1. 普洱茶出現(xiàn)紅梗紅葉的原因

今天我們就一起來探討下這個問題。普洱茶葉底紅梗、紅葉產(chǎn)生有哪幾方面的原因呢？

　　1、紅梗其中一種，長在樹上就紅，也就是紫茶或者紫芽。這是茶樹品種本身造成的。

　　2、早晨采摘的茶葉沒有來得及攤涼，悟著熱量大，燒熱了葉片；這是普洱茶的萎調(diào)工藝問題，在尋茶過程中，一些樹齡很大，茶葉品質(zhì)極好的古茶園距離茶農(nóng)家很遠(yuǎn)，大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2，3個小時，無法及時萎調(diào)而出現(xiàn)紅梗，實(shí)屬無奈，深山里的古茶園，不可能每個古茶園現(xiàn)場都做萎調(diào)槽，對茶農(nóng)來說，投資太大，因此現(xiàn)在暫時沒辦法解決因采茶路程遙遠(yuǎn)而無法及時萎調(diào)的問題,茶本身是好茶，可由于這些客觀原因而形成的瑕疵，無法避免。

　　3、茶葉在殺青揉捻時水份揉得不干凈，所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗；這個原因還是可以歸屬為第二點(diǎn)，萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)使得殺青時葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉采摘后到進(jìn)行萎調(diào)，間隔時間過長，茶葉被捂到后再進(jìn)行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多。

　　4、純手工制作的毛茶，容易出現(xiàn)殺青不勻或攤晾不當(dāng)而產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，機(jī)器殺青揉捻制作的毛茶不易產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，但純手工制作的普洱茶，口感更加有活力，機(jī)器制茶，茶品口感活力不足，略顯呆板。

　　因此，評判一款普洱生茶品質(zhì)好壞要用一系列的綜合指標(biāo)來作為參考，而不要以綜合指標(biāo)的其中一項(xiàng)或幾項(xiàng)來評判。普洱茶葉底的紅梗并不是決定一款普洱茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

2. 烏龍茶紅梗紅葉原因

殺青是形成綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵性技術(shù)措施。其主要目的：一是徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味；二是散發(fā)青草氣，發(fā)展茶香；三是蒸發(fā)一部分水分，使之變?yōu)槿彳?，增?qiáng)韌性，便于揉捻成形。鮮葉采來后，要放在地上攤涼2—3小時，然后進(jìn)行殺青。殺青的原則一是“高溫殺青，先高后低”，使殺青鍋或滾筒的溫度達(dá)到180℃左右或者更高，以迅速破壞酶的活性，然后適當(dāng)降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質(zhì)，達(dá)到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生的目的。殺青的其二原則是要掌握“老葉輕殺，嫩葉老殺”。所謂老殺，就是失水適當(dāng)多些；所謂嫩殺，就是失水適當(dāng)少些。因?yàn)槟廴~中酶的催化作用較強(qiáng)，含水量較高，所以要老殺，如果嫩殺，則酶的活化未被徹底破壞，以產(chǎn)生紅梗紅葉；殺青葉含水量過高，在揉捻時液汁易流失，加壓時易成糊狀，芽葉易斷碎。低級粗老葉則相反，應(yīng)殺得嫩，粗老葉含水量少，纖維素含量較高，葉質(zhì)粗硬，如殺青葉含水量少，揉捻時難以成形，加壓時也易斷碎。殺青葉適度的標(biāo)志是：葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，無紅梗紅葉，手捏葉軟，略微粘手，嫩莖梗折不斷，緊捏葉子成團(tuán)，稍有彈性，青草氣消失，茶香顯露。

3. 普洱茶出現(xiàn)紅梗紅葉的原因是什么

 紅葉甜菜生態(tài)習(xí)性喜光，好肥，耐寒力較強(qiáng)，一般在-10度以下低溫，植株仍不會受凍害，亦不怕霜。對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強(qiáng)，在排水良好的砂壤土中生長較佳，也能在陰處生長。紅梗葉甜菜有觀賞兼食用雙重功能。葉片肥大、長卵形、翠綠色、質(zhì)地柔軟滑嫩，葉柄及葉脈鮮紅色、質(zhì)地脆嫩，紅梗綠葉艷麗無比。

4. 普洱茶出現(xiàn)紅梗紅葉的原因是

　　上等大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間?！　≡u判大紅袍優(yōu)劣的幾個方法：　　

1、香氣?！　”鎰e大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質(zhì)較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差?！　?/p>

