1. 普洱茶初見
普通茶葉一般3-4次沖泡后就沒(méi)有多少味道了,而普洱茶可以沖泡20余次。
普洱茶屬于長(zhǎng)發(fā)酵茶,茶餅需要先撬開放入陶罐放置2周左右,先與空氣結(jié)合醒茶,以100℃沸水沖泡為宜。
第一泡“人生若只如初見”,入水第一道為洗茶,用沸水喚醒茶葉,茶葉未舒展韻味未出;
第三泡“豆蔻梢頭二月初”,茶滋味初步釋放出來(lái);
第六泡“最是橙黃橘綠時(shí)”, 第九泡“意猶未盡不思還”,五六泡后苦澀味褪去,舌底鳴泉,整個(gè)口腔和喉部回甘韻增強(qiáng),甜潤(rùn)感舒爽。
因此普洱茶第幾泡最好喝,因人體感而異,無(wú)法給出具體答案。
2. 普洱茶印象
東方印象的普洱茶好喝。東方印象的普洱茶包裝干凈衛(wèi)生容易捎帶。拿起瓷杯一小口的喝下一口東方印象的普洱茶,東方印象的普洱茶的香味在你嘴里。東方印象的普洱茶口味比較好,喝起來(lái)很甜,大品牌信的過(guò)。東方印象的普洱茶味道鮮辣香醇。東方印象的普洱茶當(dāng)作一款特定的地域的飲品,五湖四海都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。東方印象的普洱茶選用真正的大自然食材生產(chǎn)而來(lái),添加劑少。東方印象的普洱茶價(jià)格合適,人們尤其樂(lè)意購(gòu)買回來(lái)喝。
3. 普洱茶初見牌多少錢一盒
是。10年出一次。烏金,是瀾滄古茶古樹熟茶的品質(zhì)典范,2009年、2012年、2016年出品四代。
烏金,世界茶源之地的孕育,千年陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng),匠人匠心的真誠(chéng)傾注,時(shí)光與機(jī)緣巧合,上蒼恩賜之作。
烏金,甄選瀾滄江流域西雙版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)多座名山古樹茶為原料,針對(duì)屬性進(jìn)行分批、分茶區(qū)、分工藝、分時(shí)間多次的精工發(fā)酵,制作跨度超過(guò)四年。古茶匠人修煉超半個(gè)世紀(jì)的制茶技藝,讓百味盡情發(fā)揮,各呈特色,歷經(jīng)歲月沉淀,雕琢出烏金的傳奇品質(zhì)。2020年烏金,原料于2013年起數(shù)年間分批精工發(fā)酵,精細(xì)等級(jí)高,經(jīng)悉心存養(yǎng),調(diào)入近10年的古樹陳年老料拼配制成。成型的烏金磚型端正,色澤烏潤(rùn);湯色紅濃透亮;香氣濃郁,獨(dú)有的焦糖香溶于茶湯,湯香飽滿,層次豐富;水路稠滑;滋味醇厚飽滿,甜潤(rùn)回甘;古樹熟茶特有的陳香木韻綿延持久,茶氣強(qiáng)勁
4. 初見普洱熟茶價(jià)格
初見為云南說(shuō)茶商貿(mào)有限公司旗下品牌,主要定位:為茶友分享健康好喝的口糧茶,我們分享的每一款茶,均由制茶經(jīng)驗(yàn)超過(guò)10年的制茶師傅匠心制作而成。
產(chǎn)品囊括了:普洱生茶、普洱熟茶、紅茶、綠茶、白茶、烏龍等產(chǎn)品。
產(chǎn)品形態(tài):傳統(tǒng)的餅茶、沱茶、磚茶;現(xiàn)代化的袋泡茶、散茶等。
茶友收藏、送禮和辦公室品飲、出差等消費(fèi)場(chǎng)景,我們均能夠滿足。
5. 普洱茶品嘗
普洱茶在煮著的時(shí)間大概要控制在3~5分鐘最為適宜。如果普洱茶煮的時(shí)間過(guò)久,可能導(dǎo)致茶水中的咖啡因變得更加濃郁,從而導(dǎo)致普洱茶茶水變得非??酀?,口感不佳。煮好的普洱茶必須將茶葉給撈起來(lái),然后將茶葉給扔掉后之后,就可以品嘗到普洱茶茶水。
普洱茶不僅僅可以起到緩解疲勞的作用,還可以促進(jìn)身體的腸胃消化,加快身體的新陳代謝,從而讓身體變得更加健康,而對(duì)于女性來(lái)說(shuō),經(jīng)常喝普洱茶還可以對(duì)皮膚起到一定的美白作用,讓皮膚感到非常的光白和、細(xì)膩。
