1. 云南保山茶特點(diǎn)
! 川紅茶即四川工夫紅茶,是統(tǒng)稱。以香高、味濃、形美而享譽(yù)國內(nèi)外市場。川紅茶的產(chǎn)銷歷史只有20多年,但因茶樹品質(zhì)優(yōu)良,制作精細(xì),工藝合理,故在茶葉市場上可與著名的"祁門"、"滇紅"并駕齊驅(qū)。 滇紅是云南紅茶的簡稱。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。 滇紅工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地,是中國工夫紅茶的后起之秀,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,而稱著于世。 川青是一種主產(chǎn)四川邛崍、大邑、都江堰、馬邊、沐川、宜賓、萬源及重慶城口等地的曬青精加工后的商品名。分一至六級,用作重慶沱茶配料,部分銷往甘肅、青海、寧夏等地;另有粗老的條茶、金尖、金玉茶,主要用作邊茶原料。 滇青,云南有悠久歷史的茶葉,是采用大葉種茶樹的鮮葉,經(jīng)過殺青、揉捻后,用太陽曬干而成的優(yōu)質(zhì)曬青茶。它與歷史上經(jīng)過后熟階段(即后發(fā)酵)越陳越香的普洱茶品質(zhì)風(fēng)格各不相同。 歷史上的滇青是按季節(jié)命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級別?,F(xiàn)代的滇青就是選用曬青毛茶未經(jīng)過后熟階段直接篩制而成,分為:春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級,是云南綠茶中別具一格的優(yōu)秀產(chǎn)品。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn),除可作一般茶葉沖泡飲用外,還宜作烤茶沖泡飲用。
2. 云南保山著名的茶葉
“封老爺”。
2019年、2021年先后榮獲國際雨林(聯(lián)盟)認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證。2019年“封老爺”牌滇紅工夫茶榮獲中國行業(yè)最具權(quán)威中國茶葉協(xié)會茶葉品質(zhì)評價(jià)最高標(biāo)準(zhǔn):五星名茶。2021年榮獲“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽金獎。
由于高黎貢山獨(dú)特的區(qū)域地理氣候,這里的茶葉原料內(nèi)涵物質(zhì)極為豐富,少有可比肩。巍峨連綿的高黎貢山國家級自然保護(hù)區(qū),被聯(lián)合國譽(yù)為“世界生物圈”。千百年來,在高黎貢山雨霧繚繞的原始密林深處生長的古樹茶和出產(chǎn)的茶葉,被人們奉為最原始生態(tài)的茶中珍品……2015年,“封老爺”茶葉品牌在此誕生,成為保山市的又一名茶品牌。
“封老爺”注冊國家產(chǎn)品商標(biāo),專注中高端滇紅茶、普洱茶的研發(fā)生產(chǎn)。茶葉原料來自高黎貢山南麓的近萬畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園和2000余戶茶農(nóng)。經(jīng)歷數(shù)年“積善行、思利他”的精進(jìn),產(chǎn)品和品牌已在海內(nèi)外茶飲消費(fèi)者中享有一定的知名度和良好的贊譽(yù)。
由于高黎貢山獨(dú)特的區(qū)域地理氣候,這里的茶葉原料內(nèi)涵物質(zhì)極為豐富,少有可比肩。
由于在最具多樣性的環(huán)境中生長,這里的茶葉富集了各種草木花果的芬芳?xì)庀?,產(chǎn)生了獨(dú)具一馨的香韻。
“封老爺”滇紅茶被有關(guān)專業(yè)人士和消費(fèi)者譽(yù)為云南滇紅茶皇冠上的一顆翡翠。
產(chǎn)品品鑒和品飲的口味,在滇紅茶中貴為上品。茶黃素、茶紅素、茶褐素比例協(xié)調(diào);香氣風(fēng)格獨(dú)特,溫潤厚澤,細(xì)膩綿長,且有紅茶中少有的生津回甘之感。湯色金黃或金紅,清澈透亮。其他紅茶中茶黃素含量多為0.2%-0.5%,而“封老爺”產(chǎn)品都高于0.5%,2018年隨機(jī)取樣送檢中國茶葉檢測中心,檢出茶黃素比例高達(dá)0.9%,在紅茶中屬于稀有。著名國家一級茶藝技師,國家一級評茶技師,蘇州市茶藝技能大師尹向陽老師評價(jià)“封老爺”紅茶是“一流的好紅茶”;張成仁大師說“只有這個(gè)獨(dú)特區(qū)域的獨(dú)特原料,才能做出‘封老爺’這樣的好茶!”
