飲茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香苛,能促進人體陽氣發(fā)生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內(nèi)的余熱,恢復津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化,補身體,使人體強壯。 要想健康飲茶,還要注意“十二忌”:忌空腹飲茶,茶入肺腑會冷脾胃;忌飲燙茶,最好56℃以下;忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰;忌沖泡過久,防止氧化、受細菌污染;忌沖泡次數(shù)多,茶中有害微量元素會在最后泡出;忌飯前飲,茶水會沖淡胃酸;忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會影響消化;忌用茶水服藥,茶中鞣酸會影響藥效;忌飲隔夜茶,茶水時間久會變質(zhì);忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎;忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。
茶與養(yǎng)生
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載:“茶茗久服,令人有力、悅志?!泵鞔_指出飲茶可以使人精神愉悅,身體健康。日本僧人榮西法師在其著作《吃茶養(yǎng)生記》的序中說:“茶者,養(yǎng)生之仙藥也,延壽之妙術(shù)也;山谷生之,其地神靈也;人倫采之,其人長命也?!薄杜f唐書-宣宗紀》中記載,有位130歲的僧人到了洛陽,宣宗召見并問他:“服何藥如此長壽?”老僧答曰:“貧僧素不知藥,只是好飲香茗,至處唯茶是求?!边@是正史中對飲茶長壽的明確記載。中國民主革命的先行者孫中山先生也是倡導飲茶長壽說,說茶“是為最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料,””中國常人所飲者為清茶,食者為淡飯’”“窮鄉(xiāng)僻壤之人”粗茶淡飯,“不及酒肉”,“常多上壽”?,F(xiàn)代國學大師林語堂也說:“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用,因為它有助于消化,使人心平氣和?!薄 ⊙芯勘砻鳎澜玳L壽之鄉(xiāng)都位于產(chǎn)茶和茶葉高消費區(qū)。日本靜岡縣市著名的茶鄉(xiāng),茶葉消費量很大,因此靜岡縣人均壽命很高,遠高于日本人的平均壽命,前蘇聯(lián)高加索地區(qū)有個聞名世界的“長壽鄉(xiāng)”,當?shù)厝碎L壽的秘訣便是飲紅菌茶?! ‖F(xiàn)代科學也證明,茶含有豐富的營養(yǎng)成分,飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要,此外茶葉還具有強大的抗衰老作用。茶能治病是因為茶中含有與人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。日本醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn):”中國患動脈粥樣硬化和心臟病的比例比西方低,除了遺傳因素、生活方式、飲食結(jié)構(gòu)外,同時與中國人愛飲茶有關(guān)?!薄 ≈嗅t(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學表明,茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內(nèi)脂肪的氧化分解率,降低膽固醇和血脂含量,使人瘦身健美,因為茶葉中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內(nèi)脂肪燃燒,減少膽固醇在體內(nèi)的堆積?! ∮纱丝梢姡鑼τ谖覀兤綍r的養(yǎng)生保健及瘦身美體都有重要的功效。
品茶乃養(yǎng)生之道