中國
中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。
中國茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫中的奇葩。已故中國當(dāng)代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將茶德歸舉為四項：
廉——廉儉育德。茶可以益智明思，促使人們修身養(yǎng)性，冷靜從事。所以，茶歷來是清廉、勤政、儉約、奮進(jìn)的象征。 　
美——美真康樂。飲茶給人們帶來的味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質(zhì)與精神的極大享受。 　
和——和誠相處。同飲香茗，共話友誼，能使人類在和煦的陽光下共享親情。
敬——敬愛為人?？蛠砭床璧那屣L(fēng)美俗，造就了炎黃子孫尊老愛幼、熱愛和平的民族性格。