6. 初識(shí)普洱茶
普洱茶毛料指的是普洱茶青采摘后經(jīng)過(guò)攤涼殺青曬青后的干茶,我們叫毛料或者毛茶。而散茶是指已經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等方法制成的發(fā)酵茶,只是仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓,沒(méi)有被壓制成特殊的形狀。
散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺(jué)普洱茶葉的手感。
7. 看一下普洱茶
普洱茶,云南省特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
普洱茶大喬木,高達(dá)16米,胸徑90厘米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形。產(chǎn)云南西南部各地老林中。老樹高17米,胸徑逾1米,已廣泛栽培,印度及緬甸栽培的茶樹,是從云南引種的。
普洱茶其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。
2008年5月13日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“普洱茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日,入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
8. 初見普洱生茶
初見的繁體字是:初見
初:
名詞
(1) (會(huì)意。從刀,從衣。合起來(lái)表示:用刀剪裁衣服是制衣服的起始。本義:起始,開端)
(2) 同本義
初,始也。裁者衣之始也。——《說(shuō)文》
初,舒也?!稄V雅》。按,謂展帛以就裁。
初吉終亂?!兑住ぜ葷?jì)》
名曰初慮?!兑住髠鳌?/p>
我生之初。——《詩(shī)·王風(fēng)·兔爰》
初疾畏驚,見鬼之來(lái)?!墩摵狻び喒怼?/p>
9. 只見普洱的茶怎么樣
普洱因其獨(dú)特的抗衰老、降三高、防癌等功效而備受茶友喜愛,特別是中老年人。以下搭配的六款普洱花茶,可以更好地發(fā)揮普洱的功效。
玫瑰普洱茶
制法:熟普洱茶3克,玫瑰花3克。將普洱傾入茶杯,滾水洗茶后放入玫瑰花;再注入滾水,泡出玫瑰花香即可飲用。
功效:玫瑰能疏解胸悶氣煩,其茶適用于夏日或肝火旺盛、易怒等癥狀。
山楂普洱茶
制法:適量山楂、熟普洱茶,以3:1的比例放入茶壺中,再一起沖泡,味道酸甜可口。
功效:山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。若出現(xiàn)消化不良,也可以用山楂大米煮粥食用,也可起到助消化、抗癌的作用。
蜂蜜普洱茶
制法:熟普洱茶3克,適量蜂蜜。普洱茶入杯中,滾水沖泡;待茶冷卻到50攝氏度到60攝氏度,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入蜂蜜。
功效:普洱和蜂蜜兼有排毒清腸作用,熟普溫和的茶性及養(yǎng)護(hù)作用可減輕蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激,長(zhǎng)期飲用還可以預(yù)防感冒。
菊花普洱茶
制法:熟普洱茶3克,菊花2.5克。將菊花與普洱傾入茶杯,將滾水注入,蓋緊杯蓋。約2分鐘后掀蓋,菊花香味四溢。
功效:清脂,去油膩,可達(dá)到減肥功效。
枸杞普洱茶
制法:熟普洱茶3克,枸杞3到5克,紅棗3到4粒。將茶傾入茶杯,以開水沖泡服用。
