1. 什么叫擂茶

léi chá

“擂”，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字（常用字），普通話讀音為léi、lèi，最早見于商朝甲骨文中?！袄蕖钡幕竞x為研磨，如擂成細末；引申含義為打，如擂鼓、自吹自擂。

“擂”，初見于商朝甲骨文中，形聲字。（手）表意，其古文字形體像手，表示用手研擂磨；雷表聲，物被雷擊中則碎，表示擂是研磨以碎物。本義為研磨。后來陸續(xù)在金文、楚系簡帛、秦系簡牘、說文中發(fā)現(xiàn)，“擂”字簡體版的楷書從秦朝小篆演變而來。

2. 擂茶是什么茶

擂茶，盛行于汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時隆重而又經(jīng)濟地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先將茶葉放進牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、薄荷葉等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成， 故又謂之擂茶。

然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團團圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時事，主人則不時殷勤地添上咸茶、炒米等進行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。

3. 為什么叫擂茶

米擂茶一種歷史悠久的地方風味飲料，又叫三生湯，起源于漢朝，明清時期興盛起來，主要流傳于益陽安化、桃江、常德、廣東汕尾等地。

米擂茶一般用五谷雜糧：大米、芝麻、大豆、花生、綠豆，食鹽，新茶葉，山蒼籽，生姜等原材料，再用擂缽將其搗爛成糊狀，沖開水和勻或者倒入鍋中煮成糊狀，佐以炒米，清香可口，口感清脆。

目前公認的米擂茶起源說法是廣東省揭西縣河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆在街邊賣小吃，當時南關(guān)鎮(zhèn)又是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之地，何婆賣的擂茶解決了往來客商的疲勞，因而聲名遠播。到今天為止，擂茶還是那一帶的主食。

谷雨打擂茶，世代流傳下來的茶俗，谷雨為什么吃擂茶，不僅是傳統(tǒng)習俗的傳承，也是在外游子對家鄉(xiāng)，對親人的一種思念。

4. 什么叫擂茶,是怎么做的?

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。；作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。

待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。

5. 擂茶有什么

擂茶是客家人的特制飲料,其制作與風味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢蕹趾屠蘩彙Ｇ罢呷∫晃沾值恼?、楠、楓、茶等可食

6. 什么叫擂茶?

擂茶寓意：九曲回腸、心曠神怡。

7. 擂茶又叫做

擂茶，盛行于汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時隆重而又經(jīng)濟地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先將茶葉放進牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成， 故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團團圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時事，主人則不時添上咸茶、炒米等進行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。

干茶葉 (50g)

把花生米、黃豆、白芝麻、黑芝麻、大米用鍋分別炒熟。

茶葉用開水浸泡30分鐘左右撈出。把炒熟的材料放入擂茶罐里。

花生米去皮，把炒熟的材料壓成片。

將浸泡好的茶葉、鹽、花生油合在一起開始研磨。

磨成細細的茶膏泥，用開水沖把茶膏泥攪散即可

8. 擂茶有哪些

擂茶的起源是在廣東潮汕的汕尾以及揭陽等地方，熱情好客的當?shù)厝?，都喜歡使用擂茶來招呼遠道而來的客人，也因為制作擂茶的時候，需要用到七種不同的材料，因此就命名為七寶擂茶了

七寶分別為芝麻、花生、綠豆、葛粉、糯米、紅豆以及生姜，另外再根據(jù)自己的口味，準備適當?shù)氖雏}，這樣才可以制成更加正宗的七寶擂茶出來。

這些原料搗碎并且成粘稠的泥狀之后，大家就可以使用棉布進行適當?shù)倪^濾，然后將其放在清水當中，使用大火煮沸之后，就可以飲用了，一年四季都非常適合大家適量飲用。

9. 擂茶是茶嗎

喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八只“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開胃可口的綠色食品。

桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子舉行大型的擂茶會以外，平日自家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，加工擂茶是桃江地區(qū)家庭主婦的主要任務之一。

土家擂茶

土家擂茶，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少數(shù)民族地區(qū)，是土家族的一種特產(chǎn)，由土家五谷雜糧：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉為原料在特制的擂缽中擂制而成，具有營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)身和健胃養(yǎng)顏等諸多功能，是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈的最佳之品。“海碗里觀色，茶杯里品味，木碟里聞香，肚子里回味”；這是我們土家的特產(chǎn)——土家擂茶，請品嘗。土家擂茶起源于漢，相傳，漢武帝時期，將軍馬援率兵南下遠戰(zhàn)交戰(zhàn)，途徑湘西武陵地區(qū)時正值盛夏，無數(shù)士兵患有當?shù)亓餍形烈?，民間一老翁以祖?zhèn)髅胤健薏璜I之，將士們病情迅速好轉(zhuǎn)，之后，土家擂茶就廣泛流傳于民間，土家族人一直都保留有喝擂茶的習慣。在美麗的鳳凰古城，土家擂茶更是和鎮(zhèn)城之寶姜糖、血粑鴨一起被稱為“鳳凰三寶”。

10. 擂茶中的擂指什么

顧名思義，就是把茶和芝麻、花生等配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。擂茶在中國南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

又如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；

廣東的陸河、揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后，再加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；

湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點芝麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感；

湖南的桃花江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成為"甜飲"。而桃源擂茶則放鹽，大多為"咸食"。