內(nèi)容提要【普洱茶屬于什么茶】熱度：1337

一、普洱茶屬于什么類別的茶

普洱茶，屬于黑茶。

因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

普洱茶，屬條形黑茶之一，我國歷史名茶。用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。

擴展資料：

普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。忌飯前后大量飲普洱茶。

普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過殺青捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。

用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。

二、普洱茶歸屬于哪一類茶

普洱茶算不算濃茶，主要和茶葉量和加入的開水有關(guān)，茶葉多則茶湯就濃。依照普洱茶的本質(zhì)是“后發(fā)酵”茶，因為云南大葉種茶，剛加工之后的曬青毛料苦澀濃烈，經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化之后，苦澀就變得醇厚甘滑，才能稱之為普洱茶。

在中國有著悠久的飲茶歷史，因為茶葉中含有很多對人體健康有益的成分，常飲茶可預(yù)防多種疾病。

三、普洱茶屬于什么類別的茶類

普洱茶是一種特種茶，采用云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，可以分為生茶和熟茶，也可以分為散茶和緊壓茶。緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等，塊茶一般指的是餅茶、磚茶，有生茶，也有熟茶。

四、普洱茶是屬哪一類茶?

就國家標準分類來說，目前，普洱茶屬于“黑茶”范疇。

眾所周知，普洱茶并不是單一的外在表現(xiàn)，而是有兩種：生茶和熟茶。熟茶是在生茶的基礎(chǔ)之上經(jīng)過渥堆發(fā)酵而成的，就條索外觀、茶湯、口感、香氣等等各種表現(xiàn)來說歸類于“黑茶”，是沒有任何問題的。但偏偏普洱茶還有一個最重要的分支—生茶。生茶可是沒有經(jīng)任何人工發(fā)酵處理的，只是靠著時間來慢慢的陳化。新的生茶，無論是條索外觀，還是茶湯、香氣、口感等等，和黑茶完全搭不上邊。如果硬生生的把普洱茶分類到“門類”里，這就有些相悖了。

前幾年有所謂的“磚家”大放厥詞，說生普不是普洱茶。這簡直是無知加白癡才能說的出口：普洱茶的歷史存續(xù)幾乎都是生普為代表的。現(xiàn)代熟普的歷史不過幾十年而已（1973年申請了熟茶發(fā)酵專利）盡管歷史上的記載也有提到部分普洱茶輕發(fā)酵工藝，但那畢竟不是主流，主流的還是生茶。當下，高端的普洱茶還是以生普為主。所以能代表普洱茶的主要方向的依然是生普。

五、普洱茶是屬于什么茶類?

"普洱茶"在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。

1、普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其制作方法，就是將散茶經(jīng)過蒸(炒)后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。普洱緊茶，按照后發(fā)酵方法，有"生普洱"(即制成曬青并進而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如"青餅")和"熟普洱"(即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如"熟餅")之分，其品味以"生普洱"為佳。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點為清湯綠葉，其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進色澤。精制后的綠茶，經(jīng)過再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。

3、普洱紅茶

其制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

4、普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點在于做青，通過做青而達到青茶"綠葉紅鑲邊"的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的"普洱茶"鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。

7、普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后，采取風干的方法進行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

六、普洱茶屬于哪一類的茶

黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

在茶葉分類習(xí)慣上把普洱茶歸入黑茶類。

普洱茶與黑茶的區(qū)別：黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。

黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。

以下材料足以說明，普洱茶不是黑茶。

普洱茶六奇：

產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。

原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。

品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。

飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

云南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應(yīng)當成為一種獨立的茶類，即普洱茶類。

根據(jù)《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變，到了一定時候，就成為一種新茶類。

從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。

七、普洱茶屬于哪種茶類

普洱茶屬于什么茶？這個問題似乎總有著太多的分歧，在茶界也有很多的爭論，就拿自己這么多年來，很多茶友也會和我說起這個問題。

我們可以從幾個角度來梳理這個問題，也許這樣我們可以更加清晰的了解普洱茶。

命名，普洱茶的明目是以地域名稱來命名的。大家現(xiàn)在所熟知的普洱市，并不是最初的普洱，也就是此普洱非之前的普洱。歷史中的普洱在哪里？位于現(xiàn)在的普洱市寧洱縣，也就是普洱府。從命名的角度說，就如同西湖龍井的個一樣的不可取代的唯一性。

殺青，就拿核心的殺青工藝來說，要制作普洱茶的鍋溫與滾動的溫度與綠茶就有一定的差異化。采用的殺青方式與機器雖然一定，因溫度的關(guān)系，導(dǎo)致茶葉發(fā)生了內(nèi)部的轉(zhuǎn)變也不一樣。