功效:勞累或熬夜后飲用,可安神、理氣、明目。
陳皮枸杞普洱茶
制法:熟普洱茶3克,枸杞6到7克,陳皮少許。將茶傾入茶杯,滾水洗茶后放入陳皮、枸杞,再注入滾水加蓋燜泡2分鐘即可飲用。
功效:陳皮可改善胃弱及消化不良,枸杞補(bǔ)充體虛、改善視力。此茶是適宜老年人飲用,有清腸、助代謝、防老化的功效。以上回答來(lái)自 只見普洱
10. 普洱茶筆記
一、茶的飲食文化內(nèi)涵
唐代以前,烹茶一般會(huì)加入芝麻、食鹽、瓜仁、桃仁等佐料,茶膳也是由此而來(lái)。用茶來(lái)料理美食,取茶葉的清香,使茶與食物完美結(jié)合,為菜肴錦上添花,成為茶香滿溢的茶膳。茶膳包括茶菜、茶點(diǎn)、茶湯。要把"茶"與"膳"完美地結(jié)合,成為"茶膳",就必須經(jīng)過(guò)有心人的烹調(diào),妙手撮合,再加以雕琢。
用茶來(lái)料理美食,尊重所選用的茶葉的特性十分關(guān)鍵,蔥、姜、蒜等重味的作料很容易蓋過(guò)茶香,所以一般粵菜和淮揚(yáng)菜中才有傳統(tǒng)茶餐。中餐最經(jīng)典的茶饌莫過(guò)于淮揚(yáng)菜中的"龍井蝦仁"。龍井茶的清香中和了蝦的腥味,就更鮮美,更有"只可意會(huì)不可言傳"的"靈氣"了。
茶葉入饌不只限于中餐,日本料理中也有,那多數(shù)是以抹茶制作的各種糕點(diǎn)。微微的苦配上低調(diào)的甜,可謂典型東方審美,有節(jié)制的優(yōu)雅。歐洲人更加徹底,從茶葉進(jìn)入他們的生活開始就已經(jīng)將其單獨(dú)搭配黑胡椒和海鹽一起享用了。恬靜淡雅、溫馨醇和的玄米茶是一種日韓風(fēng)味的綠茶飲品,它以糙米為原料,經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式蒸清茶拼配而成,既保持了茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,鮮醇適口,不傷腸胃。
茶粥也是值得一提的,它兼有茶、米之香。古典吳越方言中"粥"和"茶"的讀音一樣,可見人們對(duì)茶粥的喜愛。江南炎夏濕熱,廚娘們?nèi)【G茶濃汁,加之粳米、白糖,以小火慢熬。粥成但聞佳茗清醇,粥香溢清,夏日炎暑便消一半。在上海浦江兩岸,每日清晨至深夜,都有茶粥供應(yīng)。有"豆粉茶粥""薄荷茶粥""藕汁茶粥""果奶茶粥""菜汁茶粥""雞汁茶粥""什錦茶粥""菊花茶粥"等。
不僅中國(guó)人愛茶粥,日本人也有他們喜愛的"奈良茶粥"。奈良茶粥源自奈良東大寺取水節(jié)。茶剛從中國(guó)傳入日本時(shí),還屬于貴重的飲品兼藥品,只有級(jí)別高的寺廟得以品飲。當(dāng)時(shí)東大寺的和尚用煮好的第一道茶來(lái)泡飯,第二道茶來(lái)加鹽煮飯,施發(fā)善眾。后來(lái)茶葉普及,民眾也喜歡上了茶粥。奈良的茶粥色澤金黃,入口不膩,茶和米的清香合二為一。當(dāng)?shù)厝顺圆柚嘞矚g配上"奈良漬"咸菜,這一粥一菜也成為地道的奈良早餐。
此外,云南的基諾族還保留著吃涼拌茶葉的傳統(tǒng)習(xí)慣。其做法是把鮮茶葉揉碎了放到器皿中,加一點(diǎn)黃果葉、大蒜、辣椒、鹽等輔料,再加入山泉水拌好。其味極為特別,兼有生食之菜的爽脆、茶的清香以及辛辣之味。
二、帝王的飲茶史
中國(guó)歷史上,帝王飲茶的歷史相當(dāng)古老。從發(fā)現(xiàn)茶葉的炎帝,到癡愛品茗的康熙、乾隆,與茶結(jié)下不解之緣的皇帝,層出不窮。
