1. 茶葉回青什么意思

白茶葉所指的就是白茶的茶葉，白茶葉擁有嫩黃色以及嫩綠色的特點(diǎn)，如果是陳化程度比較好的白茶葉，還會(huì)呈現(xiàn)更深厚濃郁的顏色呢，雖然白茶葉具有一定的寒性，但是這也決定了白茶葉的功效與作用點(diǎn)之一，那就是可以起到很好的清熱解毒去暑的效果，除此之外，白茶葉還擁有怎樣的功效與作用點(diǎn)呢，一起來(lái)看看。

白茶葉的功效與作用點(diǎn)

防控抗輻射

白茶葉中擁有眾多的豐富茶多酚以及脂多糖，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有助于捕捉輻射以及放射性物質(zhì)，特別是在大家面對(duì)日常來(lái)自手機(jī)、電腦等輻射之后，通過(guò)飲用白茶葉，可以起到避免對(duì)人體有害的輻射過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，并將隨著尿液汗液排出體外的功效與作用。

防治口腔炎

白茶葉中含有很多對(duì)牙齒有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中大量的含氟量就決定了白茶葉所擁有的強(qiáng)奸保護(hù)牙齒的功效與作用點(diǎn)了，牙齒雖然與鐵的硬度差不多，但是如果可以用含氟量超多的白茶葉來(lái)全方位保持牙齒的話，大家也可以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)生蛀牙的問(wèn)題，還可以通過(guò)白茶葉的殺菌能力，起到防治口腔炎，防止口臭尷尬的功效與作用。

增強(qiáng)胃動(dòng)力

白茶葉是大家都非常喜歡的一款茶葉，現(xiàn)在也流行飲用白茶葉的潮流了，加上大家加深了對(duì)白茶葉的功效與作用點(diǎn)的認(rèn)識(shí)之后，自然就會(huì)覺(jué)得白茶葉更惹人喜愛(ài)了。

2. 茶葉倒青是什么意思

出現(xiàn)“青底”現(xiàn)象主要有以下4種原因：

①是面團(tuán)使堿不足，俗稱“欠堿”。

②是發(fā)酵面團(tuán)過(guò)嫩，面團(tuán)發(fā)死。

③是制品成型后，“餳”的時(shí)間短。甚至沒(méi)經(jīng)過(guò)“餳發(fā)”就急于上屜蒸。

④是受蒸屜水的沖擊所致。防止和解決的辦法主要是在面團(tuán)使堿后，可反復(fù)檢驗(yàn)堿大或堿小，堿量不足時(shí)可適當(dāng)加堿調(diào)解；面團(tuán)過(guò)嫩時(shí)可再加一定數(shù)量的酵面對(duì)勻，或者延長(zhǎng)餳發(fā)時(shí)問(wèn)；一般制品成型后都需餳10分鐘以上才行；為了不受蒸氣水沖擊，可注意屜格與鍋中水位要離丌．定距離，水在沸騰時(shí)不要沖到制品上

3. 什么叫茶葉返青

　　目前對(duì)于已經(jīng)返青的茶處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，主要是去除水氣。焙火過(guò)高了，會(huì)使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語(yǔ)“加火”

　　加火：意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長(zhǎng)焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。

4. 茶葉炒青什么意思是

宋代。

宋太宗太平興國(guó)二年(977)已有臘面茶、散茶、片茶3類(lèi)，制法不同。片茶即《茶經(jīng)》所說(shuō)的餅茶。臘面茶既蒸且研，比餅茶進(jìn)步，是建州(今福建建甌)特產(chǎn)。散茶蒸后不搗不拍，而非餅形的散葉茶。

《宋史 ?食貨志》:“茶有二類(lèi)，日片茶，日散茶。片茶蒸造實(shí)卷摸中串之，惟建劍則既蒸而研，編竹為格，置焙爐中，最為精潔，他處不能造。有龍風(fēng)、石乳、白乳之類(lèi)十二等。……散茶出淮南、歸州，江南、荊湖，有龍溪、雨前、雨后之類(lèi)十一等?！?/p>

5. 茶葉回青什么意思呀

金元茶葉末釉各時(shí)期都有各自的特色，以明清兩代的青花為例，永樂(lè)、宣德青花用的是進(jìn)口的青料，色澤濃翠，自然暈散而有黑疵鐵斑。

成化青料主要采用江西樂(lè)平的“平等青”，成色典雅素靜。

嘉靖、萬(wàn)歷青料幾乎都采用回青料，成色濃艷，藍(lán)中略泛紫色。

清代康熙青料基本上使用浙江料，成色鮮藍(lán)青翠，明艷凈麗，層次分明，甚至在一筆中分出深淺濃淡的筆韻，因此有“青花五彩”之譽(yù)。

而雍正的青花以仿永、宣濃翠暈散為主，由于采用國(guó)產(chǎn)青料，青花的暈散和黑斑只能用筆點(diǎn)染而成，只要仔細(xì)觀察，就可以發(fā)現(xiàn)人工留下的痕跡。

