一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

通常情況下，喝毛尖茶的好處包括提神醒腦、補充水分等，但也可能會出現(xiàn)失眠、腹瀉等壞處。

毛尖茶中含有咖啡堿、茶多酚等成分，適量飲用后可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而達到提神醒腦的作用。同時，毛尖茶中還含有豐富的水分，適量飲用后可以為身體補充水分，有利于身體的新陳代謝。此外，毛尖茶中還含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，適量飲用后可以為身體補充所需要的營養(yǎng)，有利于身體健康。

其次毛尖茶具有滅菌消炎的作用，可以消除體內(nèi)一定的細菌，對于一些細菌感染之后導(dǎo)致的腸道炎癥有一定的輔助治療作用。毛尖茶汁中含有一定的咖啡因，可以刺激中樞神經(jīng)，起到提神醒腦的作用。

但需要注意的是，如果過量飲用毛尖茶，可能會刺激大腦皮層，導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，從而引起失眠的情況。同時，毛尖茶中還含有大量的茶多酚，如果過量飲用，可能會刺激胃腸道，引起腹瀉的癥狀。