南朝齊武帝蕭賾遺詔中下令,葬禮從簡(jiǎn),靈位前不得按慣例"以牲為祭",而是設(shè)一些餅、茶飲即可,并要求"天下貴賤,咸同此制"。隋《大業(yè)雜記》記載,有位和尚制造一種"扶芳夜飲"的茶飲給文帝楊堅(jiān)喝。此飲采用一種叫"扶芳"的樹葉,"夏日取其汁,微火炙使香,煮以飲,碧綠,色香甚美,令人不渴"。又據(jù)《隋史》記載,文帝夢(mèng)見有位神人把他的頭骨給換了,夢(mèng)醒以后便一直頭痛。后來(lái)遇一僧人,告訴他說(shuō)"山中有茗草,煮而飲之當(dāng)愈",文帝服之以后果然見效。宋徽宗趙佶酷愛飲茶,而且精于茶道。在北宋大觀年間,他著有《茶論》一書,后人稱之為《大觀茶論》。
到了明清之際,茶葉無(wú)論在品類還是制作工藝上,都趨于完美。清代康熙皇帝喜茶,更為江南名茶碧螺春命名而留下一段佳話。史載,乾隆皇帝六次南巡到杭州,曾四度到西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時(shí),贊賞茶葉清香醇厚,遂封廟前十八棵茶樹為"御茶",并派專人看管,年年歲歲采制進(jìn)貢到宮中,"御茶"至今遺址尚存。
此外,值得一提的還有帝王飲茶史上最悲涼的一幕。晉武帝司馬炎去世后,歷史上屈指可數(shù)的愚笨太子司馬衷繼位,是為晉惠帝。他一登上王位,就發(fā)生了"八王之亂"。太安二年(303),東海王司馬越率大軍挾持惠帝,向鄴城的成都王司馬穎發(fā)起猛攻。不承想在湯陰一戰(zhàn)中,晉惠帝又被司馬穎掠去。成了司馬穎傀儡的惠帝,被挾持到了洛陽(yáng),然后又逃往長(zhǎng)安。光熙元年(306),東海王司馬越消滅各路反王,惠帝也回到了洛陽(yáng),被監(jiān)禁起來(lái),飲食起居大不如前。一夜,身邊的臣子用瓦盂盛了一碗茶給惠帝喝,惠帝對(duì)此茶贊不絕口。其實(shí),它不過(guò)是孤臣無(wú)以貢奉,不知從哪兒找來(lái)的一碗粗茶。殘亂年代,困苦帝王,這碗茶應(yīng)該是帝王飲茶史上最悲涼的一碗。
三、以茶代酒的故事
盡管茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),但是在隆重場(chǎng)合,茶的重要性還是無(wú)法與酒相比,最多在特殊情況下成為酒的暫時(shí)替代品。中國(guó)古代筵席有以禮待客的傳統(tǒng),對(duì)那些沒(méi)什么酒量或滴酒不沾的賓客,主人一般會(huì)主動(dòng)用其他飲品代替,如茶。
三國(guó)時(shí)期吳國(guó)第四代君主孫皓,是一個(gè)不折不扣的暴君,卻出乎意料地有"以茶代酒"的文雅之事。嗜酒如命的孫皓每次設(shè)宴,都讓大臣們每人至少喝足七升酒。當(dāng)時(shí)孫皓最敬重的文臣韋曜,學(xué)富五車,但酒量?jī)H二升而已。孫皓便對(duì)他以禮相待,每次宴會(huì)暗中賜他好茶,讓他以茶代酒。孫皓也由此開創(chuàng)了以茶代酒的先例。后世好茶者考證,孫皓賜給韋曜"代酒"的茶,應(yīng)該是產(chǎn)于浙江的御茶。
晉時(shí),飲茶者開始增多。劉琨是晉朝有名的大將,青年時(shí)代和祖遜為友,讀書習(xí)武,上演了歷史上有名的"聞雞起舞"故事。晉惠帝時(shí)期的八王之亂,讓北方匈奴人有可乘之機(jī),他們大肆侵犯北方的并州、冀州一帶。光熙元年(306),劉琨負(fù)責(zé)這幾地的軍事事宜,但抗擊匈奴的軍事行動(dòng)失敗。劉琨內(nèi)心憤懣不安。自古有喝酒解悶的說(shuō)法,劉琨則與眾不同,他喜歡通過(guò)喝茶來(lái)發(fā)泄心中郁悶,而且一喝必是上等茶。
四、以茶祭神
我國(guó)以茶作祭,形式大致有三種:在盛茶器皿中注入茶水;供奉干茶葉;不用茶,僅用茶碗、茶壺等作象征。但也不僅限于此,明代的徐獻(xiàn)忠在展現(xiàn)湖州一帶風(fēng)土人情、人文地理的《吳興掌故集》中記載:"我朝太祖皇帝喜顧渚茶,今定制,歲貢奉三十二斤,清明前二日,縣官親詣采造,進(jìn)南京奉先殿焚香而已。"當(dāng)時(shí)南方一些名茶區(qū),要在清明前把貢茶送到京城,而這些茶是用于皇室焚燒祭祖用的。