2、湯色?！　∈谴蠹t袍茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤，俗稱“水色”。評大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評審以嫩綠色為上品。審評大紅袍湯色必須在審評滋味前進(jìn)行，如果先嘗滋味，茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一?！　?/p>

3、滋味?！　〈蠹t袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評滋味必須掌握茶湯溫度，過熱過冷都會影響滋味評審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開始變化，回味轉(zhuǎn)苦或淡，鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好?！　?/p>

4、葉底。　　審評大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好，粗糙有皺紋的嫩度較差。看葉底色澤，主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠色較差，暗綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等?？偟膩碚f，審評大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。

5. 綠茶葉紅梗的原因

一、茶母本園的管理

茶樹的無性繁育，是采用茶樹的成熟枝條通過插植，使其生根、發(fā)芽、長葉，育成植株。插穗發(fā)根的遲早、成活率的高低、茶苗粗壯的程度，分枝快慢，葉片數(shù)多少等等，與品種特性、剪穗質(zhì)量、苗圃的管理、采穗園即母本園的管理有關(guān)。抓好母本園的管理，一要施足肥料，使母本樹在水足肥豐的條件下萌發(fā)健壯的枝條。二要清除花果，減少母樹營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。三要及時打頂壯梢，當(dāng)枝條頂芽形成駐穗后，及時把頂芽摘除，約兩個星期左右，新梢多數(shù)腋芽肥粗飽滿，枝條三分之二左右呈木質(zhì)化（紅梗）程度后，及時剪枝插植育苗。

二、苗圃地的建設(shè)

首先要選好地。要選擇地勢平坦、水源充足、能排易灌，地下水位低于40厘米的田或酸性或微酸性的砂質(zhì)的平地或緩坡地。

其次要精制苗床，苗圃全面地翻耕后制成高10-15厘米，寬120-130厘米，呈東西走向的苗床，苗床間溝寬40厘米，溝深30厘米。

再次要搭好遮光棚。遮蔭材料采用黑色遮光網(wǎng)，棚架設(shè)置高度60厘米至80厘米，遮光網(wǎng)搭好以后，在已平整好的苗床鋪上6厘米至8厘米厚的細(xì)土。

三、插穗育苗

選剪插穗即枝條。剪插穗的要求是：把穗條剪成“一個短莖一葉一腋芽”，長度為3．5厘米的短穗，剪口要平滑。

插植規(guī)格：行距10—15厘米，株距3-5厘米，以葉片互不重疊為宜，每畝扦16萬至18萬株。插植深度以腋芽和葉炳露出土面為宜。

插后要著重抓好肥水管理，要淋足定根水，使土壤與插穗充分接觸，免使插穗失水。插植后40天內(nèi)，晴天每天早晚淋水一次，40天后晴天淋水一次；雨天看苗床水分情況少淋水或不淋水。兩個月以后保持土壤濕潤即可。

短穗插植后15—25天，可噴施0．2％濃度的尿素或復(fù)合肥，35至50天插穗腋芽萌發(fā)伸長，噴施腋肥次數(shù)可增加；75天后，可薄施水肥，以漚制的人畜糞尿兌水淋施，全苗圃期施肥5次至6次。此外，還要注意光照管理及病蟲害的防治。

幼苗生長7至8個月是較關(guān)鍵的時期，當(dāng)苗高25厘米以上時，應(yīng)摘除2至3片嫩葉，促進(jìn)分枝生長。摘頂后要及時施肥。

揭網(wǎng)煉苗是茶苗出圃的最后階段。當(dāng)苗長至25厘米至30厘米左右，選擇下午陽光不太強(qiáng)時，揭網(wǎng)煉苗。初次揭網(wǎng)，采取半揭后再全揭的方法進(jìn)行煉苗，逐步增強(qiáng)茶苗的適應(yīng)能力和抗逆性，培育壯苗和提高移植后的成活率。當(dāng)茶苗生長到35厘米以上，基部莖粗0．5厘米以上時即可出土。

