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龍井茶產自浙江杭州的龍井村一帶，以獅峰出產的龍井品質最佳，稱作 “獅峰龍井”。龍井茶在我國有著悠久的歷史。據(jù)北宋蘇軾考證，杭州種茶 的歷史源自南朝詩人謝靈運。他在西湖的下天竺一帶翻譯佛經(jīng)時，從天臺

山帶來茶樹種子，在西湖開始種植栽培。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，也有 杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。
??但龍井茶之名卻始于宋。北宋時期在靈 隱、天竺二寺附近所產的茶葉已經(jīng)很有盛名，經(jīng)常被列為貢品。不過起初這 里產的茶葉以地而名，如香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰的“白云茶”，葛 嶺寶云山的“寶云茶”等。有一年，北宋文學家、杭州通判蘇軾曾約幾位文 友在獅峰山腳下龍井村的壽圣寺品茗吟詩，興致之余蘇軾為壽圣寺書寫了 “老龍井”的匾額，加之本地的此類茶葉以龍井村質量最好，因而龍井茶就 取而代之了其他的品名而流傳下來。
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如果說在元代和明代龍井茶的名聲還介于諸名茶之間的話，那么到了 清代，由于乾隆皇帝的重視與欣賞，它則被列為眾名茶的前茅，成為馳名中 外、獨占鰲頭的名茶之首。

乾隆皇帝曾六次下江南，不論是出于游山玩水，還是體察民情的目的， 因為地方官吏知道他嗜好飲茶，所以每到一地，地方官吏都將本地的名茶獻 上供乾隆品嘗。
??因此在他所到之地都留下了乾隆愛茶的佳話。傳說有一年 乾隆到杭州西湖巡游，知州在游舫上用本地的獅峰龍井招待乾隆。乾隆一 看這茶的湯色碧綠，茶芽直立，忽忽悠悠地飄然而落，十分美觀。啜飲一口， 覺得滿口清香，甘甜醇厚，便問知州：“這是什么茶? ”知州回奏道:“這是西 湖龍井的珍品——獅峰龍井，是從獅峰山胡公廟茶園采摘的。
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第二天乾隆就來到獅峰山的胡公廟茶園巡察，見到廟門前左右分別排 列著9棵茶樹，枝繁葉茂，蔥蘢碧綠，芽梢齊發(fā)，雀舌初綻，充滿生機。乾隆 來到采茶姑娘們跟前，就學著也采摘了一些新茶芽。接著知州和胡公廟的 住持陪著乾隆參觀了獅峰山下的茶場，觀看了新茶炒制的過程。
??臨行時茶 場送給乾隆兩盒獅峰龍井。

乾隆回到京城時，恰逢太后身體不適，乾隆就將從杭州帶回來的獅峰龍 井命太監(jiān)烹煎給太后飲用。太后也很喜歡這種龍井，連喝幾天便覺得身體 漸漸清爽起來。乾隆聞訊大喜，隨即傳旨給胡公廟住持，敕封胡公廟前的18 棵茶樹為御茶，每年產的龍井茶進貢給朝廷。
??這樣，龍井茶也就蜚聲寰

宇了。