雀舌茶葉是哪個(gè)地方出產(chǎn)的最好？
貴州湄潭
雀舌市價(jià)格比較高，是綠茶類中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一。主要產(chǎn)于貴州湄潭，貴州省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國(guó)西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是中國(guó)最好的綠茶出產(chǎn)地。在我國(guó)出產(chǎn)雀舌茶的還有下面幾個(gè)地方是雀舌茶產(chǎn)地。。
1、宜賓雀舌
四川省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，宜賓市位于四川省中南部，是我國(guó)特早茶之鄉(xiāng)，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長(zhǎng)江也從這里開(kāi)始，故宜賓也被稱為“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城“。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)其他地方的茶園還不見(jiàn)茶樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
2、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號(hào)。蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥(niǎo)雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)特征。2008年10月，“蒲江雀舌”經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查合格，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”。
3、武夷雀舌
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁，為古時(shí)貢茶中的極品。
據(jù)考證，其母樹(shù)原產(chǎn)九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代選育而成，屬無(wú)性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹(shù)，葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場(chǎng)茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購(gòu)的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
4、貴州雀舌(湄潭翠芽)
產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬(wàn)里茶海茶園，湄潭縣萬(wàn)里茶海是中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評(píng)比中榮獲最高金獎(jiǎng)。湄潭縣位于貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)極為有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
5、金壇雀舌
產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
6、浙江雀舌
產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)。1980年開(kāi)始研制1984年正式投產(chǎn)。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號(hào)，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個(gè)芽長(zhǎng)短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤(rùn);香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。
不同產(chǎn)地的雀舌茶，其制作工藝、品質(zhì)特征、茶葉價(jià)格都略有不同。但都是不錯(cuò)的名優(yōu)綠茶，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物。
雀舌茶怎么樣
有人的地方就有江湖
有茶的地方就有等級(jí)
蓮心，每年春天采的最早的一批茶
只有單獨(dú)的一個(gè)芽
形狀與蓮子心很像
旗槍，比“蓮心”多一片嫩葉
葉如旗，芽似槍，芽比葉大
雀舌，兩片葉子中間有小芽
兩片葉子就像鳥(niǎo)的喙
中間的芽就像鳥(niǎo)的舌頭
鷹爪，三到四片葉子
中間的芽很小
整體形狀像鷹爪
蓮心、旗槍、雀舌、鷹爪
在古代代表茶葉的等級(jí)
是根據(jù)茶葉的形態(tài)劃分的
在古代，雀舌級(jí)別的茶
不僅是貢茶
更受到文青們的喜愛(ài)
那么，現(xiàn)在為什么不繼續(xù)使用
這四種名稱代表茶葉等級(jí)？
一則現(xiàn)在已經(jīng)不適用古代那種評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)了
多用特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等來(lái)表示茶葉的等級(jí)
再則，雀舌的名氣更大
現(xiàn)代人更習(xí)慣直接使用“雀舌”這個(gè)稱呼
比如，十大名茶中的“都勻毛尖”
又叫“雀舌茶”，也是貴州三大名茶之一
現(xiàn)今，雀舌已經(jīng)直接作為茶的名字使用了
很多形狀類似“雀舌”的茶
大多就以“地名+雀舌”來(lái)命名
如，宜賓雀舌、蒲江雀舌、貴州雀舌等
雀舌茶大多為綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶
原料鮮嫩柔軟形狀小巧
更適合用來(lái)做雀舌茶
但是也有例外
比如，武夷雀舌就是巖茶
據(jù)考證其母樹(shù)是九龍窠大紅袍（巖茶）
雖然現(xiàn)在已經(jīng)不使用
蓮心、旗槍、雀舌、鷹爪來(lái)表示茶葉級(jí)別
但是，將它們用在了別的地方
比如，清明前采頭茶稱為“明前茶”
只采一個(gè)嫩芽，形似蓮心，故稱“蓮心”
谷雨前采摘稱“雨前茶”，又稱二春茶
其形似旗如槍，故稱“旗槍”
附錄1
明前茶和雨前茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間造成的。
明前茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。
明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。
雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。
不要提到明前茶或是雨前茶就想到龍井，明前茶和雨前茶都是以采摘茶葉時(shí)間命名的，采摘的茶葉可以做成龍井茶，但不只限于龍井茶。
如果做成龍井茶，一般都會(huì)稱為“雨前龍井”“明前龍井”。
附錄2
我猜，如果跟一個(gè)人提到“蓮心”，我想大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是蓮子心吧。
雖然我們現(xiàn)在不使用這樣的稱謂，但是我們有更加細(xì)化的茶葉劃分等級(jí)。
更適合現(xiàn)代人的理解和習(xí)慣，就像特級(jí)、一級(jí)等等。
光看字就知道要表達(dá)的是什么意思，可以說(shuō)這是與時(shí)俱進(jìn)的結(jié)果。
看上去只是微不足道的小事，說(shuō)不定，是最適合當(dāng)下社會(huì)發(fā)展情況的。
附錄3
劉禹錫，唐代文學(xué)家，與柳宗元、白居易、韋應(yīng)物是好友。
汪廷訥，明代雜劇作家，與寫了《牡丹亭》的湯顯祖、思想家李贄是好友。
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