1. 泡茶葉如何選擇沖泡用水量

也要看你的茶具容量和用水量，包括水溫，浸泡時間長短都有關系。

假設是7.5g茶置入120ml和150ml兩種不同容量的蓋碗中，在同樣的浸泡時間下，茶湯滋味肯定是容量更小的相對來說會更加濃郁些。長時間的浸泡，會加重茶葉苦澀感的出現(xiàn)（不管什么茶，悶泡，肯定是苦澀的）；投茶量過大，用水量太少，也容易出現(xiàn)苦澀感。等量的茶水比例中，水溫高，同等時間下茶湯越濃。水溫高，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味會減弱。所以苦味太強的茶，可降低水溫改善，澀味太強的茶，除水溫外，浸泡時間也要縮短。不同類型的茶對水溫的要求 不同茶對水溫的要求： 1低溫（70℃~80℃）：用以沖泡龍井、碧螺春、煎茶等帶嫩芽的綠茶類與霍山黃芽、君山銀針等黃茶類。2中溫（80℃~90℃）：用以沖泡白毫烏龍等帶嫩芽的烏龍茶，瓜片等采開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫銀針、白牡丹） 3高溫（90℃~100℃）：用以沖泡采開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等，以及后發(fā)酵的普洱茶、全發(fā)酵的紅茶。這三類茶中，偏嫩采者，水溫要低，偏成熟者，水溫要高。烏龍茶中焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

2. 泡茶應該用多少水

200毫升左右。

以干茶3克左右為例，用沸水約200毫升沖泡即可。

用沸水沖泡茶葉時，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

3. 茶葉適合多少度水沖泡

55度開水可以泡茶。泡茶不一定是l00℃的開水。從衛(wèi)生角度看，滾開水沏茶會被壞茶中的某些營養(yǎng)素，所以55度的開水泡茶更好些。

補充：題目中用“泡茶＂一詞，泡有浸泡的意思，浸泡是一個過程，泡茶需要一定的時間。

55度開水泡茶可能有部分茶葉不沉底，喝茶時會有茶葉入口，很麻煩?，F(xiàn)在的茶具茶、水分隔開，熱水泡茶也無妨。

4. 茶都用多少°C水沖泡

以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。

水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

沖泡黑茶，水溫100度

沖泡黃茶，水溫在70度-90度

5. 泡茶用水應該怎么選擇

1、山泉水

用山泉水沏茶，總能使茶的色、香、味、形得到最大的發(fā)揮。但是，山泉水也不是隨處可得的，因此，對于大多數(shù)茶客來說，只能視條件和可能性來選擇泡茶用水了。有些礦泉水也可以達到山泉水的效果。

2、自來水

用自來水泡茶葉，茶中多酚類物質(zhì)氧化，影響湯色，損其茶味。雖然自來水不是泡茶的首選，但是自來水用起來很方便，因此，我們可以稍加處理以后再泡茶。我們可以延長煮沸時間，然后離火，靜放一會兒，自來水煮沸后，既能使鈣、鎂、鐵、鋁離子等雜質(zhì)沉淀，又能釋放水中的氯氣和氧氣?；蛘?，采用磁水器、純水器，達到軟化水質(zhì)的目的。采用軟化后的較純凈的自來水泡茶，自然也是適宜的。

6. 茶葉沖泡比例

一股紅綠茶以沖泡五分鐘為宜;紅碎茶、綠碎茶因經(jīng)揉切作用，顆粒細小，茶葉中的成分易溢出，沖泡三、四分鐘即可(如在茶中加糖或加奶后再沖泡也以五分鐘為宜);烏龍茶因沏茶時先要用沸水澆淋壺身以預熱，且茶水比較大，故沖泡時間可縮短為：第一次沖泡時間為一分鐘，第二次沖泡時間為一分半，第三次為二分，第四次為二分半，依次遞增，以使茶湯不會先濃而淡;緊壓茶為獲得較高濃度的茶湯，用煎煮法煮沸茶葉的時間應控制在十分鐘以上。

擴展資料：

泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

7. 各類茶葉沖泡的水溫是多少

1.一般情況下，90°c的左右水溫比較適宜泡輕發(fā)酵的茶類、芽茶類、花茶、茶葉細碎類的茶葉。

2.輕發(fā)酵的茶類（例：文山包種茶等）；芽茶類（例：白毫烏龍、普洱茶、紅茶等）；花茶（例：香片、窨花等）；茶葉細碎類為茶碎或切碎后接觸水面積大的。3.這個范圍從80度-90度，泡出來的湯稱為中湯！

