1. 黃毛尖茶葉
一、準(zhǔn)備若干個(gè)清理干凈的玻璃茶杯,毛尖干茶稍許,適度溫度的開(kāi)水。
二、燙杯,沖泡前以開(kāi)水沖燙茶杯,就是倒些開(kāi)水入杯,隨后不停輕晃茶杯,一點(diǎn)一點(diǎn)提升茶杯的溫度,這樣能夠防止等會(huì)泡毛尖水多過(guò)熱而造成玻璃茶杯破裂。
三、投茶,以1:4左右的茶水占比,依據(jù)自個(gè)的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)投茶量;
四、洗茶,毛尖泡法為風(fēng)俗習(xí)慣使然,就是先放少量水大概是干茶的一倍到兩倍,不停輕晃,讓干茶與茶水接觸10秒上下,目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶湯上面的大葉片或別的雜物,同樣是衛(wèi)生接待客人的禮貌。
五、注水,把玻璃茶杯放到桌子上,水壺從上向茶杯傾斜,徐徐注入適度的水入杯,由此可見(jiàn)在水沖擊下,茶葉在玻璃茶杯中上下翻滾,這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸,而后干茶在水的浸泡下一點(diǎn)一點(diǎn)舒展,形成肥壯的葉底。
六、品飲,第一道喝一半續(xù)水,不停多品幾次,感受茶湯熱氣產(chǎn)生的茶香,毛尖內(nèi)質(zhì)的香氣高鮮,茶湯滋味鮮醇,再看茶湯顏色綠黃,葉底嫩綠勻整。
2. 毛尖茶茶葉
毛尖,屬于綠茶類,被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖新鮮的茶葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)殺青、揉捏、干燥等工序制作而成,完全符合綠茶的特性,因此,信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類,同時(shí)信陽(yáng)毛尖還是無(wú)發(fā)酵茶葉,屬于炒青茶。
1、信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)毛尖,又稱為“豫毛峰”,產(chǎn)自湖南信陽(yáng)。外形勻整,顏色鮮綠光澤,白毫明顯,沖后香氣清爽撲鼻、高遠(yuǎn)持久,滋味濃醇回甘,湯色呈嫩綠或黃綠、明亮清澈。有生津止渴、清心明目、提神醒腦等功效。
2、溈山毛尖溈山毛尖,產(chǎn)自湖南寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)。外形微卷成塊狀,色澤黃亮油潤(rùn),白毫顯露,湯色橙黃透亮,香氣芬芳濃郁、帶松煙味,滋味醇甜爽口。熏煙是溈山毛尖的制作工藝中的獨(dú)特之處。
3、都勻毛尖都勻毛尖,又稱為“細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“魚(yú)鉤茶”,是貴州的三大名茶之一,產(chǎn)于貴州都勻市的團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。外形勻整,條索卷曲,白毫顯露,香氣清嫩,滋味鮮濃,回味甘甜,干茶色澤綠中帶黃,茶湯綠中透黃,葉底綠中顯黃。
4、黃山毛尖黃山毛尖,產(chǎn)自安徽黃山區(qū)的新明鄉(xiāng),由黃山的大葉種茶樹(shù)的鮮葉制作而成。外形緊結(jié)挺直,色澤油潤(rùn),茶湯嫩綠明亮,清香濃郁,滋味醇爽。有降血壓、降血脂、抗衰老、美白養(yǎng)顏、防紫外線等功效。
3. 黃色毛尖茶
好的信陽(yáng)毛尖茶葉沖泡出來(lái)的茶湯那必須是帶著淡淡清香的綠色茶湯。如果沖泡出來(lái)的不綠那只能說(shuō)明你的茶葉沒(méi)有保存好,茶葉跑色了,泡出來(lái)的茶湯就會(huì)是帶著黃色,味道也少了茶葉獨(dú)特的清香。
新買回去的信陽(yáng)毛尖茶葉需要放冰箱冷凍室里保存,每次打開(kāi)以后都要再放回冰箱冷凍室里,不能放常溫下保存,否則就容易跑色。
4. 毛尖茶發(fā)黃