在我國(guó)民間,一些善男信女常用"清茶四(種)果"或"三(杯)茶六(杯)酒"祭天謝地,期望得到神靈的保佑。在中國(guó)古剎禪院中,常備有"寺院茶",且用最好的茶葉來(lái)供佛。據(jù)《蠻甌志》記載:覺(jué)林院的僧侶,"待客以驚雷莢(中等茶),自奉以萱帶草(下等茶),供佛以紫茸茶(上等茶)。蓋最上以供佛,而最下以自奉也。"一些虔誠(chéng)的佛教徒常以茶為供品,向寺院佛祖獻(xiàn)茶。
在少數(shù)民族地區(qū),以茶祭神更是習(xí)以為常。湘西苗族居住區(qū),舊時(shí)流行祭茶神,祭祀分早、中、晚三次:早晨祭早茶神,中午祭日茶神,夜晚祭晚茶神。祭茶神儀式十分嚴(yán)肅,祭品以茶為主。云南景洪基諾山區(qū)的一些民族,每年夏歷正月間要祭茶樹,并口中念念有詞:"茶樹茶樹快快長(zhǎng),茶葉長(zhǎng)得青又亮。神靈多保佑,產(chǎn)茶千萬(wàn)擔(dān)。"他們相信這樣做會(huì)得到神靈保佑,使茶葉有好收成。
五、茶的道家文化內(nèi)涵
道家是最看重茶的文化精神的。唐代喜飲、擅飲茶的著名道人就不少。唐開元年間,唐玄宗極為欣賞道士申元,甚至讓自己宮中的侍女趙云容為申元侍候茶藥。唐代《南部新書》中記載,唐肅宗曾賜給道士張志和奴、婢各一名。張志和為他們?nèi)∶麧O童、樵青,"使蘇蘭薪桂,竹里煎茶"。唐代最著名的道家茶人,應(yīng)是女道士李季蘭。李季蘭和陸羽是好友,曾在德宗年間和陸羽、皎然在茗溪組織詩(shī)會(huì)。有學(xué)者認(rèn)為,正是他們?nèi)斯餐_創(chuàng)了唐代茶道格局。
在文學(xué)作品中,茶和道士之間的密切關(guān)系也無(wú)處不在。歐陽(yáng)修在《送龍茶與許道人》中,寫到他將當(dāng)時(shí)非常名貴的龍團(tuán)茶,送給了"來(lái)似浮云去無(wú)跡"的一位滎陽(yáng)道士。元朝著名散曲家張養(yǎng)浩在泰山游玩,發(fā)現(xiàn)一道觀中香茶怡人,寫下了"鼎鐺百沸失膏火,風(fēng)水萬(wàn)里忘萍逢"的佳句。明朝藩王朱權(quán),晚年時(shí)兼修釋老,尤喜沉于茶道,以求達(dá)到"探虛玄而參造化,清心神而出塵表"的修身境界。晚清劉鶚,為寫《老殘游記》數(shù)次到泰山,對(duì)其風(fēng)俗民情極為熟悉,開篇第一回寫老殘和其他人一起游道觀,道人見客來(lái),就"端出茶盒","大家吃了茶"。
道家人飲茶不似佛家執(zhí)著于精神上的追求,也不似儒家飲茶需要一套數(shù)十種茶器且極為煩瑣的禮儀。相對(duì)來(lái)講,茶對(duì)于道家的養(yǎng)生意義更為重要。相傳活了八百多歲的彭祖之徒丹丘子、黃山君,就是因喝茶才羽化成仙。雖然是傳說(shuō),卻可以從中看出茶的養(yǎng)生保健功能,至少在黃山君那個(gè)時(shí)代已被發(fā)現(xiàn)并利用了。
茶對(duì)養(yǎng)生的重要影響,甚至使古人認(rèn)為,飲茶不僅能養(yǎng)生,還能讓人成仙。服用草木果實(shí)之類的安全養(yǎng)生品,是道家人最想研究的課題。而茶有升清降濁、疏通經(jīng)絡(luò)的作用,正好可為道家練功所用。因此,從葛洪的《抱樸子》到陶弘景的《本草經(jīng)》,道家人從藥理方面研究茶是最認(rèn)真的,而且成就斐然。
六、與茶有關(guān)的神話傳說(shuō)
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,茶和酒最與眾不同,它們似乎比其他飲食品類更容易被用來(lái)參與人神、人鬼之間的溝通。因此,說(shuō)茶有幾分仙氣、神氣、鬼氣,也不算夸張。
陸羽在《茶經(jīng)》中,就頻繁引用《搜神記》、《續(xù)搜神記》等野史筆記類文獻(xiàn)中的故事,展現(xiàn)茶與神鬼之間發(fā)生的故事。從這些傳說(shuō)產(chǎn)生的心理根源探究,可能是因?yàn)椴杞o人類的生活帶來(lái)太多益處,所以古人特別是名茶區(qū)的古人,心甘情愿以茶為崇拜對(duì)象。