6. 茶葉返青什么意思

如果茶葉出現(xiàn)返青，但是不及時(shí)處理，是很容易發(fā)生霉變的，霉變的茶葉是不可以繼續(xù)飲用的。當(dāng)茶葉出現(xiàn)返青現(xiàn)象，不嚴(yán)重的情況下，可以通過(guò)復(fù)焙來(lái)去除水分和雜味，以延長(zhǎng)存放時(shí)間。具體的復(fù)焙方法，那么根據(jù)茶葉返青程度，再選擇合適的焙法，不要隨便把茶葉復(fù)焙，否則會(huì)越焙越差的哦。

對(duì)于一些茶商來(lái)說(shuō)，那么需要相關(guān)的設(shè)備去焙，而家庭式的話，那么可以利用自家微波爐去焙茶，當(dāng)然，微波爐焙火溫度不要高，否則的話會(huì)把茶葉焙焦了。

可以拿一泡茶量先試，然后根據(jù)中低檔火，然后焙個(gè)4-5分鐘時(shí)間，注意不要焙太長(zhǎng)時(shí)間，否則的話焙火高了，就會(huì)把香氣滋味變濃了；焙好的茶葉，取出冷卻以后，再進(jìn)行包裝存放好。

《如何避免茶葉返青？》

一般情況下，茶葉存放必須要密封存放；存放茶葉的容器，還需要避免陽(yáng)光直曬，還有防潮；喝茶時(shí)，如果是散裝茶，打開(kāi)包裝取出茶葉應(yīng)盡快密封包裝，以免茶葉過(guò)多接空氣，吸收水分。

如果購(gòu)買(mǎi)的是輕焙火的茶，應(yīng)盡快喝完。因?yàn)檫@種輕焙火的茶，最多大半年就會(huì)開(kāi)始返青，不宜久存。而中火以上的茶，其水分含量少，相對(duì)而言比較耐放，至少得要一年以上才會(huì)返青。

7. 茶葉 返青

濕的茶葉不能直接炒。

主要原因濕的茶葉在高溫的情況溢出的水分會(huì)和茶葉發(fā)生氧氣反應(yīng)，炒出來(lái)的茶葉發(fā)黑發(fā)暗，香氣流失大。

茶葉正常的操作是采青，曬青或晾青茶葉干燥后才能殺青，揉青，炒制。通常要兩三天時(shí)間。

濕的茶葉制作的干茶會(huì)返青還會(huì)發(fā)苦，所以茶葉一定要干燥后才能炒制。

8. 紅茶返青什么意思

焦味

茶葉會(huì)造成焦味的情況有兩種：一是茶葉在殺青時(shí)，沒(méi)有翻炒均勻，或者碎末比較多，就會(huì)造成炒焦。另一種情況是工藝上的問(wèn)題，比如武夷巖茶在焙火時(shí)，火候沒(méi)把握好，焙得過(guò)重，導(dǎo)致茶葉碳化。然后聞起來(lái)就會(huì)有焦味，喝起來(lái)就會(huì)有焦苦味等。而這個(gè)焦味是在制茶過(guò)程中葉片碳化時(shí)產(chǎn)生的氣味。有焦味茶葉營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失大部分，也就不宜飲用了。

水悶味

茶葉造成水悶味的原因有三種：一是下雨天采摘的鮮葉，葉片上殘留的水分比較多；二是在殺青前，為了提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，悶堆，做青走水不足；三是干燥溫度過(guò)低，水氣沒(méi)有散發(fā)好；殺青時(shí)被悶到了，所以導(dǎo)致會(huì)有水悶味。而且有水悶味的茶，茶湯滋味喝起來(lái)不鮮爽，湯色還混濁不清也，且有悶味。

青味

茶葉中有青味，主要是來(lái)源于殺青沒(méi)殺透，所以茶葉的顏色會(huì)看起來(lái)比較綠，一般在新做出來(lái)的茶會(huì)有比較明顯的感覺(jué)，不過(guò)有的存放過(guò)后，青味會(huì)慢慢褪去。要是紅茶中出現(xiàn)青味，可能是揉捻程度不夠，導(dǎo)致發(fā)酵不完全。烏龍茶中的青味，可能是做青、殺青沒(méi)做透，要么就是焙火后又吸到濕氣導(dǎo)致“返青”了。有青味的茶會(huì)容易影響茶的鮮爽度，茶葉顏色會(huì)偏暗綠色，香氣不足滋味淡薄，青味突出。青味其實(shí)就會(huì)像割草機(jī)割完草以后的味道了。

9. 茶葉反青是啥意思

30分鐘，首先需要將電飯鍋洗干凈，并且讓里面的水分充分的揮發(fā)掉，讓電飯鍋保持一種干燥的狀態(tài)，在這個(gè)時(shí)候才可以將茶葉放進(jìn)去，以防止茶葉出現(xiàn)二次受潮的狀況。

在將電飯鍋洗干凈，并且里面的水分已經(jīng)完全揮發(fā)掉的時(shí)候，就可以將茶葉放進(jìn)去了，將茶葉倒入電飯鍋里面之后，按下電飯鍋的開(kāi)關(guān)，然后不斷地對(duì)茶葉進(jìn)行翻炒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著電飯鍋內(nèi)部的溫度不斷的升高茶葉也會(huì)慢慢慢慢地變得比較的干燥。