1. 閩南的茶文化

1.性格方面

閩南人就是敢為人先，提倡愛拼才會贏；心系家國，會逐利卻也重義；有著悲憫的情懷和抗爭的血性卻也講究面子，崇尚奢華。

閩東人則講實際，勤勉篤厚，熱情好客。講究“吃飽做事，不管閑事”，做事說話要思考清楚，不可信口開河，不主張冒險。

2.語言差異

閩南語與閩東語同源，屬閩語群。其分化應(yīng)該是唐代。

閩南語的文讀主要來自七世紀唐音，而閩東語主要來自十世紀唐音。閩東地近吳越，語音上受南吳語影響大一些，韻尾逐漸減少，但閩南語則把唐音的六大韻尾都保留了。

3.地理差異

俗語“八山一水一分田”便是對福建地形的形象描述，遍地是山，山環(huán)水繞，又極少平地。

閩南人包括福建南部的居民（泉州、漳州部分、廈門），福建龍巖市新羅區(qū)部分與漳平市部分，臺灣部分，世界各地其他閩南語使用者。

閩東人包括福建東部的福州市、寧德市、臺灣部分、世界各地閩東語使用者。人們通常將福州話看做閩東方言的代表語言。

4.飲食習(xí)慣

茶文化在閩南人與閩東人生活中都極為重要。稱茶葉為“茶米”，飲茶為“吃茶”。正如王安石所說“茶為民用，等于米鹽，不可一日以無”。

一般來說，他們起床的第一件事則是泡茶飲用。茶俗以飲功夫茶為首，由于所費的時間、功夫多于喝茶，故稱“功夫茶”，飲茶需“茶配”。

一日三餐，以稻米為主食，早晚稀飯（糜），中午吃午飯。

5.傳統(tǒng)建筑

閩南建房前要動土祭（奠基祭），即選擇黃道吉日，設(shè)案擺豬頭三牲供品，焚香燃燭。

閩南民居是閩南民系的傳統(tǒng)建筑，受多樣性文化的影響，有土樓、圓樓、吊腳樓、手巾寮等多種建筑。

閩東民居給人最強烈的視覺特征是馬鞍墻。墻是曲線的，隨屋頂高低而起伏。福州傳統(tǒng)古民居多是灰墻青瓦，以“三坊七巷”最為典型。

6.結(jié)婚習(xí)俗

閩南閩東的婚姻禮俗都基本遵循漢族傳統(tǒng)的周禮“六禮”的程序進行。特別注重“迎娶”這一道習(xí)俗。

閩南民俗從50歲開始，逢10（或者1/9）做壽。壽宴是做壽的重要內(nèi)容，在當日中午或者晚上會大宴賓客，且必有一道菜“豬腳線面”。豬腳即強壯之意，線面即壽長之意。

“在山為客，在海為閩，在山為畬，在海為疍”，山與海截然不同的生活方式、交通的阻隔、語言的差異，使得福建省內(nèi)文化差異極大。但閩南閩東相對來說差異較小。差異主要表現(xiàn)在語言、性格特征上，而在飲食習(xí)慣、婚俗禮儀方面則相似。兩者都尚茶、婚喪過壽都喜大操大辦。

2. 閩南的茶文化介紹ppt

明清以后，閩菜逐漸形成特色。風(fēng)味小吃更以花色多、品味佳而享譽國內(nèi)，并且形成不同的地區(qū)特色。　　

在待客習(xí)俗方面，福建人以熱情好客著稱，除請客喝茶外，煮蛋請客也是共有的習(xí)俗。在宴席習(xí)俗方面，近現(xiàn)代以來，漸趨奢華，且有諸多規(guī)矩。在民間，還流行不少飲食禁忌。在福建飲酒品茶已有數(shù)千年歷史。特別是飲茶，已成人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚闹匾M成部分。唐宋以來，“斗茶”之風(fēng)甚盛，閩南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享譽海內(nèi)外。

3. 閩南的茶文化歷史

吳雅真創(chuàng)建了閩氏功夫茶泡茶程序。當年，閩南一帶的功夫茶也有了泡茶程序，但是比較粗糙，茶葉也連梗帶沫，要先放到一張紙上去，慢慢地抖呀抖，抖掉茶沫后，才能放到壺里去，免得壺嘴被堵了?！?/p>

