烏龍茶又稱青茶，是紅、綠茶加工技術(shù)的結(jié)合，屬半發(fā)酵茶類的總稱。是我國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。由于香氣特佳，品質(zhì)優(yōu)異，由閩南傳至閩北以及廣東，臺(tái)灣等地。
烏龍茶品飲后齒頰留香，口感純、厚、飽滿，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、防止血栓、減肥健美等方面。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣等省。習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶等幾個(gè)品種。