1. 茶葉在沖泡時(shí)的變化圖片

謝邀。茶沖出來放置一段時(shí)間，顏色會(huì)普變深，以我的了解，主要原因是：茶中的主要物質(zhì)茶多酚，和一些茶黃素、茶綠素等抗氧化物質(zhì)，放置以后逐漸氧化，比如茶多酚經(jīng)過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，茶綠素經(jīng)過氧化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椴椟S素、茶紅素等。

2. 茶葉在沖泡時(shí)的變化圖片簡(jiǎn)筆畫

答案:茶葉的用途簡(jiǎn)筆畫。

1、首先畫出來一條往左側(cè)彎折的線條，

2、再畫一條彎折的線條和它相連接，組成茶葉的外形線，

3、畫出來茶葉的筋脈，

4、往右側(cè)畫出來茶葉的一條小嫩葉，

5、靠在左側(cè)再畫一條這樣的線條，

6、往右側(cè)再畫出來茶葉的一片葉片外形線，

7、葉子的底部打褶皺線，

8、然后把葉子畫出來一條筋和分筋，看，簡(jiǎn)筆畫茶葉畫完了。

茶葉的用途簡(jiǎn)筆畫就完成。

3. 開水沖泡茶葉時(shí)茶葉的變化

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂，這個(gè)問題的科學(xué)解釋：

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級(jí)較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質(zhì)沒有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志，也是茶葉等級(jí)高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響，。

3、個(gè)別低級(jí)茶或茶葉沫沫泡茶時(shí)，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。

關(guān)于自來水對(duì)泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí)，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會(huì)促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強(qiáng)，湯色變化越大，用PH值稍小于7時(shí)，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對(duì)茶湯品質(zhì)很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對(duì)茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質(zhì)成分對(duì)茶湯的滋味影響更大，甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫（黑），對(duì)于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，因此需存放24小時(shí)以后，待氯氣自然逸失后再用。

4. 茶葉泡成茶水是什么變化

茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

5. 茶葉在泡制過程中的變化圖片

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時(shí)對(duì)活躍大腦皮層細(xì)胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對(duì)茶葉嗜好的主要物質(zhì)。

茶湯中花青素也是苦味的來源成分，花青素在茶湯中含量超過它的閾值時(shí)茶湯有明顯的苦味

6. 茶葉泡在水里的變化

搖香是為了使茶葉散發(fā)出茶香。泡茶的過程中每個(gè)動(dòng)作都是相互銜接、并且逐步推進(jìn)的。比如做“搖香”這個(gè)動(dòng)作之前，先要將蓋碗溫?zé)?，然后投茶，立即蓋上杯蓋，不讓蓋碗中的熱氣揮發(fā)掉。順勢(shì)右手拿起蓋碗，左手托著杯底上下顛簸，輕輕晃動(dòng)蓋碗中的茶葉，然后在揭開杯蓋的第一時(shí)間內(nèi)鼻子湊到跟前嗅聞茶香。這時(shí)干茶在熱氣熏蒸下香氣會(huì)彌漫而來，喝茶的人可以通過香氣來辨別茶葉的類型以及品質(zhì)的好壞。

其次，搖香的同時(shí)也會(huì)聞香，聞香使人身心愉悅。沖泡紅茶，你會(huì)聞到紅茶中散發(fā)出丹陣陣果香；沖泡綠茶，你會(huì)嗅到綠茶中彌漫開來的陣陣清香；沖k泡巖茶，你會(huì)聞道巖茶中撲鼻而來的濃郁的花香、蜜香、乳香、焦糖香…茶葉中的香氣來源于茶葉本身所富含的芳香物質(zhì)，一些高香茶不僅香氣變化豐富，多種香氣交織在一起，使人產(chǎn)生聯(lián)想，又仿佛置身于大自然中的感覺，非常美妙！

7. 茶葉在沖泡時(shí)的變化圖片大全

綠茶一般選用茶的嫩芽炒制而成，沖泡時(shí)如果時(shí)間較短或溫度較低就能保持茶湯的淡綠色（深淺因茶而異）。如果使用溫度很高的開水、或者保溫杯、又或者泡制時(shí)間較長(zhǎng)，均會(huì)使茶湯中部分物質(zhì)氧化成黃色或紅色，不僅口味發(fā)生了改變，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生改變。

所以建議使用無蓋的茶杯，90度以下的開水泡綠茶。而且泡茶的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

8. 茶葉泡水的變化過程

這是因?yàn)槟慵业木泻F成分比較多。當(dāng)遇到茶（呈堿性）會(huì)反應(yīng)，從水中分離出鐵銹來了?。?！含的鉄成分越多，水的顏色就越深，以至于像紫色！

因?yàn)楹F離子比較高,這與地表下的井水礦物質(zhì)有關(guān)。鋼井水中含有鐵離子，而茶水內(nèi)含有酚類，這兩種物質(zhì)相遇會(huì)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物（有時(shí)時(shí)其他顏色）。

9. 泡茶的變化過程

因?yàn)椴杷砻娓≈粚铀朴偷臇|西是茶氳，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面，所以呈現(xiàn)黃色。

因?yàn)椴铚珒?nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分等。這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮在茶湯表面。

當(dāng)茶湯到達(dá)一定高溫時(shí)，茶湯上下有了一定的溫差，產(chǎn)生了水蒸氣。而水蒸氣因?yàn)檫@層“油”的阻隔，沒辦法立刻揮發(fā)到空氣中。茶氳的形狀不停變化，就會(huì)時(shí)而像霧、時(shí)而像油，并在一定條件下呈現(xiàn)出來。