1. 茶葉鮮葉管理要求

形態(tài)特征灌木。葉薄革質(zhì)，窄橢圓形或披針狀橢圓形，長(zhǎng)5-7.5厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端鈍漸尖至尾狀漸尖，基部楔形；葉柄長(zhǎng)3-6毫米，干時(shí)常帶紅色。花白色，1-2朵頂生或腋生，直徑3-4厘米；萼片薄革質(zhì)；花瓣5-7個(gè)；雄蕊多數(shù)，與雌蕊都無毛，花柱頂端3裂。蒴果直徑1.1-1.2厘米；種子淡褐色，直徑約1厘米。

2. 茶葉鮮葉管理要求是什么

名詞解釋茶葉鮮度凈度，采的茶葉要新鮮，干凈，剛釆的茶葉，馬上就要制作出來，這才是新鮮茶葉。

3. 茶葉鮮葉適制性

茶葉加工原料——茶樹鮮葉。

鮮葉是從茶樹上及時(shí)采摘下來的幼嫩芽葉(又叫新梢)， 作為加工各種茶葉的原料，也利茶青、茶料、青葉、生葉等。

茶葉質(zhì)量的高低，主要取決于鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣和制茶技術(shù)的合理程度。鮮葉的主要化學(xué)成分：茶葉中經(jīng)過分離鑒定的化合物有700多種，可分為水分、無機(jī)成分、有機(jī)成分三大部分。

4. 茶葉管理辦法

近兩年來，我國(guó)出現(xiàn)了一股茶館熱，越來越多的茶館也如雨后春筍般冒頭，但開一間茶館真的很簡(jiǎn)單嗎？跟風(fēng)而起的茶館經(jīng)營(yíng)起來到底有多難？

茶館開門容易，引客卻難。最怕有茶，沒人買茶。剛經(jīng)營(yíng)起來的茶館，大多流量凋零，起步之初往往靠親戚朋友等進(jìn)行少量出售，客戶的積累是一個(gè)茶館從開起來到真正經(jīng)營(yíng)得起來的鴻溝，有的茶館數(shù)年未竟，只好勉強(qiáng)支撐；財(cái)力略薄些的，甚至面臨倒閉危機(jī)。

在茶葉市場(chǎng)的風(fēng)浪中，大多數(shù)茶館只好擱淺，能迎風(fēng)遠(yuǎn)航的終究是在少數(shù)。茶館經(jīng)營(yíng)起來既非一時(shí)半會(huì)所能做好的，而茶葉從買茶到賣出茶，其中的成本是高昂的。

許多茶館買了茶便只想著賣，卻少有思考存茶問題，茶館里的茶葉除了市場(chǎng)的普通包裝外，并沒有專業(yè)的存儲(chǔ)倉庫。茶葉雖一時(shí)半會(huì)難以變質(zhì)，但良好的存儲(chǔ)條件是茶葉品質(zhì)長(zhǎng)期優(yōu)良的保證，當(dāng)銷售速度趕不上時(shí)，茶館最基本的茶葉將難以挽救。

開茶館的門檻之高，其中難以解決的一個(gè)坎就是懂茶，讓員工懂茶難，讓客戶也能領(lǐng)略到茶的特質(zhì)更難。喝茶作為我國(guó)的一種文化現(xiàn)象，除了文化內(nèi)涵難以對(duì)人道明，懂得對(duì)茶的簡(jiǎn)單辯識(shí)就已是不易。

茶的種類、滋味、泡法……多種多樣，讓走進(jìn)茶館的人，但凡喝到了茶能在服務(wù)者的解說下品味到那一杯茶的特點(diǎn)，著實(shí)不易。

一個(gè)真正高質(zhì)量的茶館，需要花費(fèi)大量的時(shí)間、精力、財(cái)力成本在員工身上，最終落實(shí)到客戶身上。所以，懂茶有成本方面的門檻，懂茶也是開好茶館的門檻。

開茶館也許只是愛好，也許只是謀生方法，但絕大多數(shù)情況下，開茶館都不是信手可成之事，門檻之高不同于開超市等商鋪，雖不用因此生畏，但也需慎重。

5. 茶葉的管理

從題主的問題來看，這里所指的茶果樹應(yīng)該是指山茶樹，用來掛果榨山茶油的，而不是我們通常意義上講的喝茶的那種茶樹。

要想讓山茶樹掛果率高，出油率高，能夠獲得更多的收益，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)管理。而施肥是非常重要的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)管理措施。

