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保存普洱茶、白茶、黑茶,如何才能又好又不霉

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2021-10-02 14:38???點(diǎn)擊:134??編輯:江明???手機(jī)版

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保存普洱茶存放普洱散茶的容器,外面用透氣性好的紫砂罐(缸)最好,其次是洗干凈的老水缸或者米缸,要陶土的,里面不能上釉。

如果是散茶,用防潮袋裝好,然后套上紙箱,而且要用打包膠帶密封。防潮袋就是內(nèi)套塑料袋的那種(市場(chǎng)上有賣(mài),裝茶葉用的)。如果用牛皮紙鋁箔袋裝,會(huì)達(dá)到更佳的防潮效果。

▲牛皮紙鋁箔袋

要求倉(cāng)儲(chǔ)的地方起碼在二樓以上,而且樓房最佳,周邊水泥硬化為佳??傮w來(lái)說(shuō),要想有一個(gè)較好的倉(cāng)儲(chǔ),必須要把濕度控制在75%以?xún)?nèi)。應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng),散發(fā)水份。

洱茶存放的溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長(zhǎng)年保持在20—30℃之間。太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。

保存白茶存茶水分需控制在6%以下,超過(guò)此限度就需要干燥了。白茶最好的存儲(chǔ)溫度在10℃——35℃,

空氣的清潔度也影響茶的品質(zhì)。白茶味淡,極易被別的味道污染,最好在通風(fēng)沒(méi)有異味的環(huán)境下保存。白茶最好于避光處存儲(chǔ),陽(yáng)光會(huì)改變茶質(zhì),讓茶味盡失。茶葉在光的照射下,可以加速各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,例如有色物質(zhì)發(fā)生分解變化,由此產(chǎn)生很多不愉快的味道。

保存黑茶剛做出的黑茶新茶一般會(huì)帶有一些工藝的氣息,如堆味、水氣等,或其它異雜味,而且茶性尚未穩(wěn)定,不宜完全密封保存,應(yīng)適度通風(fēng)透氣,散除工藝味道。

若剛買(mǎi)回來(lái)的新茶,其包裝是較差的鋁箔袋、復(fù)合材料袋、塑料袋等,應(yīng)換到透氣性較好且無(wú)異味的容器如牛皮紙袋、紙盒、竹木容器,并將其存放在干凈、適度通風(fēng)、透氣良好的環(huán)境中。

散茶可用干凈、無(wú)異味的紙包起來(lái),或放入陶罐中;籮裝茶、緊壓茶等可放入無(wú)味的紙箱中,并封好。

中期茶和陳茶,經(jīng)過(guò)前期的存放,茶性逐漸趨于穩(wěn)定,但是仍有轉(zhuǎn)化空間??赏ㄟ^(guò)品鑒,判斷前期的轉(zhuǎn)化效果,再作相應(yīng)的調(diào)整。

將茶葉放到透氣性相對(duì)較好的紫砂、陶罐,并在容器內(nèi)壁襯一層紗紙;也可用牛皮紙、生宣紙包裝,外加紙盒或竹木容器......這樣既可使得茶葉繼續(xù)轉(zhuǎn)化,又起到防塵、防潮、防蟲(chóng)的作用,穩(wěn)固及使茶葉慢慢轉(zhuǎn)化。

老茶,若平時(shí)不常品飲,應(yīng)放置如瓷器等較為密閉的容器“封存”。

若需品飲老茶,可提前1周或更長(zhǎng)的時(shí)間醒茶,再?zèng)_泡品飲,方可呈現(xiàn)老茶的良好風(fēng)韻滋味。

不同年份的黑茶,存放雖然會(huì)有些細(xì)微差別,但是影響不會(huì)太大,最需要注意的還是大環(huán)境的存茶法則。

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