飲用上的區(qū)別
老黑茶更加醇厚滑軟,茶湯艷紅,香氣深沉,有著獨(dú)特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活,茶湯清澈橙黃,回甘較快,性價(jià)比最高。在降脂降壓功能方面。更比陳茶勝過(guò)一籌。
喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見,好的老茶更少,如果真正明白黑茶的保健價(jià)值,那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。
當(dāng)然,如果覺得新茶的味道不夠柔和,也可以保存一兩年后再喝,經(jīng)過(guò)相對(duì)時(shí)間陳化后的湖南黑茶也會(huì)別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下。存放三五年就夠了。
歷史上的區(qū)別
由于交通運(yùn)輸比較落后,茯磚茶要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的長(zhǎng)途跋涉才能抵達(dá)西北少數(shù)民族地區(qū),在此過(guò)程中,茶磚經(jīng)過(guò)日曬夜露,風(fēng)吹雨打,部分產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)生微生物化學(xué)聚變而產(chǎn)生“金花”,亦即冠突散囊菌。千百年來(lái)邊區(qū)人民已習(xí)慣了這種口感,認(rèn)為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和,功效也更為優(yōu)越,從而使這一標(biāo)準(zhǔn)成為廠家生產(chǎn)及消費(fèi)者選購(gòu)的重要依據(jù)。
尚客茶品小編還了解到,黑茶發(fā)“金花”不只是在老的千兩茶和茯磚茶里面才有,事實(shí)上。依靠現(xiàn)代的工藝,新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花,甚至通過(guò)一種“植菌”的方法,在黑磚當(dāng)中都可以看到金花。
市場(chǎng)上的區(qū)別
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所見的老黑茶,如果沒(méi)有一定的黑茶專業(yè)知識(shí)以及對(duì)當(dāng)年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙,這就得不償失了?,F(xiàn)在即使是黑茶的老廠。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區(qū)由于這幾年收購(gòu)老茶的人員增多,老茶也所剩無(wú)幾。喝茶應(yīng)該持有一種冷靜而平和的心態(tài),不必過(guò)于追逐老茶。