1. 有煙熏的茶葉嗎

小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)的正山小種品質(zhì)最好。

小種紅茶制造中最后干燥時(shí)用松柴煙熏烘干，因此有明顯的松煙香味，基本工藝流程:萎凋、揉捻、發(fā)酵、煙熏烘干。

工夫紅茶的工藝關(guān)鍵全在工夫二字，外披金黃毫，香濃、味重的工夫紅茶是品質(zhì)最優(yōu)者。著名的工夫紅茶有安徽祁門的祁紅、云南的滇紅、福建的閩紅、湖北的宜紅和江西的寧紅。

工夫紅茶制造中講究發(fā)酵適度、文火慢烤烘干，如祁門工夫紅茶，具有特殊的高香，基本工藝流程:萎凋、揉捻、發(fā)酵、毛火烘焙、足火、烘干。

紅碎茶是茶葉揉捻時(shí)，用機(jī)器將葉片切碎呈顆粒型碎片，因外形細(xì)碎，故稱紅碎茶。紅碎茶制造中采用揉切設(shè)備，切成顆粒形小碎片，講究發(fā)酵適度及時(shí)烘干。紅碎茶加工的基本工藝流程:萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度接近90%，整個(gè)制作過程要求嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)，綜合表現(xiàn)出紅茶滋味濃(厚)、強(qiáng)(烈)、鮮(爽)的特點(diǎn)，含有豐富的茶氨酸、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2. 火煙味的茶葉拿什么熏

1.將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開7厘米長(zhǎng)小口，掏去內(nèi)臟及食嗉，洗凈內(nèi)腔及血污，控干水;

2.精鹽、醬油、黃酒、花椒、桂皮調(diào)成味汁;

3.將味汁先在鴨身上涂抹一層，然后將余汁灌入腹腔內(nèi)涮勻，腌1小時(shí);

4.再放入碗中，加姜、蔥，上籠用旺火蒸約1.5小時(shí)取出;

5.取大爐膛火爐一個(gè)，爐膛內(nèi)先平鋪一層鋸末，再鋪一層柏樹葉，點(diǎn)燃后，慢慢燃燒，取直徑60厘米的鐵鍋放在爐上，鍋燒熱后，放入大米、紅糖、茶葉、柏葉;

6.待爐火煙起，鍋內(nèi)放鐵篦子，先將鴨背向下放在鐵篦上，蓋鍋蓋熏30分鐘;

7.再翻過鴨身，使腹部向下，再熏30分鐘取出;

8.用香油涂抹鴨皮，改刀裝盤即成;

9.上桌時(shí)，另帶蔥段、甜面醬小碟。以上就是鴨肉的做法大全【四川煙熏鴨】的做法，非常感謝您對(duì)飯菜網(wǎng)的關(guān)注!

3. 煙熏的茶葉喝了有哪些疾病

(ip)最少一個(gè)月，在室內(nèi)多放置幾盆吊蘭，即使是環(huán)保材料，也多少有一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，吊蘭可以吸收。