雖然山茶樹的適應(yīng)能力很強(qiáng)，即使在比較貧瘠的地方也可以生長(zhǎng)。但是如果要想獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，必須提供充足的養(yǎng)分供應(yīng)。一般情況下，在山茶樹的非生產(chǎn)季節(jié)，可以使用農(nóng)家肥作為基肥來改善土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況，增加有機(jī)質(zhì)的含量。

而在茶樹的生長(zhǎng)季節(jié)，則可以通過追肥的方式來改善土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況。追肥一般是以速效氮肥配合磷鉀肥為主。當(dāng)然也可以結(jié)合使用一定量的農(nóng)家肥，或者是使用茶樹的專用復(fù)合肥。

不管使用哪種肥料，都需要結(jié)合耕作，盡可能的鏟除雜草，或者將其深埋利用，促進(jìn)土壤的綠肥含量，增加有機(jī)質(zhì)腐殖質(zhì)的含量。

對(duì)于油茶樹掛果之后容易落果的現(xiàn)象，一方面是因?yàn)榉柿顩r不均勻，無法提供足夠的養(yǎng)分供應(yīng)來支撐果子成熟，另外一方面還有可能是病蟲害的原因。所以，一定要分析清楚油茶樹為什么落果，落果的具體原因是什么。這樣才能針對(duì)具體情況，采取相應(yīng)的措施來進(jìn)行改善。

以上是我對(duì)這個(gè)問題的看法，如果你有什么更好的意見和建議，歡迎在下面留言評(píng)論。感謝閱讀。

6. 茶葉生產(chǎn)管理主要內(nèi)容

茶葉生產(chǎn)商需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證（QS）、衛(wèi)生許可證，如果涉及茶葉出口，還要辦理出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記。茶葉生產(chǎn)商生產(chǎn)的同時(shí)可以銷售。

茶葉是一個(gè)比較特殊的行業(yè),你買進(jìn)茶青自己包裝生產(chǎn),和普通茶廠一樣,要辦理的證件有營(yíng)業(yè)執(zhí)照;稅務(wù)登記證;組織代碼機(jī)構(gòu)證;商標(biāo)注冊(cè)復(fù)印件;衛(wèi)生許可證;行業(yè)生產(chǎn)許可證(QS認(rèn)證); 近期茶葉檢驗(yàn)報(bào)告(茶葉需要送樣檢驗(yàn)),還有些地方就要有專用地理標(biāo)志產(chǎn)品許可證。

7. 茶葉鮮葉管理要求標(biāo)準(zhǔn)

1、鮮葉要求嚴(yán)格：名優(yōu)茶對(duì)鮮葉原料要求十分嚴(yán)格，做名優(yōu)茶的鮮葉必須滿足以下四個(gè)基本條件：A、芽葉勻整;B、品種優(yōu)良;C、采摘精細(xì);D、生態(tài)優(yōu)越。

2、加工技藝精湛：名優(yōu)綠茶的品質(zhì)各異、形狀奇特，是靠獨(dú)特而精湛的加工技藝制成的。制名茶如工藝品雕作，是中華文化遺產(chǎn)。如西湖龍井要經(jīng)抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨等十大手法才能制成扁平光滑，形似碗釘?shù)耐庑翁卣鳌?/p>

3、品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特：每個(gè)名優(yōu)綠茶都有各自獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格。如西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、白毫銀針、安溪鐵觀音、竹葉青、祁門紅茶……

4、產(chǎn)銷歷史悠久：名優(yōu)茶因歷史悠久而知名，如廬山云霧始于東漢，唐宋時(shí)期已經(jīng)十分著名，外形腰圓的涌溪火青創(chuàng)制于順治年間，龍井創(chuàng)制于北宋等。新創(chuàng)名茶必須有正規(guī)品牌，上市兩年以上。

同時(shí)滿足以上四個(gè)條件的才是名優(yōu)綠茶，只符合其中一種不能稱之為名優(yōu)綠茶。

8. 紅茶鮮葉的要求

白糖50公斤、蛋白糖0.4公斤、甜蜜素0.4公斤、檸檬原汁6公斤、檸檬酸1.2公斤、紅茶汁20%加凈化水至1000公斤、PH值為3.0。調(diào)香：紅茶香精0.03%、薄荷香精0.005%。

每100ml營(yíng)養(yǎng)成分：能量165KJ。碳水化合物9.7g。鈉29mg。冰紅茶茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等多種維生素。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達(dá)25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。

茶葉中更含有人體所需的大量元素和微量元素，元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。每克紅茶中平均含鋅量也有32微克，鐵的平均含量為196微克。

9. 茶葉管理標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測(cè)方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)多殘留測(cè)定 氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評(píng)方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法