中國(guó)茶區(qū)幾乎都有和神仙有關(guān)的故事。比如武夷山崇安縣星村有五株與眾不同的茶樹,茶葉成雙出現(xiàn),且形態(tài)一模一樣,制成茶葉皆為上品。相傳這五棵茶樹就是八仙之一的呂洞賓所栽,武夷人稱"呂仙茶"。又如云南西雙版納的南糯山原本無(wú)茶,三國(guó)時(shí)期諸葛亮帶兵至此,逢將士患眼疾,他便以杖擊地,地生茶樹,于是茶葉醫(yī)好了將士們的眼疾。后來(lái)南糯山便有了名聞天下的普洱茶。當(dāng)?shù)厝俗鹬T葛孔明為茶祖,每年孔明生日之際要飲茶放"孔明燈"。安徽的名茶太平猴魁茶,相傳是兩只得道的老猴贈(zèng)給當(dāng)?shù)厝说摹H绱藗髡f(shuō),數(shù)不勝數(shù)。
七、吟詠茶葉的作品
在古代,出現(xiàn)過(guò)不少歌頌茶葉的歌,如唐代皮日休的《茶中雜詠序》中有"昔晉杜育有《荈賦》,季疵有《茶歌》"。這里所說(shuō)的茶歌是指陸羽所做的六羨茶歌:"不羨黃金壘,不羨白玉杯,不羨朝入省,不羨暮登臺(tái),千羨萬(wàn)羨西江水,曾向竟陵城下來(lái)。"
此外,唐代還有皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等。當(dāng)然,茶歌來(lái)自生活,主要以民間創(chuàng)作為主。即便是文人參與,也只是由他們從民謠中整理再編曲,然后返回到人民中去。明清時(shí)期,杭州富陽(yáng)一帶有一首廣為流傳的《貢茶鯽魚歌》。此歌便是正德九年(1514),由按察檢事韓邦奇據(jù)民間的《富陽(yáng)謠》改編而成。這首歌以當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的口吻,通過(guò)痛徹心扉的質(zhì)問(wèn),表現(xiàn)出對(duì)采辦貢茶和貢魚所受到的侵?jǐn)_。韓邦奇也因?yàn)闉槊裾?qǐng)?jiān)阜磳?duì)進(jìn)貢茶葉而觸犯朝廷,被治以重罪。
另一類茶歌,是茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作的民歌或山歌。如清代在江西流傳的茶山歌,其歌詞非常有民間生活氣息,如:"茶葉下山出江西,吃碗青茶賽過(guò)雞。"
古時(shí)詠茶的詩(shī)也不勝枚舉,但在唐朝之前,文人詩(shī)作中提到茶的只有四首:晉代孫楚的《出歌》;張載的《登成都白菟樓》;左思的《嬌女詩(shī)》;南朝宋王微的《雜詩(shī)》。其中,"洛陽(yáng)紙貴"的左思,在其五言敘事長(zhǎng)詩(shī)中,描寫了兩個(gè)豆蔻年華的小女孩,她們天真爛漫,在花園中追打嬉戲。游戲得口渴了,便急著烹茶以飲。為了更快喝到茶,她們"心為荼荈劇,吹噓對(duì)鼎"。詩(shī)中的鼎是一種用來(lái)煮茶的三足兩耳食器,但并非專門煮茶的器具。因?yàn)樘拼郧安杵鞒3J桥c酒器、食器混用的。
另外,值得一提的是南朝女文學(xué)家鮑令暉的《香茗賦》。鮑令暉是著名文學(xué)家鮑照的妹妹。她出身貧寒,卻飽讀詩(shī)書,才華橫溢,文獻(xiàn)記載她有《香茗賦集》一書傳世,遺憾的是今已散佚。古代詩(shī)歌總集《玉臺(tái)新詠》也收錄了她的詩(shī)作。艱難生活的歷練,促成了鮑令暉對(duì)社會(huì)人生的深刻感悟,也讓她留下了不少詩(shī)文佳作。詩(shī)論家鐘嶸夸贊:"令暉歌詩(shī),往往嶄絕清巧。《擬古》尤勝,唯《百愿》淫矣。"可惜她的作品僅存詩(shī)七首,都與茶無(wú)關(guān)。她在《香茗賦》中究竟如何寫茶,后人無(wú)從知曉,實(shí)乃一大憾事。