一、信陽(yáng)毛尖越早季節(jié)的茶里面毫就越多。就是你看到的那個(gè)毛絨絨的東西。那個(gè)不是灰塵,什么渾濁的沉淀物,這是是茶多酚,二、這些沉淀物是絨毛,它是判斷茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵,一般來(lái)說(shuō),絨毛越多,茶就越鮮嫩,因此泡出來(lái)的茶喝起來(lái)就越清香、淡雅。三、要知道什么是“毛尖”:“毛”茶水中懸浮很多細(xì)毛,初期茶水渾濁,這叫茶湯,多喝幾道水絨毛就缺少了茶的口感也就差看;芽較小,呈現(xiàn)小尖狀,這都是好茶的特征。
并非懸浮很多細(xì)毛是不好、不干凈,記住了,這叫“茶湯”;如果茶葉沖泡的水泛綠無(wú)“毛”,首先是劣質(zhì)茶、或非信陽(yáng)茶特征,還有可能用劣質(zhì)茶或外地茶漂染的綠色素。由上可見(jiàn),能喝上一杯好的信陽(yáng)毛尖也是不容易啊。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞,蟲(chóng)害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。
不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
5. 黃山毛尖茶葉
黃山毛尖是綠茶。黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng),該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈,境內(nèi)高山聳立,群峰環(huán)抱,溪流縱橫,土地肥沃濕潤(rùn),翠竹、花木香氣飄逸,日照短,日夜溫差大,漫射光豐富,空氣新鮮無(wú)污染,平均海拔500—800米,種茶歷史悠久,現(xiàn)有茶園9500畝,太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。
6. 毛尖是黃茶嗎
毛尖是綠茶或者黃茶,主要由一芽一葉、一芽?jī)扇~炒制而成,其外形細(xì)直、圓潤(rùn)光滑、全身遍布有白色毫毛,滋味鮮濃
黃金葉茶葉屬于綠茶,茶性偏寒,未經(jīng)發(fā)酵,黃金芽雖芽葉金黃,但不屬于黃茶,是綠茶的一種,并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、
7. 黃尖芽茶葉
中國(guó)第四大島是舟山島。舟山島位于中國(guó)杭州灣東南方向、浙江省東北部海域。呈東南西北走向 。面積約468.7平方千米。距大陸最近點(diǎn)(浙江寧波市北侖區(qū)長(zhǎng)柄咀)約8.1 千米。是舟山群島的主島,該島除四周局部狹窄的沖積平原外,主要地貌為山地丘陵,高度一般為海拔100~400米。最高點(diǎn)黃楊尖,海拔503.6米,山上有黃楊樹(shù)、野山茶樹(shù)等。產(chǎn)黃楊尖芽茶。舟山島是浙江第一大島,中國(guó)第四大島。 島位杭州灣口南側(cè),面積476.16(468.7)平方公里,島域中部和西部屬定海區(qū),南部為普陀區(qū),全島人口近42萬(wàn)。古稱“海中洲”,又以島形如大舟浮海,故名舟山。
8. 毛尖茶湯黃
正常情況下信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色,但這并不是完全固定的,因?yàn)轭伾貏e是茶湯這個(gè)色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關(guān)的,水溫過(guò)高導(dǎo)致茶嫩芽湯死而會(huì)出現(xiàn)暗黃色,殺青過(guò)度會(huì)讓綠色減少,而一杯茶水沖泡5道后,茶湯為黃黃的顏色,因?yàn)槿~綠素完全溶入以前茶水里的緣故,這些都是特殊原因?qū)е?,但正宗的信?yáng)毛尖依然是綠黃色為主。
在茶湯顏色里,黃分很多種,如果是暗黃或是烏黃,那應(yīng)該是陳茶可能性大,劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。如果僅僅看到信陽(yáng)毛尖總發(fā)黃,是沒(méi)辦法判斷真假或是好壞的。
首先要看是不是新茶,正宗的信陽(yáng)毛尖,湯色都是翠綠色稍帶黃色,如果全部都是黃色,首先在考慮不是正宗的,是否為外地茶(假貨),再考慮是否陳茶,或者是新茶兌陳茶等一些比較可能的因素影響導(dǎo)致。
