蘇東坡贊美龍井茶的佳句“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。優(yōu)美的詩句直接把西湖龍井茶的秀韻與風(fēng)采描述了出來?！　≡枞擞莶凇队锡埦分袑懙馈芭腔昌埦?，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二三子，三咽不忍漱?！泵鞔娙烁邞?yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”　　清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳?！蹲埦吓氩枧汲伞?乾隆：龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。