1. 普洱茶黃色霉菌
3~5年。
所謂的"白霜",其實是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果,常見于普洱熟茶,主要成分為兒茶素、咖啡堿、糖類、兒茶素與咖啡堿的絡合物等幾類物質(zhì)。
春秋兩季時空氣相對濕度較高,利于微生物的生殖繁衍,普洱茶屬于后發(fā)酵的茶品,自然也有餅面發(fā)酵變化的現(xiàn)象,而白霜就是其中的一種。所以白霜也是發(fā)酵過程一個正常的現(xiàn)象,并非是“外來的霉菌”。
2. 普洱茶生茶有黃菌是發(fā)霉嗎
答:我認為大碴子有點發(fā)霉不能吃了,因為不管是什么東西只要是發(fā)霉了都有毒,這種毒是致癌物,是危極生命的,雖然糧食是農(nóng)民用辛苦勞動換來的很寶貴,浪費糧食是可恥的,但如果怕浪費而吃了發(fā)霉的東西得了病就得不償失了,所以為了防止糧食發(fā)霉而浪費我們盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買,不要讓糧食長時間存放。
3. 普洱茶有黃色霉點
如果你喝的普洱茶有一股霉味,那么不用質(zhì)疑,你喝的那款茶一定有問題了!不建議你繼續(xù)喝了!
茶葉有霉味,有幾個方面的原因!
首先是要考慮是不是做倉茶:就是有些茶商為了追求利潤,把新茶做舊成老茶!這個過程中會把茶葉放進高溫、高濕且不通風的倉庫中,這個過程中茶葉大量吸收水分,而干燥又不徹底,所以留下霉味!
其次,個人存放的話可能放置不當,受潮了!如果沒有及時干燥,這也會留下一定的霉味。
第三,廣東、香港、臺灣那邊的倉儲!廣東、香港、臺灣那邊降雨量大、雨季持續(xù)時間長,容易讓茶留下霉味!
至于能不能喝,如果是輕微的霉味且看不到霉斑的,如果不介意口味可以喝!如果有明顯的霉斑,還是不要喝了吧!
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4. 普洱茶黃色霉菌能喝嗎
普洱茶在晾置陳化后,茶中便可見到有許多金黃色“金花”,這是有益品質(zhì)的黃霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅,消除粗青味
5. 發(fā)霉的普洱茶有黃曲霉素
霉味,指的是買回來存放不當發(fā)霉的,還是茶葉本身有霉味的呢?發(fā)霉的茶不建議喝。存放不當發(fā)霉后的茶,茶葉里有黃曲霉素,而且茶葉本身的內(nèi)含物被腐蝕掉。不管多貴的茶,都不建議喝。
普洱茶本身有霉味,那是工藝原因?qū)е碌亩盐?。傳統(tǒng)的熟茶工藝,在渥堆發(fā)酵中,茶葉直接在地上堆積發(fā)酵,潮水的水參透于茶葉,最好留積在最底下,長到60天左右的時間發(fā)酵,下面的茶會發(fā)霉,霉味沒有與空氣接觸散去,最后新茶上市會有所謂的堆味。新茶的堆味一般要3、5年才能去掉。因此很多人腦意識里不喝新茶,堆味影響茶的品嘗體驗。
現(xiàn)在有新的離地渥堆發(fā)酵技術,新茶上市直接可以喝,沒有傳統(tǒng)的堆味。離地發(fā)酵是有木板隔著,潮水的水可以通過木板參透下去揮發(fā)完,渥堆底下的茶沒有水留積,因此也就沒有堆味。
普洱茶存放于避光、干燥、溫室、無異味、無污染環(huán)境。已經(jīng)開餅的茶,建議拿個封口袋裝著,有空間的話可以放在鐵盒子里(類似月餅盒)。沒開餅的茶,建議一整提或是一整件原包裝存放著,有竹盒,紙箱套住能防潮,防異味。
6. 普洱茶里有黃菌霉菌還敢喝嗎
普洱茶發(fā)霉了最好不要喝,因為發(fā)霉的食物里面黃曲霉含量增高,會引起身體致癌。平時在飲食上也要注意,最好吃新鮮的蔬菜和水果,放置時間長的蔬菜或是要發(fā)爛的水果里面甲醛含量超標,對人體健康是有一定危害的。平時注意多休息,養(yǎng)成規(guī)律生活的習慣。
7. 普洱茶里面有黃曲霉菌嗎
可以喝。
普洱熟茶因為是陳茶,難免有一定的霉味。它分三個階段,霉味初期階段,只要把茶掰開,在通風空氣下放幾天,泡時洗-下茶,并不影響它的品味口感和大礙,中期階段,就要將茶掰開后,透風陽光亮曬十多天,同樣吃時洗茶,也不影響它的品味,可以喝,這是普洱熟茶,因陳茶的特點。但是到后期階段,茶顏色徹底變了,還長毛,有很重異味時,就不可以再喝了,必須扔掉,否則,影響身體。
8. 普洱茶有黃菌霉素嗎
生普熟普都不應該含黃曲霉菌。
但確實有一些普洱茶會有黃曲霉菌。因為國家任何的普洱茶制作工藝,是需要在適宜的水分、溫度下慢慢儲藏變化,這種生產(chǎn)流程形成的茶,也被稱為“干倉茶”。
但一些商家為了實現(xiàn)利益最大化,用最短的時間生產(chǎn)出熟茶,不惜將茶葉放在濕氣較重的石洞中發(fā)酵,不僅發(fā)酵速度快,還能縮短茶葉儲藏年限,這種茶被稱為“濕倉茶”,由于濕倉茶在潮濕、陰暗的條件下發(fā)酵,給黃曲霉素創(chuàng)造了良好的滋生環(huán)境,再加上運輸時保存不當,一部分普洱茶中就會攜帶黃曲霉素。
日常生活中,在購買茶葉時,應該首選正規(guī)銷售渠道,選擇品質(zhì)正常、外觀潔凈的干倉普洱茶,千萬不能購買那些茶餅表面已經(jīng)有霉點、發(fā)潮的普洱茶。