影響信陽(yáng)毛尖茶湯發(fā)黃的原因有:
1、是正宗極品茶葉但泡信陽(yáng)毛尖水溫過(guò)高;
2、加工過(guò)程殺青過(guò)度;
3、茶葉存放不對(duì)導(dǎo)致跑氣或變質(zhì):信陽(yáng)毛尖是綠茶的一種,很容易和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。茶湯中含有茶多酚,茶多酚與空氣接觸,在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素(黃素)、茶紅素(紅色)、茶褐素(褐色)。所以茶湯會(huì)變深紅或暗黃。
4、一杯茶沖泡后放置時(shí)間過(guò)久。
5、假茶或外地茶。
6、陳茶或摻陳茶。
從影響信陽(yáng)毛尖泡出來(lái)發(fā)黃的以上幾個(gè)因素來(lái)看,只能大致分辨信陽(yáng)毛尖的一些可能性,但卻沒(méi)辦法僅僅從湯色一點(diǎn)來(lái)區(qū)別真假或是陳茶葉還是新茶,但茶水的顏色如果是綠的很厲害,那么可以說(shuō)是假的信陽(yáng)毛尖,雖然信陽(yáng)毛尖是綠茶,但畢竟是經(jīng)過(guò)高溫炒制后的干茶,保留的葉綠素都是精華,而不再是非常之綠,正常色應(yīng)該是綠黃色或米黃綠色為正宗。
其實(shí)如果分辨信陽(yáng)毛尖好壞,最好的是口感、觀感等方面結(jié)合來(lái)看,畢竟光靠看顏色的話無(wú)法完全確認(rèn),就算有5年以上信陽(yáng)毛尖經(jīng)驗(yàn)的朋友,也很難區(qū)別這個(gè)茶湯發(fā)黃的程度到底如何精準(zhǔn),但加上口感等其他因素就比較容易分辨了。
9. 黃毛尖茶葉多少錢(qián)一盒
都勻毛尖屬于綠茶,為中國(guó)十大名茶之一,又名“白毛尖”“細(xì)毛尖”“魚(yú)鉤茶”“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一,產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州,選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性,內(nèi)含成份豐富。
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖茶的色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯,具有生津解渴、去膩消食、降脂減肥以及防癌等多種功效與作用。
10. 黃毛尖茶葉圖片
黃毛尖流云翻谿谷,極頂看長(zhǎng)風(fēng)。 山隱塵寰外,神緣造化中。巉巖皆勝景,絕巘剩殘宮。 人在蒼天下,遙遙一望空。
11. 黃山毛尖是紅茶嗎
十大綠茶:
1、西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)十大綠茶排行榜中最重要的存在,這種綠茶因?yàn)槌霎a(chǎn)在中國(guó)杭州西湖的龍井村而得名,它是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一,就有色綠,香郁,味醇和形美四大特點(diǎn),這種茶葉的外形扁平直,色澤翠綠,滋味甘醇鮮美,香氣優(yōu)雅而清高。
2、洞庭碧螺春
碧螺春也是中國(guó)綠茶排行榜的重要存在,這種茶葉主要出產(chǎn)在江蘇吳縣,太湖的洞庭山,它是人們每年春天采集茶樹(shù)上新鮮細(xì)嫩的芽頭炒制成的綠茶,這種綠茶色澤銀綠,卷曲成螺,沖泡以后,色澤清澈明亮,濃郁甘醇,飲用以后回味綿長(zhǎng),葉底更是嫩綠顯翠。
3、銀針茶
銀針茶也是中國(guó)綠茶中最重要的存在,其中白毫銀針和君山銀針都在中國(guó)十大綠茶排行榜中。白毫銀針?biāo)赜胁柰趺琅Q,它主要出產(chǎn)在福建東部地區(qū),它沖泡以后,銀針挺立上下交錯(cuò),湯色黃亮清澈,滋味甘醇清爽。君山銀針也是綠茶中最重要的存在,主要出產(chǎn)在洞庭湖的青螺島,它沖泡以后,不單滋味誘人,觀賞價(jià)值也特別高。
4、黃山毛峰