蒸壓，綠茶是沒有這樣的一個制茶技藝的，而普洱茶具備了這樣特殊的制茶工藝。二次將原料變軟，按照一定的克數(shù)，把茶葉制作成餅、沱、磚等形狀的緊壓茶。

渥堆，是指對普洱熟茶的后發(fā)酵工藝，這樣的制茶工藝從上世紀70年代由昆明制茶研發(fā)出來后，一直沿用至今。

陳化，大家所熟知的越陳越香，在時間的窖藏之中，讓茶葉在于空氣的接觸中，發(fā)生內(nèi)部的化學(xué)變化與轉(zhuǎn)化，茶葉的二次沉睡，使得各種微量元素在不知不覺發(fā)了微妙的變化，這種變化是普洱茶所特有的。

品種，普洱茶時采用云南大葉種曬青綠茶味原料，沒有制作成普洱茶之前，雖然具備一定綠茶的特點，但從制茶工藝和茶性等多方面與綠茶也有著一定的區(qū)別。

茶界六大門派技藝高超，“武藝超群”，每一類茶都有各自無法取代的特殊性。目前，采用的是按照發(fā)酵程度的劃分。如同普洱茶按照時間轉(zhuǎn)化的期限，分為前期茶、中期茶、老期茶。其實，這也是普洱茶按照轉(zhuǎn)化的階段來劃分的，一般第一個轉(zhuǎn)化期1~3年左右，第二個轉(zhuǎn)化期3~5年左右，第三個轉(zhuǎn)化期 5~10年左右，10年以上就算得上老茶了。

普洱茶在六大茶類中屬于什么茶？

普洱生茶，自然的陳化轉(zhuǎn)化發(fā)酵的過程，在時間的蘊藏之中，讓茶葉的微量元素發(fā)生一定的改變，從而茶氣、茶韻、茶湯等都發(fā)生變化。這也是一個發(fā)酵轉(zhuǎn)化的過程，只是時間比較長。我稱作茶葉中的”睡美人“。

普洱熟茶，減少了生茶長時間的問題，通過 人工的方式，讓茶葉在窖池中渥堆發(fā)酵，對茶葉的轉(zhuǎn)化起到了催化的作用，從而較快轉(zhuǎn)變了茶葉的性情與特點。茶性變得更加溫和，各種酵素霉菌的化學(xué)變化，也使得更加有利于人的身體腸胃功能。

不管普洱生茶也好，還是普洱熟茶也罷，兩個有一個共同的特點就是“發(fā)酵”，不管是長時間的生茶，還是短時間的熟茶，都經(jīng)歷這樣額一個過程。

基于以上三點，就不難分辨普洱茶屬于中國六大茶類中的哪一類茶類。

這么多年來，喝茶也經(jīng)歷一個過程，從最初喝不發(fā)酵的綠茶，后來喝微發(fā)酵和輕發(fā)酵的白茶與黃茶，再后來喝半發(fā)酵與全發(fā)酵的青茶和紅茶，最后喝后發(fā)酵的普洱茶。可以說，中國的六大茶類早已喝通，也接觸了很多品種的名優(yōu)代表。

自己現(xiàn)在一直都喝著普洱茶，也是因為對普洱茶的喜愛。還是那句話，不敢妄談自己是專家，只想喝好一杯茶的清福。

八、普洱茶是屬于什么茶類

1：普洱茶在行業(yè)屬于特種茶，不屬于任何一種茶類。

2：普洱茶：原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

3：普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干，而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。

九、普洱茶屬于什么類別的茶葉

普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點，所產(chǎn)茶葉是純天然的有機茶。野生普洱茶樹數(shù)百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹、棗樹等混生，因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后會有獨特的樟香和棗香等香氣，品質(zhì)特優(yōu)。

普洱茶屬云南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫較多，銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，嫩芽多，發(fā)育旺盛。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示：每克云南人葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠高于中國其他名茶，這是普洱茶能不斷發(fā)酵、越陳越香、形成獨特品質(zhì)風格的物質(zhì)基礎(chǔ)。

普洱茶品質(zhì)最根本的特征存于它是"能喝的古董"，具有越陳越香的特點，使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統(tǒng)特點背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨箱陳化期的延伸，品質(zhì)越來越佳，百年珍品，價比黃金。

十、普洱茶屬于什么種類的茶

普洱茶不叫青茶了。

1、普洱茶新分類：普洱茶在茶種中并不是黑茶，也不是青茶，這些年來很多學(xué)界也在逐漸的達成共識，普洱茶已經(jīng)從這六大茶類之中單獨走了出來，成為了一個新的茶類。

2、按照國家很傳統(tǒng)的分類，所有的茶分為很多種顏色，黑茶，紅茶，綠茶，白茶以及青茶分為很多種類。紅茶是屬于發(fā)酵的茶鮮葉經(jīng)過發(fā)酵之后形成的一種品種，而且紅茶的種類也非常的多，產(chǎn)地比較廣。黑茶是發(fā)酵之后經(jīng)過工藝揉捻出來的空氣成為黑色，這些茶主要是湖南四川廣西分布的地域。