3. 保山茶區(qū)茶葉特點(diǎn)
版納茶區(qū):名氣大,思茅(普洱)茶區(qū):歷史悠久,臨滄茶區(qū):茶葉產(chǎn)量最大,保山茶區(qū):上升空間大
4. 云南保山普洱茶特點(diǎn)
大葉山古茶---位于云南省保山市昌寧縣,并譽(yù)有“千年茶鄉(xiāng)”之稱,也是云南古茶樹資源最集中的一個(gè)茶區(qū)。
大葉山以昌寧千畝古茶園為依托,現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)古樹茶3000多畝,古樹單株500多棵,平均海拔約1800-2200米左右。大葉山旗下茶廠目前有:麻地茶廠體驗(yàn)接待所、漭水茶廠初制所、江外茶廠初制所、勐鑫茶廠精制廠。年加工能力可達(dá)300噸以上,是集種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體的綜合性茶葉企業(yè)。
5. 保山的茶葉有哪些品種
云南紅茶包括滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶。
1、滇紅功夫
滇紅功夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,身骨重實(shí),干茶色澤烏潤,色澤調(diào)勻,金毫顯露,沖泡后湯色紅艷,金圈突出,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內(nèi)獨(dú)具一格,它以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞,系舉世歡迎的工夫紅茶。主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地,是中國工夫紅茶的后起之秀,屬大葉種類型的工夫茶。
2、金絲滇紅
滇紅金絲是云南極品滇紅茶,俗稱金絲疙瘩也叫小金螺,代表云南紅茶(滇紅)最高工藝水準(zhǔn)。其外形金毫披露,湯色紅艷明亮、香高韻長,鮮爽回甘。
3、滇紅金針
滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
滇紅金針的特征:芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇紅金針香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。
4、野生紅茶
野生紅茶外形烏黑油潤有光澤,干茶香氣怡人且自然。湯色紅橙金黃,干凈剔透,茶湯表面似覆蓋一層油光。滋味醇厚飽滿無澀感、香氣持久悠長。出湯迅速、回甘生津持久。葉底油潤光澤,耐泡度好,連續(xù)沖泡10次以上,香氣依然芬芳,甜醇之感縈繞充溢口腔。獨(dú)特的山野之氣、杯底留香的氣韻、回甘生津的持久。野生紅茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,所含兒茶素、茶黃素、茶紅素等多種對人體有益的成分。
5、普洱曬紅
曬紅相較于傳統(tǒng)紅茶。發(fā)酵程度要低,大約70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太陽曬干,較大的保留了茶葉的活性。普洱曬紅干茶條索緊結(jié),顏色深褐,身骨重實(shí),茶毫顯露。湯色紅亮,既有普洱茶的醇厚,又減弱了普洱茶的苦與澀,富含陽光的味道。茶底鮮活,非常耐泡。在保質(zhì)期限上,滇紅的保質(zhì)期與紅茶相同,一般2-3年,而曬紅只要存放得宜,時(shí)間越長,湯色越紅亮,口感越甘醇。
6、紫鵑紅茶
紫娟紅茶以“紫娟”茶樹一芽二葉鮮葉為原料,采用特殊工藝加工而成,干茶色澤紫黑色,產(chǎn)品富含茶黃素、茶紅素和花青素等天然成分,具有香型高雅,湯色清澈紅亮,金圈持壁,口感清爽,舌底生津,回味無窮,葉底紅褐光亮的品質(zhì)。
6. 普洱茶保山產(chǎn)區(qū)
說到普洱茶,你最先想到的是什么呢?云南、民族特色、古樹茶、越陳越香、老班章、冰島……還是那讓人回味無窮的山野之韻呢?
普洱茶的一大特點(diǎn)是越陳越香,另一特點(diǎn)是一山一寨、一地一味。普洱茶是講山頭的,每一個(gè)山頭、每一個(gè)村寨的古樹茶都有它獨(dú)特的韻味。更有甚者兩地相隔不過幾公里,所產(chǎn)茶的滋味、口感卻截然不同。從某種程度上來說,這也正是普洱茶的魅力所在吧!