在中國(guó)綠茶排行榜中,黃山毛峰也榜上有名,它主要出產(chǎn)在中國(guó)安徽黃山,自然環(huán)境優(yōu)越,茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在云霧之間,加工好的黃山毛峰茶,狀如雀舌,香如白蘭,滋味甘醇,回甘綿長(zhǎng)。除了上面介紹的這些綠茶以外,武夷山巖茶,太平猴魁以及信陽(yáng)毛尖和六安瓜片等也都是綠茶,排行榜上最重要的存在,是中國(guó)十大綠茶之一。
5、峨眉雪芽
峨眉山茶代表:竹葉青,產(chǎn)于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū);峨眉雪芽,產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn),泡之香氣清香馥郁,色澤嫩綠油潤(rùn),湯色嫩綠明亮,口感清醇淡雅,葉底嫩綠均勻。
6、太平猴魁
太平猴魁為尖茶之極品,久享盛名。太平為縣名,產(chǎn)茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。兩葉抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”?;ㄏ愀咚?,滋味甘醇,香味有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時(shí),“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。
7、安吉白茶
安吉白茶屬于烘青綠茶,產(chǎn)于浙江安吉縣。安吉縣,位于浙江省北部,這里山川雋秀,綠水長(zhǎng)流,是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶,為中國(guó)名茶的后起之秀,為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一,但安吉白茶,是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類,其白色,是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。
8、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米左右的車云山一帶。種植于西周,興盛于唐朝,成熟于北宋,聞名于清末。條所細(xì)緊圓直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著稱。
9、恩施玉露
恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。曾稱“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤(rùn),毫白如玉,故改名“玉露”。恩施玉露,發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶,相傳于清康熙年間,恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商,壘灶研制,所制茶葉,外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉,故稱《玉綠》。到晚清至民國(guó)初期,為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期,1936年湖北省民生公司管茶官楊潤(rùn)之,改鍋炒殺青為蒸青,其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽,而且使外形色澤油潤(rùn)翠綠,毫白如玉,格外量露,故改名為《玉露》。
10、六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳.六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡.此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品.
