黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

黃茶怎么分類？都有哪些著名品類？

黃茶，是中國(guó)的特產(chǎn)名茶，屬于輕發(fā)酵茶。
按照鮮葉的老嫩、芽葉的大小可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶的主要有：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽;而溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等則屬于黃小茶，如湖北英山、廣東大葉青則屬于黃大茶

茶葉的專業(yè)知識(shí)

喝茶，不為附庸風(fēng)雅

很多人在談到茶時(shí)，總是說(shuō)自己不懂茶，不了解茶，其實(shí)茶作為一種飲品不需要你過(guò)分的解讀它，你懂可口可樂(lè)嗎？懂不懂并不重要，喝了還想喝才是一款茶的成功和獨(dú)到之處。

現(xiàn)在我就來(lái)給茶友們介紹一些茶的基本知識(shí)。

中國(guó)六大類茶

1、發(fā)酵類茶

發(fā)酵這一步對(duì)茶的制作來(lái)說(shuō)是很重要，是否經(jīng)過(guò)發(fā)酵、發(fā)酵的程度如何對(duì)茶類的劃分是至關(guān)重要的，這也是不同茶類各據(jù)不同口感的原因。

可以看出綠茶、白茶和黃茶就是發(fā)酵程度較低或者未發(fā)酵的茶，這一類茶茶葉較為新鮮，保持了大量的多酚類物質(zhì)，比如和綠茶，可以起到降火、減脂、防癌、抗衰老、消炎殺菌等作用，但此類茶性清涼，體寒者或者冬季應(yīng)減少飲用。

黃茶、紅茶和黑茶發(fā)酵程度較高，這類茶發(fā)酵后茶多酚流失產(chǎn)生大量酶，減輕茶的寒性，性溫，可以暖胃養(yǎng)胃，男女老少皆宜，非常適合冬季飲用。

2、品類篇

各類茶的特性：

綠茶：未發(fā)酵茶，綠茶的制作經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟完成。綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀。主要品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微發(fā)酵茶，白茶的制作經(jīng)過(guò)采摘、凋萎、烘干、保存四個(gè)步驟，極為自然簡(jiǎn)單。成茶茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口。

主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶：微發(fā)酵茶，與綠茶的制作過(guò)程相似，只是多了“悶黃”一步，形成黃茶的特性。黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚。主要品種有北港毛尖、霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等

青茶：半發(fā)酵茶，就是我們常說(shuō)的烏龍茶。制作過(guò)程經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。煮要品種有鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等。

紅茶：全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥資格步驟制作而成，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。主要品種有分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門(mén)紅茶、滇紅。

黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四個(gè)步驟制作而成。茶葉為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，但不能有霉味或異味，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等