龍井是中國(guó)著名綠茶,產(chǎn)于浙江省杭州西湖一帶,已有一千二百余年歷史。
龍井原名龍泓,是一個(gè)圓形的泉池,大旱不涸,古人以為此泉與海相通,其中有龍,因稱龍井,傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。
離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺,俗稱老龍井,創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年(949年),初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年(1438年)才遷移至井畔,現(xiàn)寺已廢,僻為茶室。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。
擴(kuò)展資料:
西湖龍井的品質(zhì)特征
西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級(jí)茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。?
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無(wú)茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。
參考資料來(lái)源:百度百科-西湖龍井
傳說(shuō)在宋代時(shí),有一個(gè)叫“龍井”的小村,村里住著一個(gè)靠賣茶為生的老太太。有一年,茶葉質(zhì)量欠好,賣不出去,老太太簡(jiǎn)直斷炊。
一天,一個(gè)老叟走進(jìn)來(lái),他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),說(shuō)要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒(méi)錢,便爽快地容許了。老頭十分高興,通知老太太別讓其他人動(dòng),一瞬間派人來(lái)抬。
老太太想,這輕易地就能得5兩銀子,總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉,堆了一堆,埋在茶樹下邊。過(guò)了一會(huì),老頭還真帶著幾個(gè)牛高馬大的小伙子來(lái),一看干干凈凈的石臼,忙問(wèn)石臼的雜物哪去了。
老太太照實(shí)相告,哪知老頭沮喪地一跺腳:“我花了五兩銀子,買的就是那些廢物呀!”說(shuō)完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走,心進(jìn)而著實(shí)煩悶。
可沒(méi)過(guò)幾天,奇觀發(fā)生了:那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出,茶葉又細(xì)又潤(rùn),沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長(zhǎng)了同黨相同傳遍了西子湖畔,許多同鄉(xiāng)來(lái)采辦茶籽。
漸漸地,龍井茶便在西子湖畔栽培開來(lái),“西湖龍井”也因而得名。
擴(kuò)展資料
西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國(guó)唐代,當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
西湖龍井茶之名始于宋,聞?dòng)谠?,揚(yáng)于明,盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程,西湖龍井茶從無(wú)名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從中華民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時(shí)期。
參考資料來(lái)源:百度百科-西湖龍井