中國(guó)十大紅茶排名
1、正山小種
我是中國(guó)十大紅茶品牌的第一名,它出產(chǎn)于中國(guó)福建省的桐木關(guān),這種茶葉,在制作時(shí)會(huì)采用松針或者松柴熏制,治好以后的茶葉,具有獨(dú)特的松煙香,據(jù)說(shuō)正山小種不但是中國(guó)更是世界上出現(xiàn)最早的紅茶,被人們視為“紅茶之祖”。
正山小種
2、祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶也是中國(guó)十大紅茶品牌的重要成員,這種茶葉出產(chǎn)于安徽省的祁門(mén)縣,據(jù)說(shuō)他早在清朝年間就已經(jīng)出現(xiàn),只是那時(shí)是專供皇家御用的貢茶,到現(xiàn)在,他已經(jīng)有一百多年的生產(chǎn)歷史,是傳統(tǒng)工夫,紅茶中的精品,具有香高,味醇,色艷等多種特點(diǎn)。
祁門(mén)紅茶
3、滇紅茶
在中國(guó)十大紅茶品牌中,滇紅茶也有著不可超越的地位,這種紅茶主要出產(chǎn)在中國(guó)云南的保山和鳳慶以及西雙版納,它是采用獨(dú)特的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶,中國(guó)功夫紅茶中最有代表性的存在,外形肥碩金毫顯露是它的重要特點(diǎn)。
滇紅茶
4、川紅茶
川紅茶是出產(chǎn)在中國(guó)四川宜賓市的特色紅茶,它是紅茶家族的后起之秀,據(jù)說(shuō)這種茶葉出產(chǎn)在20世紀(jì)的50年代,外形肥碩緊結(jié),金毫顯露,而且色澤烏黑油潤(rùn),沖泡以后,香氣清鮮,湯色濃亮,是現(xiàn)在中國(guó)紅茶中最出色的存在,也是現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)上的熱銷產(chǎn)品。
另外其它紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅茶、霍紅茶、越紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、英紅茶、東江楚云仙紅茶,沐嵐紅茶都是很著名的紅茶品牌。
川紅茶
5、宜昌紅茶(宜紅)
宜昌紅茶稱宜紅,又稱宜昌工夫茶,是我國(guó)主要工夫紅茶品種之一。早在秦漢時(shí)期,茶葉就從巴蜀傳播到宜昌;茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記:“嬰相齊景公時(shí),食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”,說(shuō)明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來(lái)吃的,由此可推斷,宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開(kāi)始的。
宜昌紅茶(宜紅)
6、湖紅工夫
湖紅工夫茶主產(chǎn)湖南省安化、新化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市,位于湘中地段,處雪峰山脈,位資江之中游,“緣安化三鄉(xiāng),遍地有茶,山崖水畔,不種自生”。
湖紅工夫自古享有“醇香播太清”的美名,正宗湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿、香味濃郁,這點(diǎn)有別于其他紅茶的特質(zhì)。在中國(guó)的茶葉歷史上,曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場(chǎng)景。
湖紅工夫
7、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。外形條索肥壯、重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤(rùn),毫芽顯露,呈金黃色,極為美觀;香氣濃郁芬芳,頗似紫羅蘭香,湯色紅艷,滋味醇厚。既宜于清飲,又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲。
閩紅工夫
8、寧紅工夫
寧紅工夫,簡(jiǎn)稱寧紅,是我國(guó)最早的工夫紅茶之一,主產(chǎn)江西修水縣。寧紅外形美麗緊結(jié),色黑,水色鮮紅引人,在拼和茶中極有價(jià)值。寧紅素以條索緊結(jié)秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏潤(rùn),香味持久,葉底紅亮,滋味濃醇的特色而馳名中外。
寧紅工夫
9、越紅功夫
越紅工夫系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶,產(chǎn)于紹興,諸暨嵊縣等縣。越紅功夫亦稱條紅茶。紹興市所產(chǎn)工夫茶稱越紅工夫茶,初制茶稱“越毛紅”。民國(guó)時(shí),市場(chǎng)已有少量生產(chǎn)。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直,得實(shí)勻齊,鋒、苗、顯,凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫色澤烏潤(rùn),外形優(yōu)美,內(nèi)質(zhì)香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。浦江一帶所產(chǎn)紅茶,茶索尚緊結(jié)壯實(shí),香氣較高,滋味亦較濃,鎮(zhèn)海紅茶較細(xì)嫩??偟膩?lái)說(shuō),越紅條索雖美觀,但葉張較薄,香味較次。
越紅功夫
10、九曲紅梅
九曲紅梅簡(jiǎn)稱“九曲紅”,是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品,是紅茶中的珍品。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅,故稱九曲紅梅,滋味鮮爽、暖胃。九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史,一百多年前就成名,早在1886年,就獲巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng),但名氣遜于西湖龍井茶。九曲紅梅外形曲細(xì)如魚(yú)鉤,色澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮,葉底紅艷,深受消費(fèi)者的青睞。