一個(gè)月的時(shí)間是讓房間裝修徹底干燥。(ip)一個(gè)月左右，可以用柚子皮、榴蓮皮、菠蘿皮或末用過的茶葉放在房里。（但注意要用塑料袋裝起來(lái)敝口放，以免弄臟房間。） (ip)環(huán)保的材料是指在對(duì)環(huán)境以及人和物的有效范圍內(nèi)釋放的有害物質(zhì)符合國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),并不是說環(huán)保的材料就100%沒有毒害物質(zhì),你既然選擇了環(huán)保產(chǎn)品,那么一般讓房子通風(fēng)1個(gè)月左右,并且注意除濕. 　室內(nèi)污染源主要表現(xiàn)為幾方面：　　■醛———主要來(lái)源于板材、黏結(jié)劑;　　■苯、二甲苯———主要來(lái)源于油漆;　　■磷、汞———主要來(lái)源于內(nèi)墻涂料?！　〗ㄗh：　　1、盡量避免使用大芯板等含膠量較高的膠合板，采用三聚氫胺飾面板?！　?、盡量避免油漆的現(xiàn)場(chǎng)制作，采用免漆工藝?！　?、采用環(huán)保材料，減少有害氣體的散發(fā)。　　4、盡量減少木制品的現(xiàn)場(chǎng)制作，選用成品家具。至于門、窗套、啞口和暖氣罩，也可以找專業(yè)的生產(chǎn)廠家，在工廠生產(chǎn)，拿到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)安裝?！　?、盡量采用環(huán)保的三聚氫胺板為基材，因三聚氫胺的物理化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不易產(chǎn)生變形。另外三聚氫胺飾面板不需后期的刷漆等飾面處理，也減少了表面開裂的可能入住新居后室內(nèi)毒氣體嚴(yán)重超標(biāo)十大癥狀：1.起床綜合癥：早晨起床后頭昏憋悶、惡心;2.心動(dòng)過速綜合癥：呆在家里心慌、氣短、心跳加速;3.類煙民癥：雖不吸煙但感覺嗓子不適，有異物;4.幼童綜合癥：兒童經(jīng)常打噴嚏、咳嗽、易感冒、不愿在家中玩耍;5.皮膚綜合癥：皮膚過敏出現(xiàn)紅腫小點(diǎn)，搔癢、風(fēng)疹等;6.不孕綜合癥：新婚夫婦長(zhǎng)期不孕，又查不出原因;7.胎兒畸形：孕婦在正常懷孕情況下發(fā)生胎兒畸形;8.植物枯萎綜合癥：室內(nèi)植物不斷枯萎，葉子發(fā)黃死去;9.寵物綜合癥：寵物不愿進(jìn)入室內(nèi)，并生病死去;10.神經(jīng)衰弱綜合癥：失眠、注意力不集中，記憶力下降。(ip)一般來(lái)說，在通風(fēng)情況比較好的季節(jié)，通風(fēng)二到三個(gè)月較安全。盡量每天開窗透氣，早晚必須要通風(fēng)，每次至少15分鐘。甲醛會(huì)對(duì)呼吸系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)肝臟有影響，醫(yī)學(xué)報(bào)道，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可導(dǎo)致鼻咽癌，苯系物包括苯、甲苯、二甲苯主要對(duì)血液系統(tǒng)有影響，被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為19種環(huán)境致癌物，TVOC為總揮發(fā)性有機(jī)物，大約室內(nèi)空氣中含有200種有機(jī)物，表現(xiàn)為可嗅性。氡，是放射性氣體，無(wú)色無(wú)味，也是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的環(huán)境致癌物;氨，是刺激性氣體，有惡臭味，相對(duì)危害較小。一般癥狀表現(xiàn)為：頭暈、惡心、呼吸道不順暢、有過敏反應(yīng)、血小板無(wú)原因的減少等。所以這個(gè)問題應(yīng)視具體情況而定。例如，準(zhǔn)備給你裝修的裝修公司，在裝修完工后，能提供室內(nèi)環(huán)境符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的正式報(bào)告;裝修完后，經(jīng)“開荒”保潔，以及通風(fēng)換氣兩星期到一個(gè)月后，確無(wú)異味感覺一般就可以入住。當(dāng)你的房間進(jìn)行的是不當(dāng)裝修，即不按ＧＢ５０２１０－２００１《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行裝修，也不能提供裝修完工后室內(nèi)環(huán)境符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)檢測(cè)報(bào)告，裝修完工后經(jīng)兩星期通風(fēng)換氣后，室內(nèi)環(huán)境仍有異味，甚至有不適感覺，一般不宜人住，待查到原因并處理，符合要求才能入住。(ip)1、當(dāng)然是時(shí)間越長(zhǎng)越好，急于入住也需要開窗通風(fēng)二個(gè)月以后。2、我一個(gè)月前剛裝修完房子，目前剛?cè)胱?，一個(gè)月前我請(qǐng)來(lái)了我在疾病預(yù)防控制中心（CDC）的朋友來(lái)為我測(cè)試新房的甲醛含量和瓷磚和天然、人造大理石的氡含量，測(cè)試方法有兩種，一是將房間密閉二個(gè)小時(shí)以上后測(cè)試;二是通風(fēng)三十分鐘后測(cè)試，然后將二組測(cè)試結(jié)果相比教，可以明確的告訴你，只要你的裝潢材料是比較好的或者你購(gòu)買的家具基本是實(shí)木或諸如森工板這樣的環(huán)保板材，在新房通風(fēng)后半小時(shí)后，甲醛含量和氡含量會(huì)有明顯的下降。所以通風(fēng)是最重要的，而且需要有近一個(gè)月的時(shí)間，你不要急于入住，對(duì)你和家人的身體健康有利無(wú)弊。還有就是樓上各位所講的一些辦法如：放一些仙人球、寶石花、吊蘭等多肉類植物或活性炭、柚子皮、醋、洋蔥等你都可以試一下。我的建議是（疾控中心的朋友曾經(jīng)告訴我）：如果你因?yàn)楣ぷ髅]有空整天在新房里呆著等通風(fēng)，可以在不通風(fēng)或通風(fēng)的狀態(tài)下在每個(gè)房間的家具上放一盆新鮮的自來(lái)水并在水中加一點(diǎn)醋，但要記得最好將裝有水的臉盆放置在離地1米以上的地方，因?yàn)橛推嶂猩l(fā)出來(lái)的游離甲醛是漂浮在空中的，很容易同新鮮自來(lái)水中散發(fā)出來(lái)一些氧、氫等分子結(jié)合并落入水中或地上，你記得要及時(shí)換水和清掃地板、清揩家具！另外，免費(fèi)送你一個(gè)絕招;在每一個(gè)房間里點(diǎn)上一支蠟燭（在上海的“宜家家居”里有買各種水果味的蠟燭，很便宜的，不知其他城市有沒有“宜家家居”），很容易去掉甲醛等異味，不過房間里一定要有人避免火災(zāi)事故發(fā)生