6. 普洱茶紅梗是什么原因

茶葉是聚氟作物，茶葉中的含氟量遠(yuǎn)高于其他的一些農(nóng)作物，而在茶樹中的氟元素分布也是不均勻的，其中茶樹的葉片聚集了茶樹中葉片上，在葉片也是分布不均勻的，老葉的含量是嫩芽嫩葉的二三十倍，所以在港臺茶葉騙子忽悠炒作大葉子茶陳茶之前，茶葉的采摘加工都是以茶葉嫩度等級來衡量茶葉質(zhì)量的，而且到茶葉長到三葉四葉，茶梗出現(xiàn)木質(zhì)化得時候就不采摘加工，

港臺茶葉騙子呢嘴巴能說出一朵花來，而且現(xiàn)在吹噓普洱大葉子茶這些土豪公知裝逼者的往往有一種慕洋慕港臺的心理，對于港臺茶葉騙子的理論有一種奴才般的屈服感，于是裝逼表演就開始了。

什么茶葉含氟量比較高，除了一些地方性的水土中的含氟量高低以外，在茶種上主要是采摘加工比較老的黑茶茶磚普洱茯茶烏龍茶，在芽級上主要是一芽三葉四葉以上的低檔茶，分辨這種老葉老梗茶還有一個特點(diǎn)是木質(zhì)化的老梗，在低檔茶里面能夠發(fā)現(xiàn)那種老的紅梗（賣烏龍茶的那些人經(jīng)常挑出來的老梗）

地方性氟中毒（簡稱地氟?。┦堑厍蛏献罟爬系募膊≈弧?976年，我國著名考古學(xué)家賈蘭坡在山西陽高縣許家窯村發(fā)現(xiàn)，10萬年前舊石器時期的人類牙齒化石中有典型的氟斑牙。

魏晉時代（公元223-262年），嵇康在他的《養(yǎng)生論》中也有“齒居晉而黃，謂棗故也”的記載。其實(shí)嵇康冤枉大棗了，“居晉而齒黃”不是因?yàn)闂棾远嗔?，而是因?yàn)樯轿鞔蟛糠值貐^(qū)水氟含量比較高，釀成了氟斑牙的流行。我國東北地區(qū)的黑龍江一帶也流傳著“三肇加安達(dá)，一口大黃牙”的說法，這都是因?yàn)檫@些地方水中氟含量高，致使氟斑牙隨處可見。

7. 紅茶梗是什么原因

哈爾濱紅茶指代的是追求完美漂高的妹子。

一般情況下，綠茶女生就是心機(jī)深的女生，紅茶女生就是臉皮厚的女生，她們都喜歡讓男生圍著自己轉(zhuǎn)，甚至追求不該追求的有家庭的男生。

哈爾濱紅茶，說的是哈爾濱妹子大方，善于交際，氣息靈動，惹人喜愛。

8. 綠茶中出現(xiàn)紅梗紅葉

殺青是綠茶加工中的關(guān)鍵工序。殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。

殺青利用高溫措施鈍化酶的活性，阻制酶促反應(yīng)。

所以注意在殺青過程中若鍋溫過低，葉溫升高時間過長，會使茶多酚發(fā)生酶促反應(yīng)，產(chǎn)生“紅梗紅葉”。

相反，如果溫度過高，葉綠素破壞較多，導(dǎo)制葉色泛黃，有的甚至產(chǎn)生焦邊、斑點(diǎn)，降低綠茶品質(zhì)。殺青目的要求：殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性,以保持茶葉色澤和風(fēng)味。

殺青適度的特征是手握葉質(zhì)柔軟略帶粘性,緊握成團(tuán),稍有彈性,嫩莖折而不斷,老葉熟而不焦,表面失去光澤,略有清香,鮮葉失重30%-40%,達(dá)到熟、透、勻的要求。

殺青葉下機(jī)后要馬上攤涼,最好用風(fēng)扇吹涼,使其迅速散發(fā)水分,降低葉溫,防止葉色變黃和產(chǎn)生水悶味。

9. 普洱茶出現(xiàn)紅梗紅葉的原因分析

茶葉出現(xiàn)紅梗，有些時候是茶樹的品種形成，這是由茶樹本身的品類決定，這樣的茶葉也稱為紫茶或紫芽

茶葉在殺青揉捻時水分揉得不干凈，水分滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗。茶葉在殺青環(huán)節(jié)出現(xiàn)紅梗也與上一個環(huán)節(jié)——萎凋環(huán)節(jié)有聯(lián)系。萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)使得殺青時葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉采摘后到進(jìn)行萎調(diào)，間隔時間過長，茶葉被捂到后再進(jìn)行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多