1. 普洱筍殼發(fā)霉

茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重的會腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。普洱茶還會有黑色的霉變。

茶葉和其他食品一樣，是有保質(zhì)期限的。在科學保管的前提下，茶葉的保質(zhì)期在兩年左右不等。茶葉放置的時間長了，尤其是保管不妥當，就容易發(fā)霉。像夏季，通常是茶葉霉變的高發(fā)期。

這是是因為它受到了青霉、曲霉污染，能產(chǎn)生如黃曲霉毒素（世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)）。黃曲霉毒素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織，具有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

清理發(fā)霉茶葉的兩個小妙招

1、每天用半濕半干的布，小心地把表面的霉給擦掉，放在通風干燥的地方。

2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風處，偶爾翻騰幾次，無需再做其他處理，但是要注意避免讓陽光直射。

以上的方法比較適合名貴的茶葉，但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。

茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時會引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風險。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝。

2. 普洱筍殼發(fā)霉怎么辦

由于空氣潮濕，加上黑毛茶和千兩茶等茶葉本身水分含量較高，表面容易發(fā)生風霉現(xiàn)象，出現(xiàn)不明顯的灰白絲狀附著物或分散的斑點。處理的方法如下:

毛茶要打一次“火”，即通過烘干機干燥。千兩茶要用軟毛刷刷凈風霉，置于干燥的環(huán)境下，如烘房、安裝抽濕機或空調(diào)的倉庫里。千兩茶放置的方法也適宜于其他成茶品。不具備條件的地方，可用木炭火烘焙。對于粗老的毛茶，則可于晴朗的天氣里，在干凈的水泥坪里鋪上篾制簟子或無揮發(fā)無污染的潔凈彩條布，適度曝曬去濕去霉。成品茶切忌直接接觸日光曝曬，否則將嚴重影響茶味和茶葉內(nèi)質(zhì)。

不過，著名品牌聚祥春茗茶強調(diào)：已經(jīng)發(fā)生明顯霉變，尤其是出現(xiàn)黑色霉變附著物的茶葉，對人體健康有影響，失去飲用價值，須作廢棄物處理。

鐵觀音發(fā)霉后怎么處理？

鐵觀音受潮后，如在陽光下晾曬，鐵觀音中的芳香物質(zhì)會因光照而氧化，鐵觀音的味道就會被破壞。而用微波爐對鐵觀音進行加熱除濕時，因不能邊加熱邊翻動鐵觀音，鐵觀音的干濕程度不均勻，其味道也會變差。最好的除濕方法，是用文火微炒，這樣既可有效地將鐵觀音中的水分蒸發(fā)掉，又不會破壞鐵觀音中的芳香物質(zhì)，保持了鐵觀音中原有的清香味。 特別提示：1。火不要開得太大；2。炒的時間不要太長。當鐵觀音炒出香味，并感到鐵觀音快干時，將鐵觀音從炒鍋中倒出晾涼，再密封存放，這樣才能夠更好地保留鐵觀音的香味。但鐵觀音受潮后發(fā)生霉變，應(yīng)當不再飲用。

綠茶發(fā)霉后怎么處理？

綠茶發(fā)霉后就當綠肥來漚好了給植物使用，不過一定要漚的，最好泡一下測一下PH值，不過土多加點應(yīng)該也沒有問題。

普洱茶發(fā)霉了怎么處理?

普洱茶是“可入口的古董”，無論是從營養(yǎng)價值還是收藏價值都是不容出現(xiàn)發(fā)霉這種狀況的。針對普洱茶發(fā)霉有以下方法：

1、普洱生茶，表面發(fā)霉的話，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月后，就不沒有了。

2、普洱熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是把成小團或者是小團的普洱茶打散，再用竹籃內(nèi)放在通風、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月后，應(yīng)該說沒有了。

3、如果一個月后還是一樣，可以看你的原料來處理，好的大樹茶，可以多等幾個月，雨天過后就會好了的，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，就不要喝了。

4、如果普洱茶熟茶上有小蟲，那是正常現(xiàn)象，因為發(fā)酵時就有的，不需要處理。

3. 包裝普洱茶的筍殼怎么處理

茶葉保存講究避光干燥無異味，你說的竹皮應(yīng)該是一整提的普洱茶，如果要存放的話，不用打開。最重要的就是不能潮濕，不能有異味，陽光不能直接照射到。

4. 普洱筍殼包裝適合長期保存

存放角度來看，能不能長期存放要看是散茶還是緊壓茶。當年的散料，只要在存放得當?shù)那闆r下，可以放一至兩年的，從而不會影響茶葉的口感和香味。

但冰島古樹茶散茶的存放時間盡量不要太長。畢竟普洱茶"越陳越香"的特性更多是來源于緊壓茶的后發(fā)酵和后期轉(zhuǎn)化的結(jié)果。散放，始終不是"越陳越香"的目的。尤其是在陳放環(huán)境不太合理的情況下，冰島會朝著不好的方面發(fā)展，最終也就難"越陳越香"。

那么就需要在一兩年之后壓制成餅，否者，冰島因為散料長時間大面積與空氣接觸久了，喪失很多東西。不僅會影響香氣的聚集和轉(zhuǎn)化程度，連冰島茶的內(nèi)質(zhì)也非常容易受到影響。換言之，前期可以散存，但是要放得更長久，使其越陳越好的話，需要緊壓成餅，才更利于長久存放轉(zhuǎn)化。

此外，冰島古樹茶是普洱茶的一種，因為散茶與空氣的本身的接觸面積就大，那么它相比緊壓成茶的冰島茶來說更能容易吸收水分，所以也就容易受潮，還容易吸味，在包裝和管理不好的情況下極容易變質(zhì)。