4. 帶煙熏味的茶葉含有什么?

這個(gè)要看，一般滇紅是沒有的，如果傳統(tǒng)制作，滇紅最后是用炭火烘焙，肯定有煙味，現(xiàn)在大量的都是電烘焙就不會(huì)有，但有的是鍋爐烘干，燒柴火的時(shí)候會(huì)串一點(diǎn)煙味。

5. 煙熏的茶葉好不好

1、茶性

專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。

2、茶質(zhì)

指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來(lái)形容。

3、香氣

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

4、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

5、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

6、水味

茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味?；旧纤冻霈F(xiàn)在喝茶最后的階段是正常的。

評(píng)價(jià)茶品好的詞語(yǔ)

1、回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

2、生津

指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。

3、層次感

層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

4、喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤(rùn)、燥。

5、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

6、果酸味

品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

7、陳韻

經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

8、香氣內(nèi)斂

香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無(wú)。

9、入口即化

茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時(shí)人們對(duì)茶湯水性最高境界的贊嘆語(yǔ)。

10、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

11、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

12、藥香

陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的一種贊揚(yáng)方式。

茶品不好的評(píng)價(jià)詞語(yǔ)

1、酸味

在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生。

2、青味

殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。

3、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)微覺不安、煩躁等。

4、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

普洱茶的其他特別形容詞

1、煙熏味

茶葉加工中產(chǎn)生的煙熏氣味。并非指不好的氣味，判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應(yīng)該有煙熏味。少部分如武夷正山小種，湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會(huì)有煙熏的工藝，形成相應(yīng)的品質(zhì)。

2、茶氣

是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

3、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用來(lái)判斷普洱茶的品質(zhì)品質(zhì)。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是負(fù)面性特征，其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時(shí)使用。

6. 茶葉為什么有煙熏味

米和茶葉能夠吸潮,增加熏肉的干爽度

制作方法：熏肉用茶葉材料熏鍋底。熏肉時(shí)鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火，待煙散盡后掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。

7. 有煙熏的茶葉嗎能喝嗎

有毒

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會(huì)有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長(zhǎng)時(shí)間。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份

8. 煙熏茶是什么茶

不正常

金駿眉茶變質(zhì)了或者是茶的工藝存在問題。因?yàn)榻痱E眉所采用的是無(wú)煙型的正山小種的制茶工藝，因此不會(huì)有一股煙熏的味道。

金駿眉茶屬于紅茶中正山小種的分支，由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)子?005年研制。它是福建高端紅茶的代表，現(xiàn)已成為中國(guó)紅茶中最為昂貴的品種之一，主產(chǎn)區(qū)與正山小種同為世界紅茶的發(fā)源地福建武夷山桐木關(guān)。

9. 煙熏茶葉對(duì)身體有害嗎

煙熏味是茶農(nóng)在茶原料初制過程中，陰雨天殺青時(shí)，燃火所用的木材潮濕不足夠干燥導(dǎo)致的煙味吸咐到茶葉上所致。 煙焦味是鮮葉殺青中，特別是滾筒殺青時(shí)，鮮葉數(shù)量通常很大，很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。 煙熏味及煙焦味均為加工工藝過程中的粗放加工所致。一經(jīng)出現(xiàn)，此款茶葉就沒有了任何品飲價(jià)值，更沒有收藏價(jià)值！因?yàn)檫@種味道幾乎不可能在以后的歲月中消失 殆盡，所有的異味、雜味都會(huì)讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺。 鮮爽、純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味！