普洱茶是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料,加工制作而成的散茶和緊壓茶。雖然古樹茶占普洱茶的總比非常少,但在云南普洱茶的各大產(chǎn)區(qū)中,還是有非常壯觀的古茶樹群落存在的。今天,我們就一起看看易武茶區(qū)、勐海茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)幾款比較有代表性的茶。
7. 云南保山茶區(qū)有哪些茶
滇紅寶塔是發(fā)酵茶,屬于紅茶,產(chǎn)地在云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣。滇紅寶塔則為滇紅的一個(gè)細(xì)分品種,屬于手工紅茶,需要一粒一粒的手工做成。滇紅寶塔屬于紅茶,屬于手工紅茶,需要手工將茶葉一粒粒制作完成。主要生產(chǎn)與云南省,采用優(yōu)良的云南大種茶葉樹作為原料,采摘新鮮的嫩綠茶葉制作完成。
滇紅寶塔采摘的新鮮茶葉首先需要經(jīng)過萎凋,將茶葉里面的一部分水分散發(fā)出來,適當(dāng)?shù)恼舭l(fā),讓茶葉變軟,然后進(jìn)行下一步制作,在經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工序制作完成。
8. 保山茶區(qū)分布圖
無量山普洱茶屬于普洱茶區(qū)與大理茶區(qū),無量山南位于普洱茶區(qū),大理茶區(qū)則包括了無量山東、無量山西。無量山是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),無量山普洱茶內(nèi)蘊(yùn)獨(dú)特香氣,湯質(zhì)尚飽滿,苦味顯,澀味弱,回甘生津較好,帶山野氣韻。
普洱茶主要有六大茶區(qū),分別是易武、勐海、普洱、臨滄、大理和保山。其中的普洱茶區(qū)又稱為思茅茶區(qū),包括有景邁、景谷、景東、邦威、南橋、無量山南等山頭;大理茶區(qū)包括無量山東、無量山西、黑龍?zhí)兜壬筋^。
無量山普洱茶屬于兩大茶區(qū),無量山位于云南普洱市與大理市的交界,是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),這里的自然地理?xiàng)l件優(yōu)越,迄今仍保存有諸多珍貴的古茶樹資源。
9. 保山的茶葉
巖紅是滇紅茶。
滇紅屬于紅茶的一種,產(chǎn)于云南南部與西南部的臨滄、保山、西雙版納等地,是云南紅茶的統(tǒng)稱,有滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。茶葉中多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國茶葉之首。以中、小葉種紅碎茶拼配形成,成品茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶四類是十一個(gè)花色。滇紅的口味鮮爽濃厚。滇紅的特點(diǎn)外形顆粒重實(shí),勻齊,純凈。
10. 保山古樹茶特點(diǎn)
1、古樹紅茶不屬于普洱茶,古樹紅茶屬于滇紅茶,是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料,在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上,引入工夫紅茶工藝精心研制而成的一款獨(dú)具特色的紅茶。
2、古樹紅茶屬于發(fā)酵茶,制作系采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。
11. 云南保山茶葉種類
滇紅首推鳳牌滇紅,其中經(jīng)典58最為實(shí)惠,雖然聽說現(xiàn)在經(jīng)典58不如從前,但仍是市面上最價(jià)廉物美的一款產(chǎn)品,沒有之一。另如果對茶有更高的追求,推薦鳳牌滇紅的中國紅,這一款屬于不會喝茶的人也能品出區(qū)別的產(chǎn)品。另外鳳牌滇紅的紅韻、纖紅、外事禮茶等產(chǎn)品更適合送禮,價(jià)格不高,也有禮盒包裝,送禮的面子可以給的足足的。如對滇紅有執(zhí)念,可以考慮紅瑞萊品牌,滇紅中的法拉力,我只是蹭喝過,因?yàn)橛幸粡臉I(yè)50年的親戚退休后到紅瑞萊去給產(chǎn)品定級去了,我自己從沒買過,太貴!其它有很多小廠也在生產(chǎn)滇紅茶,產(chǎn)品線豐富,中檔價(jià)格在200到600一斤不等,看似一樣的茶,因口味差距不同價(jià)格相差很大,這個(gè)就只能多買一些品種找自己喜歡的了。另,我更喜歡喝我們本地綠茶,沒有本地綠茶喝過不了日子那種程度。本地綠茶(云南保山、臨滄地區(qū)所產(chǎn)茶)夠釅,入口滿舌山野氣,這才能滿我這種老茶鬼的需求。您也可以試試!