　　整整一個月，吳雅真都流連于詔安一帶的鄉(xiāng)間，與當?shù)夭枞诉M行了一次親密接觸。工夫不負有心人，回到福州，吳雅真創(chuàng)建了“閩氏功夫茶泡茶程序”（也叫“福建功夫茶”），一共18道程序，便是如今我們熟悉的“高山流水、烏龍入海、關(guān)公巡城、韓信點兵”等。

　　1989年，福建省派代表去參加首屆全國茶文化展示周，吳雅真在會上的“閩氏功夫茶”茶藝表演技驚四座，最后被挑中作為代表與臺灣省代表隊進行交流。1990年，在第一屆國際茶文化研討會上，吳雅真被評為“中國茶道表演藝術(shù)家”。

4. 閩南的茶文化的特點

說起南方人的飲茶特點，便不得不提到諸多名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、武夷大紅袍等等，這些茶都是茶中的精品。

福建的茶文化更是一大代表，閩南人愛茶，更嗜茶。閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩南的一般都是喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。茶居、茶館大街小巷都是，空氣中都會帶著單單的茶芬芳。

另外，南方人細膩，飲茶往往比較精致。茶具、泡茶水質(zhì)、泡茶工序以及茶禮儀等皆講究。精致的白瓷茶具、小小的茶匙都是飲茶的一部分，喝的是一種茶的韻味。唐、宋時興的“斗茶”遺風(fēng)，可以在各地仍歷歷可尋，其中有閩南人的“茶道”還有客家人的“擂茶”功夫。

5. 閩南的茶文化介紹

茶作為世界三大飲品之一，在2019年11月27日，聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟、社會和文化價值。我國有著悠久茶文化歷史，“茶”在古時也被稱為荼、詫、茗等，唐代陸羽的《茶經(jīng)》曾寫道“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，可見茶的歷史悠久。讓我們一起來走進“茶”文化，了解“茶”文化。

　　一、茶的功效

　　早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，即有“茶味苦，飲之使人益思，少臥”的記載，茶能夠幫助消食去膩、降火明目、清暑解毒等。研究發(fā)現(xiàn)，茶中含有茶多酚，其具有較強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。

　　二、茶的分類

　　根據(jù)制作工藝的不同，中國茶主要分類綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六類：

　　1、綠茶：綠茶是一種不發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度為0%，被譽為“國飲”，常見的綠茶有日照綠茶、碧螺春、峨眉山茶、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙洱茶、六安瓜片等，其花色品種之多居世界首位。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

　　2、黃茶：黃茶是一種輕發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度約為10%-20%，常見的黃茶有君山銀針、雅安黃茶、遠安黃茶、霍山黃芽、北港在和溈江白毛尖、蒙頂黃芽等。

　　3、白茶：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶，它的發(fā)酵度約為20%-30%，常見的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢茶、壽眉等，白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣。

　　4、青茶：青茶又稱為烏龍茶，是一種半發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為30%-60%，常見的青茶有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、肉桂等，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

　　5、紅茶：紅茶是一種全發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為80%-90%。常見的紅茶有祁門紅茶、荔枝紅茶、片茶、末茶等，其中祁門紅茶是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽，中國武夷山市的桐木關(guān)是世界紅茶的發(fā)源地，產(chǎn)自武夷山市桐木關(guān)的正山小種紅茶是世界紅茶之鼻祖。

　　6、黑茶：黑茶是一種后發(fā)酵的茶，發(fā)酵度約為100%，常見的黑茶有咸陽茯磚茶、云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

6. 閩南的茶文化手抄報

中國有句俗語，“開門七件事，柴木油鹽醬醋茶，”足見茶在中國古代日常生活中的地位。雖然今天世界上很多地方都出產(chǎn)茶葉，也有飲茶的傳統(tǒng)，但最初都源自于中國。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，陸羽(733—804)《茶經(jīng)》曰：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川有兩人合抱者?！?/p>

在今天云南西雙版納的原始森林中，還能看到一些樹齡2000多年的野生茶樹，這里就是茶葉最初的源頭。今天，除西南地區(qū)還生存著一些高大的喬木茶樹外，其他地方的茶樹均已灌木化，這種變化顯然是自然與人工共同選擇的結(jié)果。