喝茶要不要講究?自己覺得自在便是講究。在廣東很多人都有飲茶的習(xí)慣的,尤其是老年人,每天早上的上茶樓,一盅兩件的生活已經(jīng)是習(xí)慣了。但要講到喝茶有沒有講究,就真的因人而異。
講究的人,好像在《紅樓夢(mèng)》中的妙玉,就深好此道。盛茶器皿精細(xì)不用說,不是成窯五彩小蓋鐘,就是官窯脫胎填白蓋碗。泡茶常用的是舊年蠲的雨水,給寶黛的是梅花上收的雪水,黛玉品不出,還被譏為:“俗人”。
又像《隨園食單》的袁枚,不單泡茶要好水,茶葉也要分等級(jí)排個(gè)座次。茶要以武夷茶為第一,龍井茶隨后,接著排名就是常州陽(yáng)羨茶、洞庭君山茶、六安茶、銀針、毛尖、梅片、安化茶。
就是泡茶也有到處可看到的茶館少女表演。蔡瀾有對(duì)此頗有微詞:“固定的手勢(shì)還不算,口中念念有詞,說來(lái)說去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語(yǔ)。好好一個(gè)女子,變成俗不可耐的丫頭?!辈虨懻J(rèn)為擺弄許多,其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來(lái)的基本功罷了。
喝茶怎么樣才算講究,袁枚說:“過見士大夫生長(zhǎng)杭州,一入宦場(chǎng)便吃熬茶,其苦如藥,其如血。此不過腸肥腦滿之人吃檳榔法也。俗矣!”汪曾祺卻認(rèn)為以“濃、熱、滿”三字便盡得茶理。兩人意見一相碰,各有各看法。
所以,喝茶要不要講究?不同的人有不同的看法。自己覺得自在便是講究。