因此，對于冰島古樹茶來說，不管是量大還是量小，后期的存放都建議緊壓成型存放，除非量非常少，可以長期散茶，用木箱、紫砂罐裝，于通風、干燥、無異味的處存放；如果是成品餅茶或者磚茶的話，用棉紙包上外加筍殼包裝單獨存放，不要和其他茶放在一起，必須放置在通風，溫濕度適宜，無異味的地方，并定期查看，這樣相對來說，就容易長期保存得下來了。

5. 茶葉筍殼發(fā)霉

泡菜生花可以用加入竹筍、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法來去掉。

1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭(春季的最好，用老的那部分就行)洗凈晾干后放進泡菜壇里，過一段時間就看不到生花的現(xiàn)象了!至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，“花”會在一兩天內(nèi)逐漸消失。

2、泡菜壇子里生花，就加點鹽和酒進去;夾泡菜的時候注意不要帶生水進去;泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子。

3、每次添加新的菜之前，加一些鹽——控制咸味和酸味;加一點冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一點酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在壇子里泡點芹菜，它可以養(yǎng)水的哦，它會讓泡菜味道越來越好。

5、在發(fā)現(xiàn)水開始變質(zhì)的時候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒甘蔗的季節(jié)加茭白也成。

夏天泡菜生花的時候較多一些，是因為溫度高，細菌容易滋生，建議泡菜壇子放在陰涼的地方，接地氣。另外平時要多攪動。

6. 普洱外面的筍殼需要去掉嗎

存茶，是我們?nèi)粘：炔璧娜硕紩媾R的一個問題，存茶條件與方法都會影響茶葉的后期轉(zhuǎn)化。所以存茶的容器也是一種重要的東西。

在選擇容器上，我們通常都要遵循以下這幾個原則：避免強光直射、避免氣味、避免潮濕、避免污染。

對于整提存的茶，一般都包著筍殼。筍殼外面我們可以選擇其他的容器來盛裝，陶罐是個不錯的選擇，陶類制品有通風透氣的特點，非常適合存放普洱茶。

陶罐分為上釉與不上釉的類型。釉罐保濕度較佳，活性適中，可放入老茶。不上釉的陶罐轉(zhuǎn)茶性更佳，宜放入新茶。

如果茶量比較多，可以選用陶甕或陶缸。缸口不用過于密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。每過3-5個月將所儲的茶翻動一下，可達到事半功倍的效果。

新茶買回家以后不能馬上就密封保存，如果是整提的茶，擺放在箱子里或者缸里不要封口，晾一段時間保證新茶的水汽散盡之后再儲存。否則容易出現(xiàn)悶捂的現(xiàn)象。

單提的普洱茶可以選擇合適的竹簍來保存，竹簍有一個通風透氣的優(yōu)點，特別是針對新茶來說，是一個既能夠提供良好的轉(zhuǎn)化空間，又能夠避免茶葉悶捂的容器。

不管用什么容器來儲存，都要讓茶葉與地面隔離， 一般來說地面濕氣較重，容易從底部浸入潮濕之氣。

想要喝到轉(zhuǎn)化后美味的茶，就要更好的存茶。這些存茶的容器，都可以使用。

7. 普洱筍殼發(fā)霉還能喝嗎

不能喝。

原因：

一、發(fā)霉了的茶葉嚴重影響了茶葉的品質(zhì)，特別是口感出現(xiàn)了變味情況下是不能再喝的。

二、普洱茶在環(huán)境相對濕度75%以上的，會容易造成曲菌滋生，即所謂的【濕倉】后發(fā)酵，也即是【霉變陳化】。其曲菌會寄生在茶葉外面，破壞茶葉的纖維質(zhì)，也破壞茶葉的組織與本質(zhì)，最后容易使茶葉【木質(zhì)化】或【碳化】（carbonization）。無非是商人為新鮮普洱茶品能及早飲用，為了達到“立即飲用，兼具陳韻”而刻意的所作。

8. 普洱筍殼發(fā)霉還能吃嗎

有人認為普洱茶就是放了很久，越陳越香，茶葉上的霉菌不是變質(zhì)了的表現(xiàn)，當然能喝。

也有人認為，放進嘴里的東西一定要注意衛(wèi)生，發(fā)霉的茶葉應(yīng)該立刻倒掉，絕不能入口。那茶葉發(fā)霉了到底還能不能喝? 茶葉發(fā)霉，通常是由于空氣潮濕，茶葉沒有做好密封而導(dǎo)致的。茶葉上長出白毛、綠毛，聞之味道刺鼻，帶有霉味。所以，茶葉發(fā)霉了還能喝嗎?答案是不能。這樣的茶已經(jīng)沒有飲用的價值了，腸胃不好的人喝了更是會出大問題。發(fā)霉的茶葉可以廢物再利用，當作花肥來使用。都說新茶舊酒，龍井茶是綠茶，香氣清新宜人，自然也應(yīng)該選擇新茶來飲用。龍井茶茶葉細嫩，最好不要囤積太多。龍井茶的保存方法要注意以下幾點：

1.保持干燥。

2.取茶后立刻密封。

3.不要放在有異味的地方。

9. 普洱茶筍殼發(fā)霉

?普洱茶，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。不過生普洱茶怎么保存比較好？普洱生茶保存方法介紹了解一下。

生普洱茶生茶保存步驟：

1?、必須在干倉陳化

干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2 、溫度不可驟然變化

倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時有發(fā)生。　　

3 、避免雜味感染

茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。

4 、利用竹箬包裝

“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5 、注意茶齡壽命

普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

注意事項：

　　據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。

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