8. 沖茶水和茶葉的比例

對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80，即茶葉若放3克，沸水應沖150至240毫升；對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1：30為宜。 家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克，沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶葉2克，沖開水150毫升。

9. 沖泡茶水比例

煮白茶1.5升水可投放8~10克茶葉，煮白茶是泡茶的一種方式，煮茶相對蓋碗泡茶的投茶量更少，使用110毫升的蓋碗沖泡，則需要投茶5克，而采用1.5升水的茶壺煮茶，則需要投茶8~10克，因煮茶會形成持續(xù)的高溫，因此，茶量過多，滋味會更加濃郁，而8~10克滋味濃淡適宜，適合大多數(shù)人口味。

白茶具有豐富的物質(zhì)，因此在歲月的沉淀中，會更加的飽滿醇和。

煮茶之時，會緩慢釋放自己的內(nèi)含物質(zhì)，從而使得煮出的茶湯滋味曼妙。

煮茶時，不必過多投茶量，平時煮茶，注水1500毫升左右的話，投干茶8克足矣。

當然了，這樣的茶水比例并不是一成不變。

也可以可以根據(jù)自家的煮茶壺大小，按照比例進行增減，這樣也不會影響茶湯滋味。

總之，適合自己就好，盡量從清淡增加茶量，還有余地。

而一次投茶過多，則飲之，會過度濃郁，從而降低飲茶的體驗。

10. 泡茶用水的選擇標準

中國的茶文化歷史悠久，源源流長。隨處可見三三兩兩圍坐在一起品茶閑聊，慢斟慢飲，隨飲隨聊，那是何等的愜意。好茶配好水。好茶用好水浸泡才會將味道發(fā)揮到極致，尤以高山泉水為上品。受條件所限，用自來水泡茶，用凈水器凈化后的水泡茶，用桶裝水泡茶，方式不一而足。

當家用凈水器越來越多地走進千家萬戶，人們發(fā)現(xiàn)用凈水器的水泡出來的茶水，茶水的顏色有深有淺。這是由不同凈水器不同的凈化機理決定的。大多情況下，用反滲透凈化方式出來的水泡茶顏色較淺，用其它方式比如超濾凈化方式出來的水顏色較深。于是，就有好多人認為：除反滲透凈化方式外，其它的凈化方式凈化的不徹底、不干凈。

凈水行業(yè)內(nèi)通常把反滲透方式出來的水稱為純水，其他凈化方式出來的水稱為凈水，也就有了純水機和凈水機的簡單分類。為什么不同凈化方式出來的水泡茶顏色會有差別，用凈水泡茶和用純水泡茶哪個更好，這首先要弄清楚導致兩者顏色差別的原因。

為此，我們分別用純水和凈水來做實驗進行求證。

實驗一：將凈水泡好的茶分別倒入ABC三個透明玻璃杯內(nèi)， A杯用保鮮膜將杯口密封，B杯倒入5滴維生素C溶液，C杯不封口。一天后觀察發(fā)現(xiàn)，A杯、B杯的茶水顏色無變化，C杯茶水顏色變深了。

結(jié)論一：直接接觸空氣的茶水中某種物質(zhì)被空氣氧化而使茶水顏色變深。

實驗二：將純水泡好的茶和凈水泡好的茶分別倒入兩個透明水杯，放置在空氣中一天后觀察發(fā)現(xiàn)，純水茶水變色不明顯，凈水茶水顏色變深。

結(jié)論二：純水所泡茶水中沒有或極少含有能被空氣氧化的物質(zhì)。

綜合結(jié)論：

1、我們知道，蘋果切開后一段時間會變色是因為蘋果中含有酚類成分被空氣氧化生成醌類，許多醌類聚在一起就會形成變色。因茶葉中也含有酚類成分，因此我們知道茶水變色的原因一定是有酚類營養(yǎng)素被氧化。

2、由于凈水保留了水中的礦物質(zhì)成分，因此泡茶時會大量溶出茶葉中的酚類物質(zhì)，被氧化變色也是必然。

3、純水本身礦物質(zhì)含量基本為零，泡茶時溶出的酚類營養(yǎng)物質(zhì)就少，基本不會被氧化而變色，看上去就很清澈賞心悅目。

至此，結(jié)論自然而知，喝純水泡的茶可以得到視覺和口感上的享受。如果從健康的角度，建議還是常喝凈水泡的茶，因為這里面酚類物質(zhì)多，礦物質(zhì)豐富。但千萬記?。焊粢共枨f不能喝。