艷世人。

烘青：干燥的方式之一。鮮葉殺青之后，直接炭火、電烘箱等烘干，此種純粹的烘青綠茶，一般是做茉莉花茶的茶坯的，當然也有非常頂級的名優(yōu)綠茶的做法是烘青，如六安瓜片、黃山毛峰等，都是典型代表。

目前市場上的很多名優(yōu)綠茶，為了保證不做壞，提高香氣，一般采取半炒半烘的方法。

做青：烏龍茶的核心工藝——做青，也叫拌青、碰青。這個工序是非常耗時和需要經(jīng)驗的，搖青、晾青和等青結(jié)合在一起，促進香氣等內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，細胞的破碎，水分的散失等。

由于做青等輕重不同，就形成了發(fā)酵程度不一的烏龍茶，如做青最輕的包種茶，其次清香型的鐵觀音，再深一點的武夷巖茶，更甚一點的東方美人等。

2. 小白菜是什么茶葉

小白菜茶葉是普洱茶系列

3. 白菜茶葉

普洱茶當中有很多種茶葉,而大白菜茶指的則是普洱茶的外包裝上面印有OFDC字樣的茶葉,這個標志是有機茶的標志,就像我們常說的有機蔬菜,有機茶大白茶茶的市場行情非常不錯,因為它的產(chǎn)量較為稀少,所以非常珍貴,售價起碼要幾萬元一片.

4. 茶葉中的大白菜

大白菜茶是生普，它的后勁，比較足

5. 大白菜茶葉百度百科

如果你喝的是俗稱“大白菜”的這款茶，那么，這是2001年何廣生先生在勐海茶廠定制的一款高端茶，市場價在5千元左右喜歡這種味道的話，可以關(guān)注一下01年葉炳懷先生定制的“綠大樹”，01年郭再添先生定制的“銷臺六號”，01年石昆牧先生定制的“大葉青”，感覺都很類似或接近。

6. 普洱茶大白菜是什么茶

2000年-2004年間

大白菜系列，由福今茶廠在2000年-2004年間，在勐海茶廠定制。

為何叫做大白菜？因為這個標志形狀象大白菜。勐海茶廠在1999年通過了綠色食品和有機（天然）食品雙認證。因此有權(quán)使用這樣的標志。大白菜系列茶在普洱茶歷史上非常重要，標志著以下幾點：班章茶的崛起，不管怎樣，在2000年前，班章茶不是一個出名的茶，而且即便在2005年前，班章茶也并不那么出名。曾聽中茶一個前輩說了一件足以后悔終生的事，2003年春天，班章村委會主任三爬勸他收2噸老班章的茶，單價30元一公斤，總額6萬元，當時一般的茶也就8-10元左右一公斤，所以他覺得貴，沒收，而且茶較苦擔心沒法銷售。大白菜這個系列，2000-2004年期間，銷售情況應(yīng)該也不樂觀。